6 formas fáciles de cocinar cuscús israelíes (con imágenes)

El cuscús israelí es más grande que el cuscús tradicional, y generalmente se cocina como la pasta al ser hervido o tostado. Sin embargo, es un ingrediente versátil, y funciona bien en platos sabrosos y dulces. sigue leyendo para aprender mas.

Ingredientes

Cuscús israelí hervido

Hace 2 a 4 porciones

1 taza (250 ml) cuscús israelí
6 tazas (1.5 l) agua
2 cucharadas (30 ml) sal
1 cucharada (15 ml) aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla (30 ml) (opcional)
1/4 taza (60 ml) queso parmesano rallado (opcional)

Cuscús israelí tostado

Hace 2 a 4 porciones

1 1/3 tazas (330 ml) cuscús israelí
1 3/4 tazas (460 ml) de agua, caldo o stock
1 cucharada (15 ml) aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla (15 ml)
2 clavos ajo, picado
1/4 taza (60 ml) cebolla, picada
2 cucharadas (30 ml) perejil fresco, picada
1 cucharada (15 ml) cebolletas frescas, picadas
1 cucharada (15 ml) orégano fresco, picado
1 cucharadita (5 ml) sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida

Dulce cuscús israelí

Hace 2 a 4 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
1 taza (250 ml) cuscús israelí
1 1/2 tazas (375 ml) agua
1 cucharadita (5 ml) sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida
1/4 taza (60 ml) albaricoques secos, picados
1/4 taza (60 ml) pasas doradas, picadas
1/4 taza (60 ml) almendras o pistachos, picadas
1/4 taza (60 ml) perejil fresco, picada

1/4 taza (60 ml) menta fresca, picada
1 cucharadita (5 ml) Canela molida (opcional)
Jugo de limón 2 cucharadas (30 ml) (opcional)

Pasos

Método 1 de 3:

Cuscús israelí hervido

1. Trae una cacerola de agua para hervir. Llene una cacerola pequeña con aproximadamente 6 tazas (1.5 L) de agua y hierva a hervir a fuego alto.

Tenga en cuenta que la cacerola debe ser aproximadamente 2/3 completa. Agregue más o menos agua según sea necesario para obtener esta cantidad.
Como con la mayoría de las pastas en caja, esto es más agua que el cuscús que realmente absorberá. El uso de esto garantiza incluso a hervir, aunque.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 2

2. Añadir sal y aceite de oliva. Espolvoree la sal en el agua y llovizna en el aceite. Deje que el agua se caliente durante un minuto más o menos.

Puede agregar el aceite y la sal antes de hervir el agua, pero agregarlo después de que el agua ya haya alcanzado un hervor acelerará el proceso debido a que el agua estándar hierve más rápido que el agua salada.

No tengas miedo de agregar mucha sal. Sólo una pequeña cantidad de sal será absorbida por el cuscús. Sin embargo, debe agregar la sal al cuscús, para que pueda filtrarse en el cuscús a medida que se cocina y la sabla desde adentro hacia afuera.

El aceite ayuda a evitar que el cuscús se pegue juntos.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 3

3. Añadir el cuscús israelí y a la hora de cocer. Después de agregar el cuscús, reduzca el calor a medio-bajo y cubra la cacerola. Déjalo cocer a fuego lento durante unos 8 minutos.

El cuscús debería ser "Al Dente."En otras palabras, debería ser en su mayoría tiernos, con solo una pequeña firmeza cuando te muerdas.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción general puede variar según la marca. Siga las instrucciones del paquete para determinar la cantidad de tiempo adecuada.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 4

4. Escurrir bien. Vierta los contenidos de la cacerola a través de un colador de malla fina. Sacude suavemente al colador hacia adelante y hacia atrás para agitar el exceso de agua del cuscús cocido.

Alternativamente, también podría drenar el cuscús israelí usando nada más que la cacerola y la tapa. Coloque la tapa para que esté solo ligeramente askew en la parte superior de la cacerola. Debe haber una brecha más pequeña que la perla promedio del cuscús entre la sartén y la tapa. Vierta el agua hacia el fregadero a través de esta brecha. Use mitones de horno para protegerse del vapor.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 5

5. Temporada con mantequilla y queso parmesano. Si desea animar el plato, agregue unas cuantas muñecas de mantequilla y una generosa ayuda del queso parmesano. Tenga en cuenta, sin embargo, que el cuscús se puede servir sin ninguno de los dos.

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Método 2 de 3:

Cuscús israelí tostado

1. Calentar el aceite en una sartén grande con lados altos. Calienta el aceite a fuego medio durante un par de minutos, solo hasta que se vuelva más brillante y suave.

Para obtener los mejores resultados, use una sartén de 2 cuartos de galón (2 l). También puede usar una cacerola en lugar de una sartén, si se demuestra más conveniente.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 7

2. Cocinar la cebolla durante 2 minutos. Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno.

La cebolla también debe mostrar signos de caramelización, pero no lo dejes ennegrecer o comenzar a quemar. La fragancia de la cebolla también debe ser más potente.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 8

3. Cocinar el ajo durante 1 minuto. Agregue el ajo picadito a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.

El ajo se cocina un poco más rápido que la cebolla, por lo que debe agregarlo después de que la cebolla ya haya cocido un momento, primero.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 9

4. Añadir la mantequilla y la cuscús. Cocine los contenidos de la sartén durante 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.

Revuelva el cuscús continuamente para evitar que se queme.

Tostando el cuscús de antemano mejora el sabor, y también permite que el cuscús se cocine más uniformemente.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 10

5. Añadir el agua y la sal. Revuelva suavemente para distribuir la sal y la cubierta.

La sal debe ser añadida ahora. Al agregar la sal junto con el agua, usted hace posible que el cuscús absorba la sal ya que absorbe el agua, saborizando de manera que cada perla dentro y fuera.

Si desea hacer que el cuscús sea más sabroso, use caldo o stock en lugar de. Caldo de pollo y caldo de verduras son buenas opciones.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 11

6. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Cuando se hace, el líquido debe ser completamente absorbido.

Revuelva suavemente el cuscús, tirando de él desde el centro hasta los lados de la sartén. Si el líquido se filtra en el centro de la sartén, debe cocinar el cuscús un poco más para absorber el líquido restante.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción general puede variar según la marca. Siga las instrucciones del paquete para determinar la cantidad de tiempo adecuada.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 12

7. Agregue las hierbas y la pimienta negra. Mezcle la pimienta, el perejil, las cebolletas y el orégano en el cuscús cocinado y revuelva bien para distribuir a lo largo de.

Puedes mezclar las hierbas a tu gusto. Por ejemplo, puede agregar Rosemary, Thyme o Cilantro. También podrías agregar el zest de un limón.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 13

8. Servir mientras aún está caliente. Transfiera porciones de servicio individuales en los platos de servicio. Agregue sal y pimienta extra a su propia porción, si lo desea.

Si quieres darle al cuscús un poco agregado, la espolvoree con una llovizna o dos de jugo de limón antes de servir.

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Método 3 de 3:

Dulce cuscús israelí

1. Calentar el aceite en una cacerola. Vierta el aceite en una cacerola grande y caliente en la estufa a fuego medio.

Para un giro aún más sabroso, use aceite de oliva con sabor a limón.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 15

2. Cocinar el cuscús y las nueces durante 7 minutos. Agregue los cuscos y tuercas picadas al aceite en la sartén. Revuelva continuamente hasta que el cuscús y las tuercas brindan a un marrón dorado claro.

Revuelva los cuscús y las nueces continuamente para evitar que se quemean.

Tostando el cuscús y las nueces mejorarán su sabor. La mayoría de las nueces funcionarán bien, pero las almendras o los pistachos se encuentran entre los mejores para considerar. Para un cambio, sin embargo, podrías probar las nueces de pino, las nueces de macadamia o las nueces mixtas.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 16

3. Añadir el agua, la sal y la pimienta. Trae los contenidos de la sartén a hervir.

Revuelva bien para distribuir la sal y la pimienta a lo largo de los cuscús y las tuercas tostadas.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 17

4. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Reduzca el calor y la cubierta, cocinando hasta que el cuscús haya absorbido todo el líquido en la sartén.

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción general puede variar según la marca. Siga las instrucciones del paquete para determinar la cantidad de tiempo adecuada.

Imagen titulada Cooki Israeli Cuscús Paso 18

5. Mezclar en la fruta seca y las hierbas. Tire los albaricoques secos, las pasas doradas, el perejil y la menta hacia el cuscús cocinado y revuelva para distribuir a lo largo de.

También podrías cambiar las frutas secas en esta receta. Por ejemplo, puede usar pasas estándar, cerezas de tarta secas, arándanos secos o higos secos.

Imagen titulada Cook Israeli Cuscús Paso 19

6. Servir con el jugo de canela y / o limón, si se desea. Transfiera el cuscús para servir platos y espolvorear cada servir con un poco de canela o una llovizna de jugo de limón. Alternativamente, podrías servir al cuscús sin ninguna guarnición.