Cómo cubrir un pavo de Acción de Gracias con mantequilla de salvia: 13 pasos

Acción de gracias significa que es hora de Turquía! Impresiona a tu familia y amigos haciendo un pavo tradicional asado con un delicioso recubrimiento de mantequilla de salvia. El dulce aroma del sabio combinado con el gusto rico y mantecoso hace que esta una comida de acción de gracias recuerde. Haz que la mantequilla de salvia primero use algunos ingredientes simples antes de recubrir el pavo y asarlo hasta que los jugos se vuelvan a cabo. Talla del pavo y disfruta de esta deliciosa comida!

Ingredientes

1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
24 hojas de salvia fresca
1/4 cucharadita (1.5 g) de sal kosher
1/4 cucharadita (0.6 g) de pimienta negra recién molida
1 14 lb (6.4 kg) pavo
Relleno (opcional)

Pasos

Parte 1 de 3:

Prealizando el horno y haciendo la mantequilla de salvia

1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Gire el horno y ajuste la configuración de temperatura. Coloque el estante del horno en el tercio inferior del horno, por lo que hay suficiente espacio para el pavo.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 2

2. Picar el sabio finamente. Enjuague 24 hojas de salvia fresca debajo de fresco, agua corriente. Pat las hojas secas con una toalla de papel y reuniéndolas en una pila en una tabla de picar. Use un cuchillo afilado para cortar finamente las hojas en trozos pequeños.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 3

3. Mezclar juntos la mantequilla sin sal, las hojas de salvia, la sal kosher y la pimienta negra. Coloque 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, las hojas de salvia picada, 1/4 cucharadita (1.5 g) de sal kosher, y 1/4 cucharadita (0.6 g) de pimienta negra recién molida en un tazón pequeño. Use un tenedor para combinar los ingredientes hasta que estén lisos.

Use mantequilla de temperatura ambiente, ya que es más suave y más fácil de mezclar.

Parte 2 de 3:

Relleno y recubrimiento del pavo

Hacer relleno en la cavidad del cuello si se desea. COMPRA PREMADE Relleno o haga su propio uso de migas de pan, especias y carne. Dobla abierta la solapa del cuello y coloque cucharadas de relleno en la cavidad del cuerpo. Extendido el relleno, así que llena uniformemente la cavidad.

Añadir relleno es opcional. El pavo todavía sabrá muy bien sin él!

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 5

2. Usa tus manos para separar suavemente la piel de Turquía. Encuentra el cuello que abre y deslice los dedos entre la piel y la carne. La piel se separará fácilmente de la carne. Empuje con cuidado los dedos alrededor de todo el pavo hasta que toda la piel alrededor de las piernas y los senos esté suelta. La piel suelta se verá como un bolsillo.

Tenga cuidado de no rasgar accidentalmente la piel.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 6

3. Coloque la mantequilla de salvia debajo de la piel de Turquía. Tome pequeños puñados de la mantequilla de salvia y colóquelo entre la piel de Turquía y la carne. Mueva la mantequilla de salvia debajo de la piel de Turquía con los dedos para intentar obtener una distribución uniforme. Cubra toda la carne que puede alcanzar con la mantequilla de salvia.

Si hay alguna mantequilla sobrante, difundirla sobre el exterior de la piel también.

Colocar la mantequilla de salvia debajo de la piel de Turquía mantiene el sabor contenido en el Turquía a medida que se cocina. Esto también detiene la mantequilla de derramarse en la sartén.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 7

4. Masajear el pavo para extender la mantequilla. Coloque sus manos en el exterior de la piel de Turquía y frote la piel suavemente para maniobrar la mantequilla de salvia alrededor. Intenta extender la mantequilla uniformemente y mirar debajo de la piel para comprobar si se perdió alguno.

Parte 3 de 3:

Trussing y asando el pavo

1. Coloque el pavo en una sartén. Organice un bastidor de asado dentro de una sartén grande y llena. Levante el pavo en el bastidor y lo apoye lateral.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 9

2. Meter las alas de Turquía debajo de su espalda. Sostenga un ala y levante ese lado del pavo en 1-2 en (2.5-5.1 cm). Coloque el ala debajo de su espalda y luego vuelva a bajar suavemente el pavo para mantener el ala en su lugar. Repite esto para el otro ala.

Metiéndole en las alas que los deja de ardor y cocina el pavo uniformemente.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 10

3. Atar los palillos junto con la cocina de la cocina. Cortar una pieza de 8 en (20 cm). Cruzar los palillos en la parte más delgada y asegurarlos con la cordel. Atar un nudo para asegurarse de que la cordel no se deshaga.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 11

4. Asar el pavo durante 3 horas, girando la sartén cada 30 minutos. Coloque el pavo en el horno con las piernas apuntando hacia la espalda. Gire la cacerola 90 ° cada media hora y acoste a la pavo con Pan Drippings si le gusta la piel crujiente.

A medida que el pavo se cocina, verifique que las piernas o el pecho no se bloqueen más rápido que el resto de la carne. Cubra las piernas o el pecho con lámina si nota que esto sucede para ayudar a la carne cocinada de manera más equitativa.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 12

5. Retire el pavo cuando la temperatura del muslo alcance 170 ° F (77 ° C). Comience a probar la temperatura del Turquía cada 15 minutos durante las últimas 1 hora. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo y retire el pavo cuando obtenga la lectura correcta.

Turquía tiende a tomar 15-20 minutos por 1 lb (0.45 kg) para cocinar.

Los jugos del muslo se callarán cuando el pavo está listo.

Imagen titulada Abrigo A Turquía de Acción de Gracias con Sage Butter Paso 13

6. Descansa el pavo durante 30-60 minutos antes de servir. Mantenga el pavo en la sartén de asado mientras descansa y solo lo elimine cuando es hora de tallar. Esto detiene a los jugos derramando y mantiene la carne de secarse.