Cómo cocinar la junta de Gammon en el horno: 14 pasos (con imágenes)

Un jamón de vacaciones es una tradición por una buena razón, es delicioso! Gammon es solo jamón sin cocer, por lo que hay que hervirlo Antes de que vaya en el horno. Puede agregar especias y verduras al agua para crear un jamón más sabroso. Luego, prepárate para el horno eliminando la piel y anotando la grasa. Antes de que lo pegue en el horno, agregue un esmalte sabroso para crear una capa sabrosa y dulce en el exterior del jamón.

Pasos

Parte 1 de 3:

Hervir su articulación del gammón

1. Coloque su articulación de gammón en una olla grande con agua. Elige una olla que sea lo suficientemente grande como para sostener su articulación. Vierta en agua fría, asegurándose de sumergir la articulación. Cubrir la olla con una tapa.

Si su olla no es lo suficientemente grande, asegúrese de girar la unión a través de la mitad de la cocción.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 2

2. Trae la olla a hervir y luego drenar el agua. Coloque la olla en un quemador se volvió al fuego alto. Deja que el agua llegue a un hervor rodante. Cuando lo hace, vierte el agua en el fregadero.

Este paso ayuda a deshacerse de la espuma que se acumula cuando la carne está cocinando. Sin embargo, también puedes simplemente hojear la espectáculo periódicamente.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 3

3. Llene la olla de respaldo con agua y agregue condimentos. Cubra la articulación nuevamente con agua fría y ponga condimentos en la olla. Puedes agregar condimentos como los granos de pimienta y las hojas de laurel, así como las verduras como las zanahorias, el apio o las cebollas.

Solo puede agregar una pizca de cada condimento, como 12 grandes granos de pimienta y 4 hojas de la bahía.

También puedes usar canela, clavos, naranjas o cilantros. Use pequeños guiones de canela y clavo, ya que pueden dominar el sabor al jamón.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 4

4. Cocine a fuego lento la junta durante 30 minutos por 1 libra (0.45 kg) de carne. Deje que la olla vuelva a hervir a fuego alto, y luego rechazarlo para que la olla simmers. Use una cuchara para hojear cualquier espuma de la parte superior. Descartar la espuma.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 5

5. Drenar la articulación. Una vez que se realiza la articulación, déjalo reposar durante unos 15 minutos fuera del agua, lo que le permitirá enfriarse. Puede reservar el líquido para hacer sopa más tarde, o simplemente drenarlo.

Parte 2 de 3:

Preparando la articulación para el horno

1. Retire la capa de la piel. Con un cuchillo afilado, rebanada de la capa superior de la piel, dejando la grasa debajo de ella intacta. La grasa agrega sabor y crispos en el horno. Además, ayuda a proteger la carne de secarse.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 7

2. Puntuación la grasa con un cuchillo. Anotando la grasa solo significa hacer cortes a través de ella. Normalmente, haces rodajas a través de ella de una manera con cada línea aproximadamente /₂ a /₄ pulgada (1.3 a 1.9 cm) aparte. Luego, también haga rodajas en dirección opuesta, también.

Esencialmente, estás haciendo un patrón de diamante a través de la carne.

La puntuación de la grasa lo ayuda, lo que significa fundirse. Eso hará que el exterior sea crujiente.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 8

3. Añadir clavos enteros a cada uno "X" Si es deseado. Los clavos enteros son una adición tradicional a un gammón o un jamón. Empuje en un clavo entero donde cada marca de puntuación hace una "X" En el jamón, haciéndolo lucir tachonado.

Los clavos tienen un punto en un lado que le permitirá empujarlo al jamón. Si tiene problemas, haga un pequeño corte con un cuchillo en el centro de la "X," y deslizar el clavo en.

Parte 3 de 3:

Asar la articulación

1. Establecer el jamón en una sartén. La "jamón" es oficialmente jamón ahora ya que ha sido cocinado. Ponlo en una sartén lo suficientemente grande como para sujetarla, preferiblemente una con una tapa.

Línea la sartén con lámina primero para facilitar la limpieza.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 10

2. Haz tu vidriar. Un esmalte es solo una salsa dulce y gruesa que cubres el jamón. Los grazales pueden contener cualquier cosa, desde miel y mostaza hasta jarabe de arce o mermelada. Todo está en los sabores que quieres crear. Un esmalte no es absolutamente necesario, solo agrega otra capa de sabor.

Pruebe las partes iguales de miel y mostaza o partes iguales de jarabe de arce y mostaza. Dijon o mostazas de grano grueso son buenas opciones.

Alternativamente, pruebe un esmalte de mermelada con 3 cucharadas de mermelada naranja amarga, el jugo de 1 naranja y 5 onzas fluidas (150 ml) de ron.

Para una marinada especiada, agregue aproximadamente 2 cucharaditas (5 g) de tierra de jamón, nuez moscada, jengibre, canela y clavos a un tazón. Mezclar en 2 cucharadas (30 ml) de miel y 3.5 onzas fluidas (100 ml) de ron. Mezclarlo bien antes de usarlo como un esmalte.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 11

3. Esmalte la carne con la cuchara sobre el jamón. Cuchara lo suficientemente esmalte sobre el jamón para cubrir la carne a fondo. Usa la cuchara para extenderla uniformemente sobre la carne, por lo que el sabor alcanza todo el asunto. Si lo necesita, use un cepillo de cocina para ayudar a difundir el esmalte.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 12

4. Cocine la carne a 425 ° F (218 ° C) durante 20-30 minutos. Coloque el jamón en un horno precalentado. Deje que cocine unos 10-15 minutos, luego sáquelo. Vierta el resto del esmalte sobre el jamón, y gire la sartén antes de que lo pegue hacia atrás en el horno durante otros 10-15 minutos.

Girar la sartén, permite que la carne se cocine más uniformemente.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 13

5. Compruebe si hay grasa marrón dorada. El jamón se hace cuando la grasa se convierte en crujiente y marrón dorado. Si la parte superior está criando antes del resto del jamón, intente agregar un poco de papel de aluminio en la parte superior del jamón para protegerlo del calor.

Imagen titulada Cook Gammon Joint en el horno Paso 14

6. Sacar el jamón del horno y dejar que descanse durante 15 minutos. Una vez hecho el jamón, dale la oportunidad de descansar. Deberías dejarlo solo durante unos 15 minutos. Si lo cortas demasiado pronto, liberará más jugo del que quieras.

Usted puede tallar el jamón Mientras está caliente o frío. El jamón también se puede servir caliente o frío, dependiendo de su preferencia.

Almacene el jamón en un recipiente hermético durante 3 a 5 días en el refrigerador o hasta 2 meses en el congelador.