Cómo cocinar el arroz frito nigeriano: 12 pasos (con imágenes)

Si disfrutas del sabor de la cocina tradicional nigeriana, dale un intento de arroz frito nigeriano! Parboil el arroz por unos minutos antes de cocinarlo en el stock de pollo. Luego, freír las verduras mixtas en condimentos, agita el arroz cocido a las verduras y freír la mezcla durante unos 5 minutos. Servir el arroz frito de inmediato para el mejor sabor y textura.

Ingredientes

2 tazas (356 g) de basmati parboiled, jazmín o arroz blanco
1/2 taza (118 ml) de Pollo o Turquía
Aceite vegetal
1 cebolla (picada)
1 taza (128 g) de verduras mixtas en cubitos
1 taza (128 g) de hígado de carne en cubos (opcional)
1/2 cucharadita (2.5 g) de tomillo
1 cucharadita (5 g) de polvo de curry nigeriano o jamaicano
1 cubo de stock
Sal al gusto)
Cálculos picados para adornar

Hace 5 porciones

Pasos

Parte 1 de 2:

Haciendo el arroz

1. Enjuague el arroz con agua fría y vierta en una olla grande. Coloque 1 taza (178 g) de arroz seco en un colador de malla fina. Ejecute agua fría sobre el arroz y use sus manos para enjuagar suavemente el arroz. Puedes usar el arroz basmati, blanco o jazmín para esta receta.

Tradicionalmente, el arroz frito nigeriano está hecho con arroz de grano largo parboilado.

La receta requiere 2 tazas (356 g) de arroz parboilado. 1 taza (178 g) de arroz seco produce aproximadamente 2 tazas (356 g) de arroz cocido.

2. Añadir 2 tazas (473 ml) de agua a la olla grande. Al parpar, use el doble de agua a medida que hace el arroz. En este caso, use 2 tazas (473 ml) de agua, ya que está parpadeando 1 taza (178 g) de arroz seco.

Imagen titulada Cook Nigerian Fried Rice Paso 3

3. Hervir la mezcla a fuego alto durante 5 minutos. Trae el agua a un hervir rodante completo. Luego, comience su temporizador y deje que el arroz hierva durante 5 minutos. Mantenga la tapa de la olla mientras el líquido se calienta para que no se termine.

4. Transfiere el arroz a un colador de malla fina. Apague el fuego y mantenga presionado un colador de malla fina sobre su fregadero. Vierta la mezcla en el colador para drenar el agua del arroz.

5. Coloque el colador en un tazón de agua fría durante unos 5 minutos. Llene un tazón grande con agua fría. Ponga el colador de malla fina en el tazón de agua para que el arroz pueda remojar durante varios minutos.

Imagen titulada Cook Nigerian Fried Rice Paso 6

6. Enjuague del arroz con agua fría. Tome el colador del tazón de agua y enjuague de nuevo el arroz con agua fría del grifo. En este punto, su arroz está parboelado y listo para usar en esta receta!

7. Ponga 1/2 taza (118 ml) de stock en una olla grande y póngala a hervir. El arroz frito nigeriano se hace tradicionalmente con stock de pollo o pavo. Añadir 1/2 taza (118) de la acción a una olla grande o cacerola. Deja que el líquido llegue a un hervor de rodadura.

En las recetas nigerianas tradicionales, el arroz siempre se cocina en la acción de la carne (a diferencia del arroz en arroz frito chino, que se cocina en agua corriente).

Si lo prefiere, use la carne de res o vegetales en lugar de.

8. Añadir el arroz parboilizado y hervir la mezcla durante 25 minutos. Ponga con cuidado el arroz parboelado en el stock ebullente. Hervir el arroz hasta que absorbe toda la acción, que generalmente toma alrededor de 25 minutos.

Tomar el arroz del calor y pelarlo con un tenedor después de 5 minutos.

Parte 2 de 2:

Freír las verduras y el arroz

1. Saltear las cebollas por 1-2 minutos. Vierta 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal en una sartén grande o wok y gire el calor a medio. Una vez que el aceite está caliente y shimmers, agregue la cebolla cortada y el salte por un par de minutos.

2. Agregue las verduras mixtas, el cubo de la acción y los condimentos. Añadir 1 taza (128 g) de verduras mixtas en cubitos a la sartén. Luego, revuelva 1/2 cucharadita (2.5 g) de tomillo, 1 cucharadita (5 g) de curry en polvo, y 1 cubo de stock.

Para un auténtico sabor a nigerianos, saute 1 taza (128 g) de hígado de carne en cubos con los vegetales.

Puedes usar verduras mezcladas congeladas directamente desde la bolsa mientras aún están congeladas. Si lo prefieres, puta y duele tus propias verduras mixtas. Intenta una mezcla de zanahorias, maíz, judías verdes y guisantes.

3. Freír las verduras durante 1-2 minutos. Revuelva y cocine la mezcla de verduras a fuego medio hasta que las verduras se calientan a través de. Evite cocinar las verduras o perderán su forma y color vibrante.

Si las verduras se pegan a la sartén, agregue 1 cucharadita (5 ml) de aceite de cocina.

4. Añadir el arroz y freír todo juntos durante 3-5 minutos. Transfiera el arroz a la sartén con las verduras sazonadas y revuelva la mezcla hasta que se combine. Revolver la mezcla durante 3-5 minutos, revolviendo continuamente.

Apague el calor y sirva al arroz frito de inmediato para el mejor sabor.

Coloque cualquier sobras en un recipiente hermético y refrigere durante 5-7 días.