Cómo cocinar Sinigang Na ISDA: 15 pasos (con imágenes)

Si amas la sopa dulce y agridulce, disfrutarás del plato filipino Sinigang na ISDA. Para hacer un simple sinigang, hierva su elección de peces con tomates, cebolla, pimientos verdes y greens de mostaza. Para obtener el sabor agrio, incluir kamias enteros que se ablanden a medida que el plato hierva. Si prefiere hacer un clásico Sinigang, use Tamarind Powder para obtener el gusto Zippy. A fuego a la cebolla, berenjena, okra y jengibre antes de agitar en el polvo de tamarindo y la salsa de pescado.

Ingredientes

SINIGANG NA ISDA SA KAMIAS

2 libras (0.91 kg) de filetes de pescado o 2 peces enteros, limpiados
12 kamias frescas o congeladas (bilimbi)
4 tomates de ciruela
1 cebolla amarilla media, encajada
4 Pimienta Verde Larga (Sili Mahaba)
6 a 8 hojas verdes de mostaza
6 tazas (1.4 l) de agua
Sal y pimienta para probar

Hace 4 porciones

SINIGANG NA ISDA SA SAMPALOK MIX

1 libra (450 g) de piezas de pescado, como salmón, tilapia o pargo
2 tomates
1 cebolla roja
1 clavo de ajo picadito
3 en (7.5 cm) pedazo de jengibre, pelado
1 berenjena
5 a 6 piezas de okra
2 tazas (300 g) de frijoles de cuerdas
1 paquete de espinacas de agua (Kangkong)
1 1.Paquete de 4 onzas (40 g) de base de sopa de tamarindo (MIX SINIGANG)
10 tazas (2.4 l) de agua

2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal, canola o coco

Hace alrededor de 4 porciones

Pasos

Método 1 de 2:

Haciendo SINIGANG NA ISDA SA KAMIAS

1. Traiga el agua hasta hervir y agregar tomates, Kamias y la cebolla. Vierta 6 tazas (1.4 l) de agua en una olla grande y gire el quemador a alto. Mientras se calienta el agua, cortó 4 tomates de ciruela y 1 cebolla amarilla media en cuñas. Añadirlos al agua hirviendo junto con 12 kamias congeladas frescas o frescas enteras (bilimbi).

Ponga la tapa en la olla mientras el agua está calentando. Esto hará que el agua hierva más rápido.

2. Cubrir y hervir las verduras durante 8 minutos. Gire el quemador a medio-alto para que el agua continúe burbujeando. Ponga la tapa en la olla y cocine las verduras durante 8 minutos.

Las verduras y las kamias se suavizarán a medida que hierven.

3. Añadir los peces y pimientos verdes largos a la olla. Cuidadosamente más bajo 2 libras (0 0.91 kg) de filetes de pescado o 2 pescados enteros en el agua hirviendo. Añadir 4 pimientos verdes enteros (sili mahaba) también.

Puedes usar cualquier tipo de peces para esta sopa. Por ejemplo, use salmón, tilapia o pargo.

4. Cubra y cocine a fuego lento la sopa de 10 a 12 minutos. Gire el quemador hacia abajo hasta el medio para que el agua burbujee suavemente. Vuelva a colocar la tapa en la olla y cocine a fuego lento la sopa durante 10 a 12 minutos para que los peces se cocinen completamente.

Para probar el pescado, corre los dientes de un tenedor contra un pedazo de peces. Debe escamarse fácilmente una vez que haya terminado de cocinar.

5. Agregue los greens de mostaza y sazone la sopa según su gusto. Añadir 6 a 8 hojas verdes de mostaza y revuelva la sopa. Pruébelo y agita la sal y la pimienta hasta que esté aromatizado a su gusto.

Imagen titulada Cook Sinigang Na ISDA Paso 6

6. Apague el quemador y deje la sopa para descansar durante 5 minutos. Una vez que el pez haya terminado de cocinar, apague el quemador. Deje la sopa cubierta y deje que los sabores se desarrollen durante 5 minutos.

Imagen titulada Cook Sinigang Na ISDA Paso 7

7. Servir al SINIGANG NA ISDA SA KAMIAS. Revuelva la sopa y divídala entre 4 tazones de servicio. Ajuste el arroz blanco al vapor para servir junto con la sopa.

Refrigere la sopa sobrante en un recipiente hermético hasta de hasta 3 a 5 días. Tenga en cuenta que el sabor intensificará cuanto más tiempo esté almacenado.

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Método 2 de 2:

Cocinar SINIGANG NA ISDA SA SAMPALOK MIX

1. Saltear el ajo, la cebolla, el jengibre y los tomates durante 5 minutos. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de aceite de cocción en una olla grande y gire el quemador a medio. Una vez que el aceite se shimmers, agita 1 diente de ajo picado. Cortar 2 tomates y 1 cebolla roja en 4 cuartos y los agrega a la olla junto con un 3 en (7 en 7.5 cm) pedazo de jengibre en rodajas.

Revuelva la mezcla de verduras con frecuencia para evitar que se pegue a la parte inferior de la sartén.
Las verduras se suavizarán y se volverán fragantes.

2. Agregue la salsa de pescado y el agua. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado y 10 tazas (2.4 l) de agua en la olla. Revuelva para que las verduras se combinen con los líquidos.

3. Hervir el agua y cortar la berenjena, okra y frijoles de cuerdas. Gire el quemador a alto para que el agua comience a hervir. Mientras el agua está calentando, recorte los extremos de 1 berenjena y 5 o 6 piezas de Okra. Luego, cortar la berenjena en 1/2 en (1.Rondas de 3 cm). También deberá cortar 2 tazas (300 g) de frijoles de cuerdas en 2 en (5 cm).

Puedes dejar el Okra entero ya que son pequeños.

4. Revuelva la berenjena, Okra y frijoles de cuerdas en el agua. Una vez que el agua hierve vigorosamente, agregue las verduras cortadas a la olla. Revuelva para combinar la sopa.

Imagen titulada Cook Sinigang Na ISDA Paso 12

5. Cocine a fuego lento la sopa de 5 a 10 minutos a fuego medio. Gire el quemador hacia abajo hasta el medio para que el agua burbujee suavemente. Mantenga la tapa de la olla y deje que las verduras cocinen en el agua hasta que se ablanden.

6. Agregue la base de la sopa de tamarindo y el pescado. Abrir un 1.Paquete de 4 onzas (40 g) de base de sopa de tamarindo (MIX SINIGANG) y revuelva en la sopa caliente hasta que se disuelva. Luego revuelva 1 libra (450 g) de piezas de pescado.

Use grandes trozos de peces que tengan aproximadamente 2 a 3 en (5 a 7.5 cm) en tamaño.

7. Cocine a fuego lento la sopa de 5 a 10 minutos. Ajuste el quemador a fuego medio o medio-alto para que la sopa comience a burbujear suavemente. Revuelva la sopa ocasionalmente mientras los peces simmers y cocineros.

Los peces deben escamas fácilmente si raspe un tenedor contra 1 de las piezas.

8. Agregue la espinaca del agua y deje que se marchite. Corte 1 paquete de espinacas de agua dulce en 3 en (7.Piezas de 5 cm) y revelarlas en la sopa. Deje que la sopa se burbujea por un minuto para que la espinaca del agua se marchite. Luego apaga el quemador y sirve la sopa.

Refrigere la sopa sobrante en un recipiente hermético hasta de 3 a 5 días.