Cómo cocinar el halibut (con fotos)

El halibut, que vive en el Pacífico norte y los océanos del Atlántico del Norte, es conocido por su sabor fresco y ligero. Tiene un contenido de bajo contenido de grasa con carne densa, y sabe mejor con un condimento o salsa ligera. Las formas más populares de comer el halibut son asadas, a la parrilla o marinadas. Siga leyendo para obtener más información sobre los mejores métodos para preparar este delicioso pescado.

Pasos

1. Elija los filetes del halibut que sean frescos en apariencia. La carne debe ser translúcida, blanca y brillante. Debe resultar de vuelta cuando lo presionas. Evite los filetes que parecen moteados, descoloridos o aburridos.

2. Mantener los peces húmedos. El halibut es naturalmente bajo en grasa, por lo que puede secarse rápidamente durante el proceso de cocción. Para evitar esto, cepille ambos lados con aceite o mantequilla derretida antes de cocinar el halibut. También puede marinar el pez en aceite o una marinada preparada con sabor durante unas horas antes de cocinarlo.

3. Limite cuánto maneja el pescado. Solo gira el pescado cuando está hecho a medio camino. Esto lo ayudará a separarse y ayudará a garantizar que incluso cocine a través del filete. Gire el halibut usando una espátula o turno ancho para asegurarse de que flipee todo el filete.

4. Temporada con moderación. El sabor del halibut es delicado y ligero, por lo que es importante evitar el exceso de condimento de los peces y perder su sabor natural. Evite las especias pesadas o las salsas gruesas. En su lugar, elija una salsa de luz o marinada para complementar el sabor del pez.

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Método 1 de 2:

Halibut asado o asado a la parrilla

1. Reúna tus ingredientes. Solo necesitas algunos ingredientes simples para hacer un halibut, asado o asado, saludable y asado. Esto es lo que necesitas:

Filetes de halibut
Aceite de oliva o mantequilla derretida
Ajo molido
Sal y pimienta
Rodajas de limón

2. Marinada durante la noche si lo desea.

3. Encienda el parrilla para calentar su horno. Si estás a la parrilla tu halibut, enciende tu parrilla. Asegúrese de que se calienta uniformemente antes de continuar.

4. Coloque la piel de los filetes del halibut en una sartén de vidrio o metal para hornear. Si estás usando una parrilla, colóquelos directamente en la parrilla.

5. Cepille los filetes con aceite de oliva o mantequilla derretida. Si lo desea, supere la mantequilla con una cucharadita o dos de ajo picado.

6. Espolvoree el halibut con sal y pimienta.

7. Halibut de asado durante unos 10 minutos. Pruébalo con un tenedor para cocinar. Servir adornado con una cuña de limón.

El halibut cocido se alejará fácilmente de la horquilla, mientras que el halibut poco cocido se sentirá sólido y carnoso.

Cocine el halibular sin secarlo observando el tiempo de cocción con cuidado. El halibut a la parrilla debe cocinarse sin más de 10 minutos por pulgada de grosor.

8. Terminado!

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Método 2 de 2:

Halibut ceviche

1. Reúna tus ingredientes. Solo necesitas algunos ingredientes para hacer ceviche de halibut. La mejor parte es que no tienes que cocinarlo en el sentido tradicional. Esto es lo que necesitarás:

Un halibut de una libra, picada en cubos de 1/2 pulgada
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de jugo de lima
2 aguacates maduros, pelados, picados y en cubitos
1/2 taza de tomatillos picados
1/4 taza de cebolla picada
1 Jalapeño, tallo, sembrado y finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva

2. Coloque los cubos de halibut en un tazón mediano.

3. Abrigo con sal. Tirar las piezas para asegurarse de que están recubiertas uniformemente.

4. Vierta el jugo de lima sobre el pescado. Mezcle para asegurarse de que están recubiertos uniformemente.

5. Permitir que los peces marinen. Después de unos 30 minutos, la carne debe ser opaca. Si la carne aún es translúcida, deje marinar por otros 15 minutos.

6. Añadir aguacates, tomatillo, cebolla, jalapeño y aceite de oliva. Mezcle la mezcla para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

7. Servir con chips de tortilla.

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Cosas que necesitarás

Ingredientes enumerados anteriormente
Pan para hornear vidrio o metal
Espátula ancha o torneada
Parrilla o parrilla

Consejos

Intente la fritura panorámica o hornear el halibut como un método alternativo. En cualquier caso, cocíelo durante 6 o 7 minutos por lado, luego verifíquelo para cocinarlo antes de cocinarlo más tiempo.

Si está en los Estados Unidos, elija Halibut del criadero del Pacífico. El stock de Halibut Atlántico ha sido sobrepido, y está a punto de extinguirse. Incluso si está comprando Halibut en la costa este, Pacific Halibut es la opción más amigable con el medio ambiente.

Advertencias

El halibut tiene un nivel moderado de mercurio. Según el Fondo de Defensa Ambiental, puede ser consumido con seguridad por adultos una vez por semana, por niños mayores de 6 tres veces al mes, y por niños menores de 6 años dos veces al mes.