Cómo cocinar un asado de cerdo (con imágenes)

El cerdo asado sobre un calor de bajo a medio le permite ablandar y asumir lentamente los sabores dulces o salados. Hay varios cortes de carne de cerdo asada que se pueden asar en el horno, cocinados en una olla lenta o cocinados a fuego lento en un horno holandés, como el lomo de cerdo, el hombro de cerdo, la lomo de cerdo y la carne asada de la corona de cerdo. Puede averiguar cómo cocinar un asado de carne de cerdo siguiendo estos pasos en el siguiente artículo.

Pasos

Parte 1 de 5:

Preparar el asado de cerdo

1. Coloque el asado en el refrigerador para descongelar, si se ha congelado. Esto puede tomar de 1 a 2 días dependiendo del tamaño del asado.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 2

2. Retire el asado del refrigerador cuando se desconge. Colóquelo en un plato para el condimento.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 3

3. Espolvoree un generoso condimento de sal y pimienta en todas las superficies del asado.

Parte 2 de 5:

Marrón el asado de cerdo

1. Calentar una sartén grande en alto calor. Añadir 1 cucharada. (14.8 ml) de canola u aceite de oliva a la sartén.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 5

2. Coloque el asado de cerdo en la sartén para marrón. Gire el asado en cada uno de sus lados cuando llegan a un color de caramelo.

Browning un asado le ayuda a sellar los jugos durante el proceso de cocción. Se recomienda si usas un horno o una olla lenta.

Parte 3 de 5:

Metodo de cocinar

1. Elija su método de cocción preferido. Hay varias formas de lograr un delicioso resultado de una receta de carne asada de cerdo, así que elija lo que es preferible para su comida.

Cocine el asado de cerdo en el horno en 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius). El tiempo de cocción será de 35 minutos por lb. (0.45kg) de carne. Un asado de cerdo con el hueso en cocinará más rápido que un asado deshuesado. Resultará en una textura superficial más fresca con menos humedad. Este es un método ideal si quieres hacer salsa.
Cocine el asado de cerdo en una olla lenta, para el asado más tierno. Coloque el asado marrón en la olla lenta durante aproximadamente 6 horas en baja. Si su asado es extremadamente grande, es posible que desee cortarlo en algunas piezas. Reduzca siempre la cantidad de líquido que agregue a la cocina lenta, a menos que la receta esté diseñada para el uso de la olla de crock.
Cocine el asado de cerdo en un horno holandés en la parte superior de su estufa. Querrá traer todos los ingredientes, incluido el líquido agregado, hasta hervir. Luego, rechace la temperatura y el cocinero cubierto por 2.5 a 3 horas.

Parte 4 de 5:

Condimentos y otros ingredientes

1. Picar 1 cebolla, cuando ha elegido su método de cocción. Esta receta de carne asada de cerdo, y la mayoría de las otras recetas, se pueden adaptar de acuerdo con la forma en que desea cocinar el asado.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 8

2. Rebanada de 2 a 3 manzanas. Agregue las cebollas y las manzanas a la bandeja de asado, el horno holandés o la olla lenta.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 9

3. Vierta 1 taza (237 ml) de caldo de res contra su contenedor para ayudar a darle sabor a la carne de cerdo mientras se cocina. También puedes usar caldo de pollo.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 10

4. Agregue 1 a 2 tazas (237 a 473 ml) de jugo de manzana, sidra u otro jugo de frutas.

Si está utilizando una cocina lenta, use 1/2 taza (118 ml) de caldo de carne, y 1/2 taza (118 ml) de jugo de manzana. La humedad permanece en la olla de barro mientras se cocina, y demasiada humedad puede hacer que el asado se seducía.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 11

5. Añadir especias adicionales, como 1 hoja de laurel o 1 cucharada. (2.1g) de salvia picada, tomillo o romero.

Si está utilizando una olla lenta, use la mitad de las especias que se llaman en la receta. El tiempo de cocción prolongado aumenta la intensidad del sabor.

Parte 5 de 5:

Puntas de cocción de carne asada de cerdo

1. Coloque el lado más fácil del asado hacia arriba en la bandeja de asado, cocinar lenta o horno holandés. Esto permitirá que la grasa gotee y sabore la carne.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 13

2. Use un termómetro de carne para ver si el asado ha alcanzado los 160 grados en el interior. Algunos expertos ahora dicen que el cerdo debe alcanzar más de 145 grados Fahrenheit para estar a salvo.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 14

3. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso, ya que esto producirá una lectura inexacta.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 15

4. Permita que el cerdo descanse durante 15 minutos antes de cortarla. Cubrirlo con papel de aluminio para que no pierda demasiado calor.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 16

5. Cortar el asado de cerdo a través del grano para un sabor a tierno.

Imagen titulada Cocinar un asado de cerdo Paso 17

6. Use el líquido adicional de su bandeja de asado, cocinar lenta o horno holandés para hacer una salsa. Vierta en una sartén y cocine a fuego lento a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad. Verterlo sobre las rebanadas de carne de cerdo asado.

Imagen titulada Cocinar una intro de carne asada de cerdo

7. Terminado.

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Consejos

Es posible que desee elegir el método de cocción de acuerdo con el tipo de asado que compró. Los cortes más baratos, como el hombro, son ideales con una olla lenta, porque descomponen la carne de mármol a una consistencia más tierna. Los cortes de corona y lomo son mejores cuando se cocinan en un horno holandés o una sartén de tostado, porque hay menos grasa en el tejido.