4 maneras de cocinar la punta de solomillo asado

El asado de la punta de la solomadilla es un corte duro de carne que es más sabroso cuando la carne se cocina lentamente y trampa la jugosidad dentro. Si desea que el asado de la punta de solomillo sea jugosa y pidiendo que se coma, siga los métodos fáciles de aprender a cocinarlo correctamente.

Ingredientes

Asado al horno

Hace 8 a 10 porciones

2.5 lb (1025 g) Solomillo de punta asado
1 cucharadita (5 ml) sal de mesa
5 cucharaditas (25 ml) aceite vegetal o aceite de oliva
1 cucharadita (5 ml) pimienta
2 cucharaditas (5 ml) orégano seco
2 cucharaditas (5 ml) Basilla seca
1.5 cucharaditas (7.5 ml) escamas de pimiento rojo triturado
3 clavos de ajo, picaditos

A la parrilla

Hace 10 a 12 porciones

1 cucharada (15 ml) chili en polvo
1.5 cucharaditas (7.5 ml) pimienta negra
1 cucharadita (5 ml) ajo polvo
3 lb (1350 g) carne de vacuno solomillo asado asado
3/4 taza (185 ml) salsa de barbacoa preparada

Olla de cocción lenta

Hace 8 a 12 porciones

2 a 3 lb (900 a 1350 g) Solomillo de la punta asada
1.5 lb (675 g) Pequeñas papas rojas, cortadas en trozos
1 lb (450 g) Zanahorias de bebé
1 cebolla grande, picada
1/2 cucharadita (2.5 ml) ajo polvo
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida

Olla a presión

Hace 12 porciones

5 lb (2250 g) Solomillo de la punta asada, cortada en cubos
2 a 4 cucharadas de aceite vegetal (30 a 60 ml)
1 cebolla grande, cortada en cubitos
2 tazas (500 ml) caldo de res
1/2 taza (250 ml) harina
1 1/2 taza (750 ml) agua
Fideos de huevos cocidos

Pasos

Método 1 de 4:

Asado al horno

1. Sal el asado durante la noche. Frotar sal uniformemente sobre la superficie del asado. Envuelva la carne asada con fuerza en plástico, luego asegúrelo, colóquelo en un tazón grande o en una placa grande en el refrigerador durante la noche.

Salazón del asado con anticipación le da a la sal más tiempo para empaparse en la carne. Como resultado, el asado de la punta de las solomaduras será más sabrosa, y el sabor se dispersará uniformemente.
Asegúrese de que el asado se descongele, o al menos descongele lo suficiente para que la sal se pegue.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 2

2. Deja que el asado se convierta en temperatura ambiente. Después de un día transcurrido, retire el asado del refrigerador de una hora de antemano para que pueda convertirse en temperatura ambiente.

Un asado a temperatura ambiente se cocina de forma rápida y uniforme.

Sin embargo, es importante que el asado no se siente más de una hora o de lo contrario, las bacterias pueden crecer.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 3

3. Desenvolver el asado. Pelar la envoltura de plástico del asado. Si la humedad se ha desarrollado en la superficie de la carne, palmadita suavemente, seca con toallas de papel limpias.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 4

4. Precaliente su horno a 250 grados Fahrenheit (120 grados centígrados). Asegúrese de que el bastidor dentro del horno se coloque en el medio.

También debe preparar una bandeja para hornear con borde colocando un estante de alambre seguro al horno en el centro. Aquí es donde el asado se sentará a medida que se cocina, y el bastidor adicional permitirá que la grasa se gotee de la carne en lugar de reunirse.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Toste Step 5

5. Sazonar el asado. Frote el asado con 1/2 cucharada (7.5 ml) Aceite de cocina y el ajo picadito. Después, frote uniformemente las especias sobre la carne, así como.

Combina las especias en un plato pequeño antes de aplicarlas uniformemente al asado.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Toste Step 6

6. Sear el asado en la estufa. Calentar un poco de aceite en una gran sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sear a cada lado del asado durante 3 a 4 minutos o hasta que esté dorada en todos los lados.

Alternativamente, use un horno holandés para todo el proceso. Sear el asado dentro del horno holandés en la estufa. Luego, simplemente transfiera el horno holandés con el asado directamente al horno.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 7

7. Transfiere el asado al horno. Coloque el asado en su bandeja para hornear preparada y colóquelo en el horno. Cocinar por aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

Use un termómetro de carne para verificar la temperatura del asado. En esta etapa, debe ser de 115 grados Fahrenheit (46 grados centígrados).

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Toste Step 8

8. Deja que el asado continúe cocinando con el horno. Apague el horno pero mantenga el asado dentro. Deje que cocine lentamente a esta baja temperatura por otros 30 a 40 minutos.

Deje la puerta cerrada todo el tiempo para evitar que el calor salga.

Para un medio raro, cocine el asado a una temperatura interna de 130 grados Fahrenheit (54 grados Celsius). Para medio, cocine el asado a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit (60 grados centígrados).

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 9

9. Permita que el asado descanse antes de servir. Retire el asado cocido del horno. Que descanse a temperatura ambiente durante 15 minutos. Cuando esté listo, corta y sirva según lo deseado.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 4:

A la parrilla

1. Precaliente la parrilla para la parrilla indirecta. Sólo ligero un lado de la parrilla, ya sea una parrilla de gas o carbón. Aceite ligeramente la rejilla con spray de cocina.

Si usa una parrilla de gas, encienda un lado de la parrilla y cierre la tapa. Deje que alcance 350 grados Fahrenheit (180 grados centígrados).
Si usa una parrilla de carbón, pila los carbones a un lado de la parrilla en un montón grande. Enciende las brasas, luego deja que la llama se muera hasta que las cenizas blancas se formen en la superficie de los carbones. Cierra la tapa para seguir calentada.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 11

2. Sazonar el asado. Combina el polvo de chile, pimienta negra y ajo en polvo. Frote los condimentos uniformemente sobre todos los lados del asado.

Mezclar las especias en un plato pequeño te ayudará a aplicar el condimento uniformemente al asado.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Toste Step 12

3. Colocar la carne en la parrilla. Transfiera el asado sazonado a la parte no unida de la parrilla. Cubrir la parrilla y cocinar durante 1 hora.

Pegue un termómetro de carne en el centro de la punta de solométrica asada para probar su temperatura interna. En esta etapa, debe ser de 140 grados Fahrenheit (60 grados centígrados).

Monitorear la temperatura de la parrilla a medida que la carne se cocina para asegurarse de que se mantiene relativamente consistente.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 13

4. Cepillo con salsa de barbacoa y continuar asando. Use un cepillo de bastón para aplicar uniformemente 1/4 taza (60 ml) de la salsa de barbacoa sobre todos los lados del asado. Parrilla por 10 minutos adicionales.

En esta etapa, la carne debe ser de 150 grados Fahrenheit (65 grados centígrados) dentro.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 14

5. Deje reposar. Retire la carne de la parrilla y transfíela a una tabla de cortar. Permitir que se apoye durante 10 minutos.

Crea una tienda de papel de aluminio y colóquela sobre el asado a medida que se coloca.

Cuando se hace, debe tener la temperatura interna de la muerte media, 160 grados Fahrenheit (70 grados centígrados).

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Toste Step 15

6. Rebanarse, agregar salsa restante y servir. Cortar el asado a través del grano, formando rodajas finas. Coloque estas rebanadas en una gran y superior con la salsa de barbacoa restante. Mezcle con pinzas para cubrir la carne, y servir.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 3 de 4:

Olla de cocción lenta

1. Coloque las verduras dentro de la olla lenta. Coloque las papas en la parte inferior de la olla lenta, seguido de las zanahorias y rematada por la cebolla.

Asegúrese de que las papas se hayan cortado en trozos pequeños y que la cebolla haya sido cortada o cortada. Si usa zanahorias de bebé, se pueden dejar todo. Si usa zanahorias más grandes, córtelas en trozos pequeños.
Las verduras están en capas de acuerdo con el tiempo requerido para cocinarlas.
Para limitar la cantidad de lío durante la etapa de limpieza, puede rociar la olla de cocción lenta con un spray de cocción antiadherente antes de agregar las verduras o puede usar un forro especial de cocina lenta.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Toste Step 17

2. Añadir el asado. Coloque el asado directamente sobre las verduras. Espolvorear con ajo en polvo y pimienta.

Tenga en cuenta que no necesita agregar ningún líquido a esta receta, aunque se recomienda líquido para la mayoría de las recetas de cocción lenta. La carne y las verduras deben emitir suficiente líquido para evitar que el asado se seque durante el proceso de cocción.

Sin embargo, si desea que la carne sea aún más húmeda, puede agregar 1/2 a 1 taza (125 a 250 ml) de agua o caldo de res con el contenido de la olla lenta, así como.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 18

3. Cocinar en alto durante 2 horas. Cubra la olla lenta y cocine los contenidos durante 2 horas a fuego alto.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 19

4. Cocinar por 4 a 6 horas. Después de las primeras 2 horas, reduzca el calor a bajo y continúe cocinando por 4 a 6 horas adicionales.

Si no estará en casa y puede cambiar el calor, simplemente podría cocinar el asado bajo durante 8 horas, en cambio.

Cuando se hace, el asado debe cocinarse a la alimentación y la tableta de la horquilla.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 20

5. Atender. Retire el asado de la olla lenta y corte en trozos a través del grano. Reciba las verduras y sirvas junto a la carne.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 4 de 4:

Olla a presión

1. Aceite de calor en la olla de cocción de presión. Agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite de cocción a la olla de cocción a presión y seleccione la "browning" configuración.

Dale al petróleo un minuto más o menos para calentarse.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 22

2. Brown la carne en pequeños lotes. Agregue el asado de solomillo de punta en cubos al aceite caliente en la olla a presión un poco a la vez. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que todos los lados se hayan dorado.

NO AMOTAR LA CARNE. Sería mejor eliminar algo de la carne de vacuno desde la olla mientras agrega más lotes para asegurarse de que toda la carne esté igualmente dorada. Cuando se hace, coloque toda la carne dorada hacia la olla de la olla de presión.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Toste Step 23

3. Añadir el caldo de cebolla y carne. Espolvoree las cebollas picadas sobre la carne y vierta el caldo de carne. Revuelva rápidamente para mezclar los ingredientes.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 24

4. Cocinar a alta presión durante 15 minutos de tiempo de cocción. Cubrir la tapa y bloquearlo en su lugar. Selecciona el "alta presión" Configuración y cocina la carne durante 15 minutos.

Tenga en cuenta que el horario de cocción solo se refiere a la cantidad de tiempo en que el dispositivo está sentado en su presión de cocción. También tomará 15 minutos para que la máquina se presione y otros 20 minutos para que libere esa presión.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 25

5. Mezclar la harina y el agua. En un tazón pequeño, une la harina y el agua para formar una suspensión.

Esta suspensión se utilizará como espesante para los goteros en la olla a presión. Sin él, sería incapaz de formar ninguna salsa.

Imagen titulada Cook Sirloin Tip Taste Step 26

6. Añade esta suspensión a la carne cocida y hierva. Revuelva la suspensión de la harina hacia el caldo y la carne en la olla de la olla de presión. Selecciona el "browning" Configuración y deja que el líquido alcance un hervor. Continúe cocinando a hervir durante un par de minutos, o hasta que el líquido se espese con la consistencia de la salsa.

Cuando se engrose, agregue un poco de sal y pimienta a la salsa de acuerdo con sus propios gustos.