3 maneras de cocinar Arborio Rice

Arborio Rice es cremoso y delicioso, y es super fácil prepararse en casa en una olla de arroz. También puede cocinarlo en la fogata con el stock de pollo y el queso parmesano para hacer un risotto deliciosa. O puedes usarlo para hacer pudín de arroz en el horno. Muy delicioso! Intenta hacer una de las recetas de arroz de Arborio simple pero deliciosa.

Ingredientes

Cocina de arroz liso Arborio Arroz

2 tazas (392 g) de Arborio Rice
3 tazas (710 ml) de agua

Hace de 4 a 6 porciones

SAVORY STOVETOP RISOTTO

2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 cebolla amarilla media, finamente picada
3 tazas (710 ml) de caldo de pollo o stock
2 tazas (392 g) de Arborio Rice
/₂ Copa (120 ml) de vino blanco seco
2 cucharadas (28 g) de mantequilla, cortadas en cubos
2 tazas (200 g) de queso parmesano finamente rallado
Sal Kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Hace 6 porciones

Pudín de arroz de arborio al horno

1/2 taza (98 g) de Arborio Rice
1/2 taza (100 g) de azúcar
1/4 cucharadita de (1.3 g) de sal
4 tazas (950 ml) de leche entera
2 cucharadas (18 g) de mantequilla, cortadas en cubos
1 frijol de vainilla, opcional

Hace 6 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Cocina de arroz liso Arborio Arroz

1. Ponga a Arborio Arroz en un colador y enjuáguelo hasta que el agua se corre. Vierta 2 tazas (392 g) de Arborio Rice en un colador de malla fina y manténgala debajo del grifo. Ejecute agua fría sobre el arroz hasta que el agua que desagüe ya no se vea nublado.

Enjuagar el arroz evitará que se acumule mientras se cocina.

2. Coloque el arroz enjuagado en su olla de arroz y vierta 3 tazas (710 ml) de agua. Si desea utilizar una cantidad diferente de arroz, mantenga la proporción en 1 parte de arroz a 1.5 partes de agua. Por ejemplo, si desea cocinar solo 1 taza (196 g) de Arborio Rice, use 1/₂ Copas (350 ml) de agua.

Variación: Para hacer risotto en su olla de arroz, reemplace el agua con caldo de pollo o stock. Una vez que la máquina haya terminado de cocinar el arroz, revuelva 1 taza (100 g) de queso parmesano rallado en él.

3. Cierre la tapa y gire la olla de arroz en. Dependiendo del tipo de cocina de arroz que tenga, es posible que deba seleccionar "cocinero," "Arroz," o simplemente gire la máquina en. La mayoría de las ollas de arroz se apagan una vez que el arroz ha terminado de cocinar o cambiarán a una configuración que mantiene el arroz caliente hasta que lo apague.

Probablemente tomará alrededor de 30 minutos para que su máquina cocine el Arborio Rice.

4. Fluff El Arborio Rice y deje que se siente durante 10 minutos antes de servirlo. Una vez que la máquina se apaga o cambia a la "Calentar" Ajuste, abra la tapa y use una cuchara de madera para aflojar suavemente y romper el arroz. Luego, vuelva a colocar la tapa y dejar el arroz durante 10 minutos para que pueda terminar de cocinar.

Puede almacenar el arroz de Arborio en un recipiente hermético por hasta 6 días.

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Método 2 de 3:

SAVORY STOVETOP RISOTTO

1. Cocer 3 tazas (710 ml) de caldo de pollo a fuego medio-bajo. Vierta el caldo o en la acción en una olla grande en la estufa y gire el quemador a mediano-bajo. Deje la tapa de la olla para que pueda ver cuando el caldo comienza a burbujear muy suavemente.

Puedes continuar preparando el risotto mientras el caldo se calienta.

2. Sauté 1 cebolla a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos. Calentar 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva en un ancho de 5 a 6 US QT (4.7 a 5.7 l) Pote a fuego medio-bajo. Agregue 1 finamente cebolla picada y agítelo cada pocos minutos a medida que se cocina. Saltear la cebolla hasta que se suavice y queda claro.

Asegúrese de que no lo haga sobre la cebolla o hará que el risotto tenga un sabor amargo.

Consejo: Para un sabor más complejo, puede agregar 2 clavos de ajo picaditos con las cebollas.

3. Añadir el arroz a la cebolla y cocinarlo durante 2 a 3 minutos. Agregue 2 tazas (392 g) de Arborio Arroz en la sartén con la cebolla salteada y tostada a fuego medio-bajo hasta que el arroz está recubierto con el aceite.

El arroz debe volverse fragante a medida que lo tostes. También se dará claro alrededor de los bordes, pero aún aparecen en blanco en el centro.

4. Vierta el vino en la sartén y déjelo cocinarse durante 1 minuto. Añadir lentamente /₂ Copa (120 ml) de vino blanco seco al arroz y gire el quemador hasta el medio. El vino debe comenzar a burbujear y evaporarse mientras se cocina.

Revuelva la mezcla constantemente a medida que el vino se evapora. Esto evitará que la cebolla se pegue a la sartén.

Puedes usar un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.

5. Agregue el caldo 1 Ladoful a la vez. Salir de un cucharón que se mantiene entre /₄ y 1 taza (180 y 240 ml) de líquido y úselo para recoger algo del caldo de pollo caliente. Vierta un cálculo del caldo hacia el arroz mientras agita constantemente.

El arroz absorberá gradualmente el caldo y se pondrá tierna a medida que se cocina.

6. Continúe agitando el caldo y cocine el arroz durante 18 a 22 minutos. Una vez que el arroz ha absorbido el primer cálculo de caldo, agita en otro lugar. Sigue agregando caldo y agitando a medida que el arroz absorbe el líquido. Debe volverse cremoso y grueso.

Para probar si se realiza el Arborio Rice, pruebe una cucharada. El arroz debe ser tierno y no crujiente en el centro.

7. Apague el quemador y revuelva la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta. Agregue 2 cucharadas (28 g) de mantequilla en cubos junto con 2 tazas (200 g) de queso parmesano finamente rallado. Pruebe el risotto y agregue sal y pimienta de acuerdo con su gusto. Luego, sirve al risotto mientras aún está caliente.

Si el risotto es demasiado grueso para su gusto, agregue un caldo de pollo adicional para aflojarlo.

Refrigere el risotto sobrante en un recipiente hermético por hasta 5 días.

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Método 3 de 3:

Pudín de arroz de arborio al horno

1. Precalentar el horno a 325 ° F (163 ° C) y mantequilla un plato para hornear. Tome la mantequilla y frótelos a lo largo del interior de un QT 2 US (1.9 l) plato para hornear. Esto hará que sea más fácil recoger el pudín una vez que haya terminado de cocinar.

2. Ponga el arroz, el azúcar, la sal y la frijol de vainilla opcional en el plato. Puede verter 1/2 taza (98 g) de Arborio Rice, 1/2 taza (100 g) de azúcar, y 1/4 cucharadita de (1.3 g) de sal directamente en el plato de hornear engrasado. Si desea darle a los pudines un sabor más rico, agregue un frijol de vainilla.

Para liberar más del sabor de vainilla, cortarlo por la mitad a lo largo y raspar cuidadosamente la pasta con un cuchillo. Añadir el frijol y la pasta al plato.

Variación del risotto sabroso: Mezcle 1 1/2 tazas (294 g) de Arborio Rice con 4 tazas (950 ml) de stock de pollo en un horno holandés. Cubrir la olla y hornearla a 350 ° F (177 ° C) durante 45 minutos. Luego, retire la olla y agregue 1 taza (240 ml) más taza de acción de pollo y /₂ Copa (120 ml) de vino blanco. También puede agitar 1 taza (100 g) de parmesano rallado justo antes de que lo sirva.

3. Vierta en 4 tazas (950 ml) de leche entera y disperse la mantequilla sobre la parte superior. A medida que viertes la leche en el plato, se mezclará con el arroz, el azúcar y la sal. También puede agitar la mezcla suavemente si desea asegurarse de que se combina. Luego, cae 2 cucharadas (18 g) de mantequilla en cubos sobre la mezcla.

La mantequilla se derretirá a medida que el pudín se hornea y le dará al arroz un sabor aún más cremoso.

4. Hornee el pudín durante 1 hora y 45 minutos y revuelve con frecuencia. Coloque el plato para hornear en el horno precalentado y deje que el pudín de arroz se hornee hasta que absorbe la mitad de la leche. Para ayudarlo a cocinar uniformemente, agita el arroz cada 10 a 15 minutos.

La parte superior del pudín se volverá marrón mientras se cocina. Puedes agitar la capa superior que se forma de nuevo en el pudín.

5. Retire el pudín y déjalo reposar durante 10 a 15 minutos. Todavía verás leche en el plato cuando el pudín está terminado de hornear, pero puede sacarlo del horno una vez que el arroz sea suave. Coloque el plato en la estufa y déjelo enfriar durante 10 a 15 minutos. El arroz continuará cocinando y absorbiendo más de la leche.

Evite cocinar el arroz hasta que toda la leche se absorba o se seque y se hará masticable.

Imagen titulada Cook Arborio Rice Paso 17

6. Servir el arborio de arroz con un rociado de canela. Puede servir al pudín mientras está caliente, deje que se enfríe a temperatura ambiente, o relátelo hasta que esté frío. Luego, espolvoree la parte superior del pudín con un poco de canela molida. Para un pudín aún más rico, la cuchara batida crema en la parte superior.

Puede refrigerar la sobras de arborio Arroz Pudding en un contenedor hermético hasta 3 días.