Cómo cocinar la carne picada (con imágenes)

Carne picada, también llamada carne molida, es un ingrediente clave en muchos platos. Dado que muchas recetas le requieren que cocine la carne picada antes de agregar otros ingredientes, puede preparar la carne picada por separado y usarla según sea necesario.

Ingredientes

Cocción de estufa

Hace 3 tazas (750 ml)

1-1 / 2 lb (675 g) carne picada de carne picada, pavo picante u otra carne picada
1/2 cucharadita (2.5 ml) Sal de mesa (opcional)
1 cucharadita (5 ml) aceite vegetal (opcional)

Cocina de microondas

Hace 2 tazas (500 ml)

1 lb (450 g) carne picada de carne picada, pavo picante u otra carne picada
1/2 taza (125 ml) agua
1 a 2 cucharaditas (5 a 10 ml) Salsa Worcestershire (opcional)

Minción de la sazonada básica

Hace 2 tazas (500 ml)

1 cucharada (15 ml) aceite de oliva o aceite vegetal
1 cebolla, finamente picada
1 clavo de ajo, picado
1 lb (450 g) carne picada de carne picada, pavo picante u otra carne picada
14 onzas (400-g) pueden cortar tomates.
1/2 cucharadita (2.5 ml) orégano seco
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida
1/2 taza (125 ml) agua caliente
1 cucharadita (5 ml) Gránulos de res (opcional)

Pasos

Parte 1 de 3:

Método uno: cocción de estufa

1. Calentar el aceite. Vierta 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal en una sartén grande. Coloque la sartén en su estufa a fuego medio a medio-alto.

Este paso es técnicamente opcional. La mayoría de los tipos de picadizo contienen suficiente grasa para cocinar sin el uso de aceites separados o grasas de cocción, sino que recubrir la sartén con aceite puede evitar que se peguen o abarques. Esto puede ser especialmente útil si usa una sartén de acero inoxidable.
Si elige omitir el aceite, deberá observar la carne picada más de cerca durante los primeros minutos de cocinar. Es posible que se requiera más agitación para prevenir la abrasión.

2. Añadir la carne picada. Coloque la carne picada en el centro de la sartén caliente. Use una espátula rígida y resistente al calor para romper la carne en trozos grandes.

Use picadizo fresco o descongelado en lugar de congelado.

Si su sartén no es lo suficientemente grande para la cantidad total, puede cocinar la carne picada en lotes. Agregue más aceite y recaliente la sartén según sea necesario antes de cada lote separado.

3. Romper la carne picada. Como Mince Browns, continúe separándolo hasta que finalmente se convierte en crumbles de tamaño moderado.

Revuelva los desmiles periódicamente a medida que continúan cocinando. La agitación debe ayudar a la carne picada de cocinar uniformemente al minimizar el riesgo de abrasarlo o secarlo.

Cocinar la carne picada en un ajuste de calor moderadamente alto debe fomentar el líquido a evaporarse, pero si un gran charco de líquido comienza a desarrollarse, incline cuidadosamente la sartén para drenarlo. Permitir que la carne picada cocine en sus jugos no lo hará inseguro, pero puede hacer que el sabor de la carne sea hervido en lugar de salteado.

4. Espolvorear con sal. Abrante ligeramente a la carne picada con sal. Tire suavemente la píctima experimentada con su espátula para ayudar a distribuir la sal.

Este paso también es opcional, pero la adición de sal puede ayudar a darle sabor y preservar la carne. Si desea utilizar especias adicionales al hacer la carne picada, debe agregarlas durante este paso.

5. Compruebe la carne picada. Cuando la carne picada parece regulada uniformemente, se rompe una de las más grandes se derrumba y revisa el interior. No deberías ser capaz de ver ningún rosa en la carne.

Debería poder determinar la muerte visualmente visual, pero si decide verificar la carne picada con un termómetro de carne, debe alcanzar una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit (70 grados Celsius).

6. Usar o almacenar según sea necesario. Puede usar la carne picada cocida de inmediato, o puede dejarlo enfriarlo y guardarlo para su uso posterior.

Si planea almacenar la carne picada, retire la sartén del calor y permita que la carne se enfríe a temperatura ambiente. Transfiera a un recipiente hermético y manténgalo en su refrigerador hasta una semana, o en su congelador durante hasta tres meses.

Parte 2 de 3:

Método Dos: Cocción de microondas

1. Coloque la carne picada en un plato de microondas. Coloque un colador de microondas en el centro del plato, luego coloque la carne picada en el centro del colador.

Puede omitir el colador si lo desea, pero usar uno permitirá que más la grasa se escurva y evitar que se cocine en la carne. Un colador de microondas o conjunto de trivets podría lograr el mismo propósito.
Si usa la carne picada congelada, descongela durante la noche en su refrigerador antes de cocinarlo.

2. Añadir el agua. Vierta el agua en el plato y alrededor del plato. Use suficiente agua para llenar aproximadamente 1/4 pulgadas (6 mm) del plato.

Las microondas pueden secar los alimentos, pero agregar agua al plato puede mantener el aire húmedo y debería ayudar a evitar que la carne se seque.

3. Espolvoree la carne picada con la salsa Worcestershire. Rocíe uniformemente la salsa de Worcestershire por encima de la carne picada, agregando lo suficiente para cubrir ligeramente la superficie expuesta de la carne.

La mayoría de las formas de carne picada no se doren las suyas en el microondas debido al corto tiempo de cocción. La salsa Worcestershire no es estrictamente necesaria, pero agregará más sabor y color a la picada terminada.

Considere usar otras salsas marrones o condimentos para agregar color, así como. Opciones que vale la pena probar incluyen mezcla de sopa de cebolla seca, salsa teriyaki, salsa de barbacoa y salsa de carne.

4. Cubrir el plato. Cubrir libremente todo el plato con una envoltura de plástico de microondas. Si usas un colador, cubre tanto el colador y el plato debajo.

Podrías cubrir el plato con una tapa de microondas, también, si está disponible.

La cubierta del plato ayuda a la píctima conserva más humedad a medida que se cocina. También puede prevenir salpicaduras desordenadas.

5. Cocinar durante 2 minutos. Coloque el plato en su microondas y cocine la carne picada en plena potencia durante 2 minutos.

El tiempo de cocción general puede variar según el vataje de su microondas, pero 2 minutos debe ser una hora de inicio segura incluso cuando se utiliza un microondas de alta potencia.

6. Revuelva y continúa cocinando. Picar la carne picada con una espátula o tenedor. Revuelva las moldees, luego devuelva la carne al microondas y continúe cocinando en intervalos de 30 segundos hasta que se haga.

La carne picada se terminará una vez que la carne se caliente caliente y marrón hasta el final. Corte abierto uno de los crumbos más grandes para verificar que no hay restos rosados.

No debe necesitar verificar la carne picada con un termómetro, pero si elige hacerlo, la temperatura interna debe ser de al menos 160 grados Fahrenheit (70 grados centígrados).

7. Usar o almacenar según sea necesario. Drene el agua y la grasa de la carne picada terminada, luego use la carne inmediatamente o guárdela para su uso posterior.

Cuando se mantiene en un recipiente hermético, la carne picada se mantiene buena por una semana en el refrigerador o tres meses en el congelador.

Parte 3 de 3:

Método Tres: Básico Sazonado Picte

1. Calentar el aceite. Vierta el aceite en una sartén grande y coloque la sartén en su estufa a fuego medio-alto.

2. Cocinar la cebolla y el ajo. Añadir la cebolla picada y el ajo picadito al aceite caliente. Cocinar, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 3 minutos

Espere hasta que ambos ingredientes se vuelvan más suaves y más fragantes. La cebolla debe comenzar a parecer semi-translúcido, y el ajo debe profundizarse en color.

3. Añadir la carne picada. Coloque la carne picada en la sartén. Dilo con una cuchara de madera y revuelva la mezcla de cebolla y ajo.

Usa carne picada o descongelada. La carne picada congelada debe descongelarse durante la noche en su refrigerador para obtener mejores resultados, pero si está corto a tiempo, puede descongelarlo utilizando la configuración "descongelación" de microondas.

4. Cocinar hasta que se dore. Continúe cocinando la carne picada, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Completamente marrón la carne antes de avanzar al siguiente paso.

Todos los lados de la carne picada deben ser marrones antes de continuar, pero está bien si un indicio de rosa permanece dentro de algunas de las crisis más grandes, ya que la carne continuará cocinando por un tiempo más tiempo.

Considere drenar cualquier charcos grandes de líquido o grasa de la sartén antes de pasar al siguiente paso.

5. Añadir los tomates y condimentos. Vierta la lata de tomates sin agua en la sartén, luego espolvoree uniformemente los contenidos de la sartén con el orégano y la pimienta negra. Revuelve para combinar.

Se podrían agregar otros condimentos durante este paso, así como. Considere usar una mezcla seca de hierbas italianas en lugar del orégano, o una combinación de pimiento rojo y paprika en lugar de la pimienta negra y el orégano.

6. Combina los gránulos de agua y carne. Revuelva los gránulos de carne en 1/2 taza (125 ml) de agua caliente al vapor hasta que se disuelva. Vierta la mezcla en la sartén y hierva todo hasta ebullición.

Si prefiere omitir el sabor de la carne, no necesita agregar los gránulos de carne. Simplemente vierta agua lisa en la sartén durante este paso. También podrías usar gránulos de stock de vegetales en lugar de los gránulos de carne.

7. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Reduzca el calor a medio-bajo y permita que la carne picada se caliente durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que se haya terminado de cocinar la carne picada y los sabores se han combinado.

Revuelva los contenidos de la sartén cada 5 minutos más o menos.

Si el líquido se evapora antes de que finalice la carne picada, agregue más agua. Vierta agua adicional en la sartén 1/4 de la taza (60 ml) a la vez.

No agregue ningún agua adicional durante los últimos 5 minutos. Cuando esté listo, la carne picada debe ser algo seca.

8. Servir o almacenar según sea necesario. Puede usar la carne picada preparada de inmediato o almacenarlo para su uso en platos posteriores.

Si elige guardar la carne picada, retire la sartén del fuego y deje que la carne se enfríe a temperatura ambiente. Coloque la carne picada terminada en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante hasta una semana, o en el congelador hasta por tres meses.

Consejos

Prepara la carne picada por adelantado para ahorrar tiempo al preparar otros platos. Puedes usar el acabado pickce en lasaña, salsa de espagueti, chile hecho en casa, cazuelas de res, tacos, carne de gyro y casi cualquier otra receta que exige carne picada.