3 maneras de cocinar ribretes en la parrilla

Los ribretes a la parrilla son el plato perfecto para una barbacoa de verano. Puede lentamente, a la parrilla lenta, o cocinarlas más rápido a una temperatura más alta. Cualquiera que sea el método que elija, tenga en cuenta que cocinarlos sobre el calor indirecto es el secreto para los jugosos y tiernos.

Pasos

Método 1 de 3:

A la parrilla RIBLETS a una temperatura más alta

1. Precaliente un lado de la parrilla a 325 grados Fahrenheit. Si tiene una parrilla de gas, coloque un lado de la parrilla a fuego medio. Solo gire a un lado de la parrilla en. Si tiene una parrilla de carbón, apila sus carbones en un lado de la parrilla. Luz y calienta los carboncillos a 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius).

El precalentamiento, solo un lado de la parrilla se conoce como a la parrilla indirecta. La parrilla indirecta es mejor para los cortes más duros de carne como costillas y riblas.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 2

2. Coloque los RIBLETS en la parrilla del lado del hueso hacia abajo. Una vez que se calienta la parrilla, coloque los RIBLETS en el otro lado de la parrilla alejada de la fuente de calor. Cerrar la tapa.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 3

3. Cocinar las costillas durante dos horas. Haz esto con la tapa cerrada. Si no está seguro de la temperatura, marque los RIBLETS después de 30 minutos. Si los RIBLETS más cercanos al calor se están cocinando más rápido, gírelo. Sigue girándolos cada 30 minutos.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 4

4. Cepille ambos lados de los Ribretes con salsa. Después de que los ribretes han cocinado durante dos horas, comience a cepillarse con salsa. Cepille generosamente el lado de la carne de los ribretes con una salsa preparada. Gírelos y cepille generosamente el lado del hueso de los Ribretes con la salsa.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 5

5. Cocer las costillas por otros 20 minutos. Después de aprovechar las costillas con salsa, gírelas de nuevo para que sean hacia abajo. Luego cierre la tapa y cocíalos por otros 20 minutos.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 6

6. Colóquelos directamente sobre el calor durante diez minutos. Después de 20 minutos, cepille los ribretes con un revestimiento ligero de salsa. Luego coloque los ribretes directamente sobre el calor. Cocíalos durante diez minutos con la tapa abierta.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 7

7. Compruebe la carne para cocinar. Una vez que la salsa es crujiente y se ha convertido en un esmalte, retire las costillas. Coloque las costillas en una bandeja. Si la carne en los RIBLETS se ha reducido ¼ de pulgada (.64 centímetros) desde el hueso, o es lo suficientemente tierno como para desgarrar desde el hueso con los dedos, luego se hacen los ribretes.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 8

8. Déjalos descansar durante cinco a diez minutos. Los RIBLETS continuarán cocinando incluso después de que los haya quitado de la parrilla. Déjalos descansar durante cinco a diez minutos antes de servirlos.

Dejar que el descanso de los RIBLETS ayude a mantener los jugos dentro de la carne, produciendo un Juicer Ribret.

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Método 2 de 3:

Riblats de asado lento

1. Precaliente un lado de la parrilla a 225 grados Fahrenheit. Si tiene una parrilla de gas, coloque un lado de la parrilla a fuego lento. Si tiene una parrilla de carbón, apila las brasas en un lado de la parrilla. Luz y calienta los carboncillos a 225 grados Fahrenheit (107 grados centígrados).

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 10

2. Coloque los RIBLETS en la parrilla del lado del hueso hacia abajo. Coloque los RIBLETS en el otro lado de la parrilla, lejos de la fuente de calor. Cerrar la tapa.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 11

3. Cocinar los ribretes por tres horas. Cocinarlos ininterrumpidos. Si no está seguro de la temperatura, marque los RIBLETS después de una hora. Si los RIBLETS más cercanos al calor se están cocinando más rápido, entonces gírelo. Sigue girándolos cada hora.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 12

4. Envuelva los riblats en papel de aluminio y parrillándolos durante 45 minutos. Después de que los riblets se han cocinado durante tres horas, colóquelos en un pedazo de lámina de hueso hacia abajo. Dobla los bordes de la lámina para crear una estructura similar a un tazón. Antes de envolver la lámina, vierta ½ taza a 1 taza (120 a 240 ml) de sidra de manzana o jugo en la lámina con los RIBLETS. Cierre la tapa y la parrilla los ribretes durante 45 minutos a una hora.<

La sidra de manzana agregará sabor a los RIBLETS y ayudará a mantenerlos tiernos.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 13

5. Grill los ribretes por otros 30 minutos. Después de 45 minutos, retire la lámina. Coloque los ribretes en el lado del hueso de la parrilla hacia abajo de la fuente de calor. Pasándolos por otros 30 minutos con la tapa cerrada.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 14

6. Cepille los ribretes con salsa. Después de que se hayan cocinado durante 30 minutos, abra la tapa y comience a cepillar los ribras con su salsa. Cepille una cantidad generosa de salsa en ambos lados.

Después de cinco minutos, cepille a ambos lados con una cantidad generosa de salsa otra vez.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 15

7. Coloque los ribretes directamente sobre el calor. Después de que hayas terminado de basarlos con salsa, coloca los ribretes directamente sobre el calor. Cocíalos sobre el calor directo hasta que la salsa se haya caramelizado. El exterior de los riblats debe ser crujiente.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 16

8. Compruebe los RIBLETS para la alimentación. Retire los ribretes de la parrilla. Colócalos en una bandeja. Si la carne en los RIBLETS se ha reducido ¼ de pulgada (.64 centímetros) desde el hueso, o es lo suficientemente tierno como para desgarrar desde el hueso con los dedos, luego se hacen los ribretes.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 17

9. Déjalos descansar durante cinco a diez minutos. Deja que los riblets descansen en la bandeja durante cinco a diez minutos. Después de que los ribretes hayan terminado de descansar, servirlos con un lado de la salsa.

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Método 3 de 3:

Haciendo una salsa de barbacoa

1. Aceite de oliva de calor y mantequilla en una cacerola grande. Coloque 1 cucharada (15 ml) de mantequilla y 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva en una sartén grande. Coloque la sartén en la estufa y coloque el calor a medio alto.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 19

2. Agregue una taza (240 ml) de cebolla picada. Una vez que el aceite se calienta y la mantequilla se ha derretido, agregue la cebolla picada. Saltear las cebollas durante cinco minutos, o hasta que esté suave.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 20

3. Añadir cuatro clavos de ajo picado. Una vez que las cebollas son blandas, agregue el ajo. Saltear el ajo por un minuto, o hasta que esté fragante.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 21

4. Añadir tres tazas (720 ml) de puré de tomate. Mezclar el puré de tomate con el ajo y la cebolla. Luego agregue 2 tazas (480 ml) de azúcar marrón. Mezcle los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 22

5. Añadir ½ taza (120 ml) de la salsa Worcestershire. También agregue 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de vino blanco, 1 cucharada (15 ml) de chili en polvo, y 1 cucharada (15 ml) de Paprika. Mezcle los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 23

6. Cocine a fuego lento la salsa por una a una hora y media. Gire el calor bajo a fuego lento. Deje que la salsa cocine a fuego lento descubrida durante una a una hora y media, o hasta que se haya engrosado.

Imagen titulada Cook Ribrets en la parrilla Paso 24

7. Retire la salsa del calor. Después de que la salsa se haya engrosado, retírelo del calor. Deja enfriar. Usa la salsa para acostar a tus ribretes mientras los haces.

También puedes usar la salsa como una salsa de inmersión.