Cómo cocinar lasaña (con fotos)

Uno de los cursos principales más destacados y abundantes en la cocina italiana, la lasaña es posiblemente una de las mejores comidas que puede ponerse en la mesa. Se personaliza fácilmente y, a pesar de lucir complejo, relativamente sencillo de juntar. Si desea hacer una lasaña de carne de carne italiana clásica o algo un poco más elegante, revise los pasos y sugerencias a continuación a su lasaña ideal.

Tiempo de preparación (lasaña de carne clásica): 20-30 minutos
Cocinar tiempo: 60-70 minutos
Tiempo total: 80-100 minutos

Ingredientes

Lasagna de carne clásica

1 a 1-1 / 2lb carne molida, dependiendo de la preferencia (salchicha italiana, carne de res, ternera, cordero o una mezcla)
1lb (0.45 kilogramos) queso ricotta
1lb (0.45 kilogramos) queso de mozzarella rallado
1 huevo
1 cebolla blanca, cortada en cubitos
2 clavos ajo, aplastado
1 14 onza puede triturar los tomates
28 onzas de salsa de tomate
6 onzas de pasta de tomate (opcional)
1 caja de fideos lasagna (9-12 fideos)
Cheesan parmesano o romano rallado, al gusto
1-2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de queso cheddar (para cobertura)

Pasos

Método 1 de 2:

Haciendo lasaña básica

1. Cocinar los fideos en agua hirviendo. Asegúrate de mantener a que los fideos de lasaña enteros se rompan, ya que necesitará hojas ininterrumpidas cuando coloque el plato más tarde. Agregue una pizca de sal a la olla justo antes de agregar los fideos y déjelos cocinar de acuerdo con la hora en la caja, generalmente 10-12 minutos. Revuelva ocasionalmente, cada 1-2 minutos. Cuando hayan terminado, drenando el agua y dejes de lado los fideos para enfriar.

Es probable que necesite la olla más grande, llena 2/3 con agua, para adaptarse a los fideos. A medida que espera que el agua hierva y los fideos para cocinar puedan seguir adelante para hacer el llenado, sin embargo,.
Algunas empresas venden "Horno listo" Tallarines que no necesitan ser hervidos, así que asegúrese de leer la casilla para verificar.

2. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. No se mueva hasta que el aceite esté brillando. Esto significa que está caliente, y agregar ingredientes demasiado pronto puede conducir a alimentos oleosos y empinados.

3. Agregue una cebolla blanca media cortada y 2 dientes de ajo picado y cocine durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ser translúcidos. Translúcido simplemente significa que los bordes de las cebollas han comenzado a desaparecer. No necesitas que las cebollas estén completamente cocidas.

Buscando obtener más verduras en su lasaña? Añadir 1/2 taza de zanahorias picadas, apio y / o pimientos verdes aquí también para una salsa más corta. Si lo hace, permita que las verduras cocinen y extraen 1-2 minutos.

4. Agregue el 1LB de carne molida a la bandeja y cocine hasta que se dore. Mezcle la carne con las cebollas y el ajo, revolviendo bien, y cocine a fuego medio hasta que esté completamente dorado. Agregue sal y pimienta negra triturada, al gusto, ya que cocina. Si tiene tiempo, cocine la carne en una sartén separada, aunque esto no es necesario.

Si está utilizando salchicha, corte las carcasas para que solo tenga la carne molida dentro.

También puedes tomarte este tiempo para agregar /₂ cucharada (7.4 ml) orégano, albahaca o romero seco, o simplemente 1 cucharada (14.8 ml) de condimento italiano seco.

5. Transfiera la carne y las verduras a una olla grande de salsa a fuego medio-bajo. La olla necesita ser lo suficientemente grande como para mantener su salsa y tomates también.

Este es un buen momento para verificar sus fideos si los ha olvidado. Deben ser flexibles y suaves, pero aún así firmes.

6. Agregue la salsa y los tomates a la cacerola y traiga a fuego lento. Vierta sus 28 onzas de salsa, 12 onzas de tomates triturados y 6 onzas de pasta de tomate a la mezcla de carne y verduras y revuelva bien. Levante el calor a medio hasta que la salsa llegue a fuego lento, cuando las burbujas ocasionales rompan la superficie de la salsa.

Puede sustituir 36 onzas de salsa de pasta pre-hecha en lugar de los tres productos de tomate diferentes para una salsa más sencilla.

Tómese este tiempo para agregar cualquier especie adicionales que desee, como el polvo de ajo, el azúcar o más condimento, 1 cucharadita a la vez. Muchos cocineros como el azúcar para equilibrar la acidez natural de los tomates.

Baje el calor si se está burbujeando demasiado, solo desea un fuego lento bajo.

7. Cocine la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la salsa tiene que cocinar, más rica será. Revuelva regularmente, asegúrese de bajar a la parte inferior para que nada se queme. Cuando esté listo para construir la lasaña, retire la salsa de calor y déjela enfriar suavemente.

La salsa no tiene que estar fría para avanzar, pero dejarla enfriar ligeramente lo hará más fácil de manejar.

8. Lázate tu ricotta junto con el huevo batido. Batir un huevo con un tenedor, como si preparara los huevos revueltos, y luego mezclarlo con el ricotta. El huevo ayudará al queso enlaza con las capas de pasta, manteniendo todo su plato cuando se hace cocinar.

9. Coloque una fina capa de salsa en la parte inferior de un plato grande y seguro para horno. Quieres algo con lados altos, como un 13x9x2" o plato de hornear de 2 cuartos de galón. Extienda la salsa uniformemente, lo suficiente para cubrir todo el fondo del plato.

10. Línea los fideos de lasaña en todo el fondo del plato. Debería poder obtener tres fideos en capas verticalmente sobre la parte inferior, ligeramente superpuestas. Mientras que un poco de superposición (1" o menos) está bien, siéntase libre de recortar los fideos con un par limpio de cizallas de cocina si es necesario ser. Quieres toda la superficie inferior cubierta con fideos.

11. Cuchara 1/3 de la mezcla de ricotta uniformemente sobre los fideos. Difunde una bonita capa de la ricotta sobre las cimas de los fideos para que cada bocado sea agradable y queso. Asegúrese de guardar los otros 2/3: lo necesitará para el resto de las capas.

12. Cuchara 1/3 de la salsa sobre el ricotta. Llenézca su relleno en la sartén, ciénnsala generosamente sobre la lasaña.

13. Arriba la salsa con un generoso revestimiento de mozzarella. Esta capa final de queso completará su primera capa de lasaña. Cubra la parte superior suficiente para que la salsa solo se empuje en algunos lugares debajo, o use menos por una opción ligeramente más saludable.

14. Continúe la capa en este patrón --noodles, ricotta, salsa, mozzarella ... hasta que se quede sin fideos. La capa superior y final debe ser mozzarella. Simplemente sigue acampando a su lasaña como esta para terminar con su final, lasaña gloriosa.

Cubra con un aspersión de queso parmesano o romano recién rallado antes de poner en el horno.

15. Hornee durante 30-40 minutos a 375 ℉, cubierto con papel de aluminio. Ponga una capa de aluminio sobre la lasaña antes de que entré en el horno. Para evitar que la salsa se derrame sobre el borde a medida que se calienta, también puede colocar todo el plato en una bandeja para hornear para evitar que la salsa se ponga en su horno.Dado que el plato está técnicamente ya cocinado, lo que pone en el horno está destinado a derretir el queso y dejar que los sabores se fusionen deliciosamente. Dicho esto, puedes sacarlo cuando sientas que está caliente y listo para servir.

Retire la lámina durante los últimos 5 minutos en marrón y burbujee el queso en la parte superior.

dieciséis. Deja que la lasaña se siente durante 10 minutos antes de servir. Esto permite que el queso se vuelva a solidificar, solo un poco, que evitará que las capas se deslicen entre sí cuando sirva la lasaña.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 2:

Haciendo nuevos rellenos

1. Mezcle nuevos sabores en su ricotta para una adición de sabor ligero. Al mezclar el huevo en el ricotta, puede personalizar aún más el queso para dar nuevos sabores sutiles a la lasaña. Intenta agregar:

1/2 taza de queso parmesano, rallado.
1 cucharadita de sal y pimienta negra
1/2 taza de perejil picado
1/2 cucharada de nuez moscada rallada.

2. cocinero "carnoso" Verduras en su salsa para una opción vegetariana. Esto puede ser un gran sustituto de la carne, pero las verduras también pueden convertirse en complementos fantásticos a una salsa de carne también. Cocine las verduras en el aceite durante 5 a 7 minutos, hasta que esté tierna, junto con las cebollas y el ajo, luego proceda a hacer que la salsa sea de costumbre. Si lo está utilizando junto con la carne, corta las siguientes cantidades por la mitad y cocine las verduras por separado, luego agregue a la salsa con la carne.

1 berenjena grande, en cubitos.

1 zucchini grande, en rodajas.

1 lb pequeños champiñones blancos, en rodajas.

3. Crea una capa de berenjena frita en la parte superior de la salsa. Corte su berenjena en rodajas de 1/4 pulgadas y fríe hasta que se suave en 1-2 cucharadas (14.8-29.6 ml) de aceite de oliva. Aparte y seque con una toalla de papel, luego agregue la berenjena en rodajas después de la salsa. Cubra con mozzarella y continúe las capas de manera normal, colocando una capa de berenjena después de cada capa de salsa. También puedes probar capas de:

Calabaza asada de butternut.

Espinacas blanqueadas.

Use Polenta Takes en lugar de fideos para una opción sin gluten. Solo porque no puedes disfrutar de Pasta no significa que no puedas disfrutar de lasaña. Capa en pasteles de polenta finas en su lugar, tratando el resto de la receta exactamente como normal.

Imagen titulada Cook Spaghetti Squash Paso 4

5. Sustitute Spaghetti Squash para fideos para hacer porciones individuales. Esta ingeniosa y baja receta de carbohidratos no está en capas exactamente de la misma manera, pero eso no lo hace menos delicioso. Para hacerlo:

Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas.

Cocine la calabaza en un plato para hornear, corte de corte, durante 45-60 minutos (450 ℉) o hasta que se haya perforado fácilmente con un tenedor. Vierta aproximadamente una pulgada de agua en la sartén para evitar que se sequen.

Llene cada mitad de squash con capas, comenzando con 1-2 dolares de ricotta, luego salsa y mozzarella. Repetir hasta lleno.

Cocine las mini lasagnas durante 20 minutos en el horno (450 ℉), hasta que el queso se derrene en la parte superior de la calabaza.

6. Usa un poco al sur de las sustituciones fronterizas para la lasaña mexicana. Puede usar pollo a la parrilla o rallado en lugar de carne de res, si lo desea, aunque no es necesario. Los principios son todos iguales que las lasaña italiana, pero puede obtener un plato totalmente diferente con algunos swaps simples:

Salsa de tomate → Salsa Taco

Riccota / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar

Tallarines → Tortillas de maíz

Condimento italiano → comino de tierra, cayena, pimiento rojo, polvo de cebolla

Añadir 1 lata de frijoles negros y 1 lata de maíz amarillo a la mezcla de salsa.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Video.

Al utilizar este servicio, se puede compartir información con YouTube.

Consejos

Puedes construir tu lasaña con fideos crudos si compra el paquete preempleado de la tienda. Si lo cubres con una lámina de hojalata antes de ponerlo en el horno, la humedad de la cocción también cocinará los fideos a la perfección. Ahorra un paso y tiempo.

Para un sabor auténtico, haga su propia salsa casera con partes iguales de apio, zanahoria y cebolla lentamente guisadas con tomates enlatados.

Si puedes hacer Queso de ricotta casero, Lo que es sorprendentemente fácil, el plato se elevará a nuevas alturas.

Si te atreves y te estás atreviendo, en realidad es posible cocinar una lasaña en su lavavajillas.