Cómo cocinar Nilagang Baka: 15 pasos (con imágenes)

Nilagang Baka es una sopa de caldo filipino con init de carne de res. Por lo general, también tiene cebolla, papas y pechay. A algunas personas también les gusta agregar otros artículos, como el maíz, los plátanos de Saba, o incluso la col. La sopa puede tomar unas horas para cocinar, pero la espera vale la pena. Sin embargo, si tiene prisa, puede usar una olla a presión.

Ingredientes

Nilagang Baka básico

2 libras (453.59 g) de solomillo de res, cortados en 2 en (5.1 cm) cubos
4 tazas (950 ml) de caldo de res
4 tazas (950 ml) de agua
1 cebolla blanca grande, pelada y mitad la mitad
2 piezas de anís estrellado
4 tallos de apio, picados
6 PIEZAS SABA BANANA, PELADO Y HEXI FUERED (OPCIONAL)
4 piezas para hornear papas, peladas y en cuartos
2 manojos Baby Bok Choy o Pechay
1 repollo pequeño, picado
Sal y pimienta para probar

Sirve de 4 a 6

Rápido nilagang baka

2.2 libras (1 kg) de solomillo de res, cortados en 2 en (5.1 cm) cubos
2 cebollas, peladas y cuartos
1/3 taza (15 g) de jengibre, pelado y en rodajas
2 tazas (450 g) de batatas, peladas y cubidas
5 piezas de chile verde
3 mazorcas de maíz dulces, cortadas en tercios
1 Paquete Ofpak Choy o Pechay, recortado, corte y lavado
1 repollo pequeño, picado
Sal al gusto
Grano de pimienta, al gusto (opcional)

Sirve de 4 a 6

Pasos

Método 1 de 2:

Cocinar Basic Nilagang Baka en una olla

1. Trae el agua y el caldo de carne hasta hervir en una olla grande. Vierta 4 tazas (950 ml) de caldo de carne en una olla grande. Añadir 4 tazas (950 ml) de agua, luego llevar el caldo a hervir a fuego medio-alto a alto.

Esto puede sonar como un montón de caldo y agua, pero el líquido se evaporará a medida que los cocineros de sopa.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 2

2. Añadir la cebolla, el anís estrellado y el apio y cocinarlos durante 20 minutos. Pelar y cortar 1 cebolla blanca grande a la mitad, luego colóquela en la olla. Añadir 2 piezas de anís estrellado y 4 tallos de apio picados. Baje el calor en la estufa a medio, luego cubra la olla y deje que los ingredientes se cocinen durante 20 minutos.

No te preocupes por cortar las verduras muy bien. Estos son simplemente potenciadores de sabor, y los sacas más tarde.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 3

3. Saque la cebolla, el anís estrellado y el apio y los deséchelos. La forma más fácil de eliminarlos estaría con un colador, skimmer o una cuchara ranurada. También puedes intentar arrancarlos del caldo con pinzas de metal.

Dejar el líquido en la olla. Ahora tiene todos los sabores deliciosos de la cebolla, anís estrellado y apio.

Puedes intentar salvar las verduras para otra receta, pero ya no les queda mucho sabor.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Step 4

4. Coloque la carne en la olla, luego cocíela durante 1 hora a 1.5 horas. Cortar 2 libras (453.59 g) de solomillo de carne en 2 en (5.1 cm) cubos y agrégalos a la olla. Permita que la sopa continúe a fuego lento hasta que la carne se vuelva tierna. Esto tomará aproximadamente 1 hora a 1 hora y 30 minutos.

Puedes usar otros cortes de carne, como la pechuga, el mandril y las costillas, siempre y cuando salgan a ser 2 libras (453.59 g) total

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Step 5

5. Agregue el plátano SABA y las papas y cocine por otros 10 minutos. Pelar y cortar 6 plátanos Saba a la mitad, luego agregarlos a la olla. A continuación, pele y cortó 4 papas para hornear en cuartos y agregarlos a la olla también. Permita que la sopa se caliente a fuego lento durante otros 10 minutos.

Alternativamente, puede usar 1 patata grande cortada en cuartos de galón, 10 frijoles verdes y 1 cortada de maíz en cuartos.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 6

6. Mezcle en el bok Choy, repollo, sal y pimienta. Necesitarás 2 manojos de Baby Bok Choy y 1 repollo pequeño, picado. Si no puedes encontrar a ningún bebé Bok Choy, puedes usar Pechay en su lugar. Sazone la sopa a tu gusto con un poco de sal y pimienta.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Step 7

7. Cubra la olla, apague el calor y espere de 2 a 5 minutos. Coloque una tapa ajustada en la olla, luego apague el calor. Deje que la olla permanezca en el quemador durante 2 a 5 minutos. Esto permite que el BOK Choy y el repollo terminen de cocción en un calor suave.

Si el quemador está demasiado caliente y hace que la sopa se termine, deslice la olla sobre un quemador frío en su lugar.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 8

8. Transfiere la sopa a un tazón de servicio, luego servirlo. Puedes servirlo en un solo tazón grande para que todos puedan ayudarse a sí mismos, o puedes lanzarlo en porciones individuales en tazones más pequeños.

Durante un toque extra de color, adorne con algunas cebollas verdes en rodajas. También puedes agregar un poco de jugo de limón o limón.

Almacene cualquier sopa sobrante en un recipiente hermético en la nevera. Disfrútalo dentro de 3 a 5 días.

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Método 2 de 2:

Haciendo rápido Nilagang Baka en una olla a presión

1. Ponga la carne, las cebollas, el jengibre y el agua en una olla a presión. Cortar 2.2 libras (1 kg) de carne de res en 2 en (5.1 cm) cubos, y tirarlos en una olla a presión. Pelar y cortar 2 cebollas en cuartos y agregarlas también. Finalmente, agregue ⅓ CUP (15 g) de jengibre pelado y en rodajas y 6 tazas (1.4 l) de agua.

Para un sabor adicional, agregue algunos grandes granos de pimienta. Alrededor de 1 cucharada hará.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 10

2. Cubra la olla a presión, luego cocíela en alta hasta que se silfle. Cierre la tapa en la olla a presión primero, luego coloque el calor a alto. Encienda la olla a presión y permita que se caliente hasta que se acumule la presión. Sabrás cuando sea lo suficientemente alto una vez que la olla comience a silbar.

¿Cuánto tiempo se tarda esto, puede dar algunos segundos a unos pocos minutos?.

¿Cómo configuró la olla a presión dependerá de la marca?. Consulte el manual que viene con la olla si no sabe cómo usar el tuyo.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 11

3. Baje el calor, luego permita que la sopa se cocine durante unos 30 minutos. El tiempo y la presión exactos de la cocción pueden variar, por lo que sería una buena idea verificar el manual que viene con su olla a presión. En la mayoría de los casos, sin embargo, 2 en (5.1 cm) se hará piezas de carne de res después de unos 30 minutos.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 12

4. Reducir la presión, luego agregue las papas, el maíz y las chiles. Apague el calor y espere a que el vapor deje de salir de la olla a presión. Una vez que la presión sea baja, agregue 2 tazas (450 g) de papas dulces peladas y cubidas, 5 chiles verdes y 3 mazorcas de maíz dulces cortadas en tercios.

Si está tomando demasiado tiempo para que la presión se caiga, corre agua fría sobre la olla mientras la tapa todavía está encendida.

Si no puedes encontrar papas dulces, use papas regulares en su lugar.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 13

5. Encienda el calor para elevar la presión, luego apáguelo para reducirlo. Vuelva a encender el calor y esperar a que aumente la presión. Una vez que la cocina comienza a silbar, apague el calor y espere a que desaparezca el vapor.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 14

6. Añadir el pak choi y la col y cocinarlo por unos minutos más. Lave y recorte 1 paquete de pak choi, luego córtelo en trozos. Agregue a la olla a presión, luego haga lo mismo para la col. Permita que se cocine unos minutos más hasta que el PAK CHOI y la repollo se conviertan.

Tendrás que cortar la col en los cuartos primero. También puedes omitirlo por completo.

Imagen titulada Cook Nilagang Baka Paso 15

7. Sazone la sopa con sal antes de servirla. Apague primero el calor, luego espere a que la presión se caiga. Tan pronto como el vapor se detiene, abra la tapa y sirva la sopa.

Agregue un apretón del jugo de limón o limón para obtener más sabor. También puedes agregar algo de sal, pimienta y cebolla verde.

Vierta cualquier sobras en un contenedor hermético. Comerlos dentro de 3 a 4 días.