4 maneras de cocinar lentejas verdes o marrones

Las lentejas verdes o marrones, a veces conocidas como lentejas continentales, son altas en proteínas, hierro y fibra, lo que los convierte en un elemento básico saludable para las dietas vegetarianas. A diferencia de las lentejas divididas rojas o las lentejas amarillas, no se deshacen cuando están cocinadas. Este artículo discute tres formas de disfrutar de las lentejas cocidas: en la sopa de lentejas vegetales, ensalada de lentejas frescas y MegaDarra, un plato popular en Egipto.

Ingredientes

Lentejas cocidas básicas

1 taza de lentejas verdes o marrones secas, recogidas y enjuagadas
1 1/2 tazas de agua
sal y pimienta

Sopa de lentejas vegetales

2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla blanca picada
1 zanahoria grande, picada y pelada
1 cucharadita de sal
1 libra de lentejas verdes o marrones secas, recogidas y enjuagadas
1 taza estofada, tomates picados
1 1/2 cuartos de galón de caldo de verduras
1/2 cucharadita de cilantro
1/2 cucharadita de comino

Ensalada de lentejas frescas

1 taza de cebolla roja picada
1 taza de tomate picada
1/2 taza de perejil picado
2 clavos de ajo, picaditos
2 tazas de lentejas verdes o marrones secas, recogidas y enjuagadas
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre balsámico
3 cucharaditas de mostaza Dijon

MegaDarra

1/2 taza de aceite de oliva
2 cebollas españolas, en rodajas finas
1 1/2 tazas de lentejas verdes o marrones secas, recogidas y enjuagadas
5 tazas de agua
1 1/2 tazas de arroz de grano largo
1 1/4 taza de yogur liso
2 clavos de ajo, picaditos
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 cucharadita de comino
sal y pimienta

Pasos

Método 1 de 4:

Lentejas cocidas básicas

1. Recoger y enjuagar las lentejas secas. Lentejas secas, especialmente cuando se compran desde un contenedor de alimentos a granel, a menudo tienen piedras pequeñas mezcladas en. Tamizar la lenteja y elegir los materiales que no pertenezcan. Enjuague las lentejas en un colador con agujeros apretados.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 2

2. Vierta las lentejas lavadas en la cacerola de cocción.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 3

3. Vierta el agua sobre las lentejas. Llevar a ebullición.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 4

4. Baje el calor una vez hirviendo. Hervir a fuego lento Durante unos 40-45 minutos. Revuelva las lentejas ocasionalmente. Las lentejas se cocinan cuando el agua se ha absorbido y saben tiernas.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 5

5. Retirar del calor y drenar bien. Las lentejas pueden ser simplemente sazonadas para degustar con sal y pimienta, o usarlas en una receta que requiere lentejas marrones o verdes.

Añadir a cálido ensaladas, cazuelas, y relleno.

Añadir Pured a las sopas.

Combinar con arroz blanco o trigo de bulgur para un plato lateral.

Mash para formar un paté vegetariano.

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Método 2 de 4:

Sopa de lentejas vegetales

1. Recoger y enjuagar las lentejas.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 7

2. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 8

3. Saltear la cebolla y la zanahoria. Revuelva las verduras de vez en cuando y deje saltear hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 9

4. Agregue la sal, las lentejas, el caldo de verduras, los tomates y las especias. Traiga la sopa hasta hervir, luego cubra la olla y reduzca el calor a bajo.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 10

5. Cocinar la sopa durante 40 minutos. Prueba la sopa y agrega más sal y otros condimentos si es necesario. Servir con pan o galletas.

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Método 3 de 4:

Ensalada de lentejas frescas

1. Recoger y enjuagar las lentejas.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 12

2. Trae una cacerola mediana de agua a hervir. Añadir las lentejas. Ponga una tapa en la cacerola y reduzca el calor a bajo. Cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrir cuando termine.

Imagen titulada Cocinero verde o marrón lentejas Paso 13

3. Hacer el apósito. Revuelva el aceite, el vinagre, la mostaza y el ajo juntos en un tazón pequeño.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 14

4. Componer la ensalada. Combina las lentejas, el tomate y la cebolla en un tazón. Vierta el apósito sobre la mezcla y mezcle. Servir como un plato lateral o plato principal para el almuerzo.

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Método 4 de 4:

MegaDarra

1. Recoger y enjuagar las lentejas.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 16

2. Calentar la mitad del aceite de oliva en una habilidad. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén de color marrón oscuro y carmelizado. Eliminarlos de calor.

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Paso 17

3. Combina las lentejas y el agua en una cacerola. Lávelos a ebullición, luego cubra la cacerola y reduzca el calor a medio bajo. Cocinar por quince minutos.

4. Añadir las cebollas, el arroz, 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta. Cubra nuevamente la cacerola y continúe cocinando durante 20 minutos.

Prueba para asegurarse de que las lentejas y el arroz se cocinan antes de retirar del calor. Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Step 18Bullet1

Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Step 18Bullet1

Si es necesario, agregue más agua para evitar que las lentejas y el arroz se peguen a la cacerola. Imagen titulada Cook Green o Brown Lentils Step 18Bullet2