3 maneras de cocinar un pecho de pavo

Aunque Turquía es una comida popular alrededor de las vacaciones, Turquía panta hace una gran comida en cualquier momento del año! Puede ajustar los condimentos dependiendo del tipo de comida que está haciendo y cocine la carne en el horno o olla de cocción lenta. Asar la pechuga de Turquía le dará una piel dorada, crujiente, mientras que la cocción lenta, el pavo le dará una comida de mano sabrosa.

Ingredientes

3 a 7 lb (1.4 a 3.2 kg) hueso en pechuga de pavo
1 cucharada (14 g) de mantequilla suavizada o aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (18 g) de sal kosher
1/2 cucharadita (1 g) de pimienta negra molida
2 cucharaditas (4 g) de hierbas secas, como Rosemary, Oregano o Sage

Hace 1 pechuga de pavo

Pasos

Método 1 de 3:

Descongelación y condimento del pecho de pavo

1. Compra 1/₄ libras (570 g) de pechuga de pavo para cada persona que le gustaría servir. Si no hay pechos de pavo fresco para la venta en el caso de la carne, revise el caso de congelador del departamento de carne. Debería poder comprar senos de hueso en piel durante todo el año.

Si eres Sirviendo de 2 a 4 personas, Busque un pecho de pavo que haya alrededor de 3 libras (1.4 kg). A Servir 6 a 8 personas, comprar un 6 a 7 lb (2.7 a 3.2 kg) pechuga de pavo.

2. Descongele la pechuga de pavo en el refrigerador durante 1 día. Al menos 24 horas antes de que esté listo para cocinar el pecho de Turquía, déjelo en su embalaje y transfloje desde el congelador hasta el estante inferior de su refrigerador.

Una vez que el pavo se descongela, puede almacenarlo en el refrigerador hasta 2 días antes de cocinarlo.

Si compró una pechuga de pavo fresco, puede saltar este paso.

3. Retire el embalaje y palmadita del pavo seco. Cortar el embalaje de Turquía y descartarlo. Luego, coloque la pechuga de pavo en una bandeja de asado o una placa grande y seque con una toalla de papel.

No enjuague el pecho de Turquía, porque esto puede extender las bacterias a través de su cocina.

4. Frote la mantequilla y el condimento sobre el pecho de Turquía. Use sus dedos para masajear 1 cucharada (14 g) de mantequilla suavizada o aceite de oliva virgen extra sobre y debajo de la piel de Turquía. Luego, espolvoree toda la mama Turquía con 1 cucharada (18 g) de sal kosher y 1/2 cucharadita (1 g) de pimienta negra molida.

También puede dispersar 2 cucharaditas (4 g) de su elección de hierbas secas, como Rosemary, Oregano o Sage, sobre el pecho de Turquía.

Variación del ajo de limón: Mezcle la entusiasta de 1 limón con 1 chalote, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas (44 ml) de aceite de oliva, 1 cucharadita (2 g) de tomillo seco, 1 cucharadita (5 g) de sal, y 1/2 cucharadita ( 1 g) de pimienta molida. Luego, extenderlo sobre el pecho de pavo.

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Método 2 de 3:

Asar la pechuga de pavo en el horno

1. Precalentar el horno a 450 ° F (232 ° C) y ajustar las bastillas del horno. Mueva un estante de horno a la tercera parte inferior del horno. Probablemente necesitará mover el bastidor medio más alto en su horno o eliminarlo, por lo que el pecho de Turquía se ajuste.

Si quita un estante de horno, colóquelo a un lado hasta que haya terminado de asar el pecho de Turquía.

Precalentamiento del horno a una temperatura más alta de lo que cocinas, el Turquía ayudará a su piel crujiente.

2. Gire la temperatura a 350 ° F (177 ° C) y hornee el pavo durante 25 a 30 minutos por 1 libra (0.45 kg). Coloque la sartén de tostado con la pechuga de pavo en la rejilla inferior y mantenga al pecho de pavo descubierto a medida que se hornea.

Su pecho de Turquía puede tardar más en cocinar dependiendo del tamaño de su Turquía.

Si el pecho de Turquía se está volviendo demasiado marrón, cubralo libremente con papel de aluminio.

Consejo: Planee asar la pechuga de pavo durante aproximadamente 25 a 30 minutos por 1 libra (0.45 kg).

3. Compruebe la Pechuga de Turquía para ver si se alcanza los 165 ° F (74 ° C). Inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gruesa del pecho. El pavo se termina de cocinar una vez que es al menos 165 ° F (74 ° C).

Si el Turquía no está a 165 ° F (74 ° C), vuelva a colocarlo en el horno y hornear durante 15 minutos más antes de volver a ver.

4. Retire el pecho de Turquía y deje reposar durante 20 minutos. Ajuste el pavo en un tablero de tallado y cuéltalo con papel de aluminio. Luego, deje que el pavo de pavo descanse para que los jugos se redistre dentro de la carne.

Puedes hacer salsa Mientras que el pavo descansa.

Tallar el pecho de pavo y servirlo con tus lados favoritos. Dado que la talla de una pechuga de pavo es más fácil que tirar a un pavo completo, todo lo que necesita hacer es usar el cuchillo de un chef para cortarla hacia adelante y hacia atrás a lo largo de un lado del esternón hasta que llegue al centro. Luego, tallar al otro seno y servir al pavo con puré de patatas, judías verdes, y relleno, por ejemplo.

Si tiene sobras, refrigere en un contenedor hermético durante hasta 4 días.

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Método 3 de 3:

Cocinar lento el pecho de pavo

1. Organice el pecho de pavo en la olla lenta. Puede colocar verduras picadas en la parte inferior de la olla de cocción lenta si desea agregar un sabor adicional o tener verduras para servir con el pecho de Turquía. Luego, coloque el pecho de pavo en la parte superior.

Si solo desea sabor a Turquía y cree jugos para salsa, cortar 1 o 2 cebollas y colóquelas en la parte inferior de la olla de cocción lenta.

Consejo: Para verduras asadas, puede dispersar 3 papas picadas y 6 o 7 zanahorias picadas en la olla junto con 1 cebolla picada.

2. Cocine la pechuga de Turquía durante 7 a 8 horas en "Bajo." Cubra la olla lenta y no levante la tapa mientras los cocineros de pechuga de Turquía. Si quita la tapa, la temperatura dentro de la olla caerá significativamente, lo que hará que su pechuga de Turquía tome más tiempo para cocinar.

Si quieres cocinar el pavo en "Elevado," Compruebe el Turquía después de cocinar durante 4 o 5 horas.

3. Retire el pecho de Turquía una vez que alcance los 165 ° F (74 ° C). Una vez que crea que la pechuga de Turquía ha terminado de cocinar, pegue un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gruesa del pecho. Si el Turquía no ha alcanzado 165 ° F (74 ° C), cocíelo por otros 15 a 20 minutos antes de verlo de nuevo.

Si quieres usar un pechuga de pavo deshuesado, Tenga en cuenta que cocinará un poco más rápido que un pecho de pavo de hueso en Turquía.

4. Asar la pechuga de pavo en una hoja de tostado durante 5 minutos. Si desea que su pavo tenga una piel crujiente, colóquela en una hoja de tostado y póngala alrededor de 3 pulgadas (7.6 cm) debajo del parrilla. Asar el pecho de pavo hasta que la piel se vuelva dorada y crujiente.

Si no te importa que la piel esté pálida, puedes omitir este paso.

5. Descansa el pavo durante 20 minutos antes de servirlo. Coloque un trozo de papel de aluminio sin flojo sobre el pecho y descanse el pavo para que los jugos se redistre dentro de la carne. Luego, use un cuchillo afilado para con cuidado tallar el pecho de pavo en /₄ a /₂ pulgada (0.64 a 1.27 cm) rebanadas gruesas. Luego, sirva al pavo con las verduras que cocinas a su lado.

Refrigere la sobras de Turquía en un contenedor hermético hasta 4 días.

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Consejos

Considere cocinar varios pechos de Turquía a la vez para servir a una multitud o tener a mano para la semana. No necesitarás ajustar el tiempo de cocción.

Si te gusta la parrilla, tirar el sazonado pechuga de pavo en la parrilla y cocinarlo por aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Tu Turquía desarrollará un delicioso sabor ahumado.

Advertencias

Nunca enjuague Raw Turquía a menos que necesite eliminar el exceso de salmuera. El enjuague no lavará las bacterias de manera efectiva, y podría propagar gérmenes dañinos alrededor de su cocina. La mejor manera de deshacerse de los gérmenes en su Turquía es cocinarlo a fondo.