Cómo hervir Gammon: 12 pasos (con imágenes)

Gammon no es un alimento que solo debes hacer en Navidad. Puedes hacerlo fácilmente en cualquier época del año. Después de haberlo cocinado, puedes usarlo para sándwiches u otras comidas durante unos días. Para hacer gamón en casa, puede hervirlo en agua tónica o en agua del grifo con una mezcla de cebolla, limón y pimienta negra.

Ingredientes

Gammon hirviendo con agua tónica

Hace 6 porciones

1 articulación del gammon
Agua del grifo
1 litro (0.26 US GAL) de agua tónica
Coliflor
Patatas

Haciendo gammón hervido

Hace 8 porciones

1 articulación del gammon
Agua dulce o agua del grifo
Cebolla
Limón
1 cucharadita (10 g) de pimienta negra
Patatas
Chícharos
Coliflor

Pasos

Método 1 de 2:

Gammon hirviendo con agua tónica

1. Hervir tu gammón durante 10 minutos. Pon tu gammón en una cacerola grande. Agregue agua del grifo a la sartén hasta que el gammon esté completamente cubierto. Coloque la cacerola en la estufa y hierva a hervir. Dejar que hierva durante 10 minutos.

Coloque una cubierta sobre la sartén para atrapar el calor. Incline la cubierta para que algún vapor o aire pueda escapar de la sartén. La cubierta mantendrá el calor en la sartén y asegurará que el gammón esté correctamente hervido a lo largo de.

2. Tome la sartén de la estufa después de 10 minutos y deshágase del agua. Después de 10 minutos en agua hirviendo, su gammón estará bien cocinado. Tome la cubierta de la sartén y colóquela hacia un lado. Usa guantes de horno para sostener los lados de la sartén. Vierta lentamente el agua por el desagüe o el fregadero.

También puede usar la cubierta para mantener al gammón en la sartén y drenar el agua. Inclínalo para que el gammon no pueda caerse y dejar el drenaje de agua de la sartén.

3. Cubra el gammón con agua tónica en la sartén. Abra la botella y vierta el agua tónica directamente en la sartén encima de su gammón. Agregue suficiente agua tónica a la sartén para que cubra completamente el gammon.

4. Hervir el agua y luego cocinarlo por entre 1 y 3 horas. Una vez que el agua en su sartén comienza a burbujear nuevamente, gire el calor en la estufa hacia abajo. Deje que el gammón se caliente en la sartén durante 1 hora si es pequeño en tamaño. Si tiene una gran cantidad de gamón, déjela cocer a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Cuanto mayor sea el gammón, cuanto más tiempo puedas dejarlo a fuego lento.

El pequeño gammón es gammón entre 200-400 gramos (7.1-14.1 oz) en peso. Gammón grande es cualquier cosa por encima de 700 gramos (25 oz) en peso.

5. Servir a tu gammon. Después de que su Gammon haya terminado de SIMMERING, está listo para servir. Servir al gammón caliente con papa, coliflor u otros lados. También puede dejar que el gammon se enfríe y haga sándwiches con él durante los próximos días.

Para almacenar el gamon para otro día, colóquelo en la nevera en un contenedor lo antes posible después de su comida. Consuma el gammón dentro de los 3 días de colocarlo en la nevera.

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Método 2 de 2:

Haciendo gammón hervido

1. Pese su gammón en una escala. Coloque su gammón en las escamas de pesaje en su cocina. Anote el peso del gamon en un pedazo de papel. Si compró el gamon de un carnicero y usted pidió una cierta cantidad, no hay necesidad de pesarlo.

2. Coloque el gammón en un tazón grande de agua fría durante la noche. Esto se deshará del exceso de sal en el gammon. Remoje el gammón en agua durante unas horas si no tiene tiempo para hacerlo durante la noche.

Si no tiene unas horas, hierva el gammón durante 30 minutos para deshacerse de la sal.

3. Ponga el gammón en una cacerola con agua fría y agregue ingredientes. Después de haber eliminado el exceso de sal del gamón, colóquelo en una cacerola grande. Cubra el gammón con agua fría, ya sea desde el grifo o una botella.

Agregue una cebolla, un limón y 1 cucharadita (10 g) de pimienta negra para mejorar el sabor del gammón.

Lleve lentamente el agua hasta hervir después de haber agregado los ingredientes.

4. Cocine a fuego lento el gammón entre 30 minutos y 1 hora. El gammón más pequeño, menos de 500 gramos (18 oz) en peso, debe cocinarse a fuego lento durante 30 minutos. Gammon más grande, más pesado que 500 gramos (18 oz), debe cocinarse a fuego lento durante 1 hora.

5. Use una cuchara o un cucharón para eliminar cualquier escoria del agua. A medida que los gammon simuladores, algunos materiales, como piezas de carne y grasa, flotarán a la parte superior del agua. Retire estos materiales del agua. Trate de tomar la menor cantidad de agua posible al usar su cuchara o cucharón para eliminar estos productos.

6. Deje que el agua y el gammón se enfríen durante 10 minutos antes de sacarlo. Drene el agua en su fregadero primero. La sartén no debería estar demasiado caliente al tacto, pero use guantes de horno en caso de que. Una vez que haya drenado el agua, saca su gammón de la sartén.

Si la piel todavía está en su gammón, peléelo antes de colocarlo en un plato para ser servido.

7. Servir a tu gammon. Si lo desea, puede llovizar las salsas sobre su gammón para un gusto adicional antes de que lo sirva. Gammon va con una variedad de sabores. Cuando hace calor, agrégalo a un plato con papas, guisantes y coliflor. Úsalo como parte de sándwiches cuando hace frío.

Si desea mantener su gammón para sobras, colóquelo en una nevera lo antes posible. Consumirlo dentro de los 3 días de colocarlo en la nevera.