Cómo verificar si se realiza el bistec usando la prueba de dedo: 9 pasos

Filetes de cocina para la cena pero no tienen un termómetro de carne? Afortunadamente, hay una manera fácil de verificar la cocción de su bistec sin un termómetro de carne.Todo lo que necesitas es tu mano! Siga leyendo para aprender a usar el método de prueba de dedo para revisar sus filetes!

Pasos

Parte 1 de 2:

Cocinando tu bistec

1. Marinete o sazone su filete según lo desee. La marinilla es opcional, pero puede agregar un buen nivel de sabor a su carne. Puedes marinar tu carne por unas pocas horas, pero no marinas por mucho tiempo porque la sal en la mayoría de los adobos tomará la humedad de tu carne. Una pizca de sal y pimienta en cada filete también es una excelente manera de sazonar tu carne.

Imagen titulada Comprobar si el bistec se hace usando el paso 2 de la prueba de dedo

2. Calienta tu parrilla o sartén antiadherente. Si está utilizando una sartén, asegúrese de que sea un sartén no sagrado, lo suficientemente grande como para adaptarse a todos sus filetes. Agregue aceite de calor Med-High (como Canola) a la sartén y calienta el aceite a fuego medio-alto.

No uses mantequilla. Se marrón y luego se quemará.

No agregue los filetes hasta que el aceite esté muy caliente.

Imagen titulada Comprobar si el bistec se hace usando el paso 3 de la prueba de dedo

3. Cocine el primer lado de sus filetes durante 4-5 minutos a fuego medio-alto. Después de que haya terminado de cocinar el primer lado de sus filetes, tírtelos y cocine el lado opuesto.

Imagen titulada Comprobar si el bistec se hace usando el paso 4 de la prueba de dedo

4. Cocina el lado opuesto de tus filetes. La cantidad de tiempo que necesita para cocinar el lado opuesto de sus filetes dependerá del grosor de sus filetes y qué tan bien desea que se cocine sus filetes. Mantener el calor a medio-alto.

Por un bistec de 1 ¼-1 ½ pulgada de ½ pulgada, cocine durante 3-5 minutos más.

Para un bistec de 1 ¼-1 ½ pulgada de ½ pulgada, cocine durante unos 5 minutos más.

Para un bistec de 1 ¼-1 ½ pulgada, cocine por 5-7 minutos más.

Para bien hecho 1 ¼-1 ½ pulgada de bistec de espesor, cocine por 8-10 minutos más.

Resta un minuto o dos del horario de cocción si su filete es más delgado que 1 ¼ pulgadas de espesor.

Agregue un minuto o dos al horario de cocción si su filete tiene más de 1 ½ pulgada de espesor.

Parte 2 de 2:

Comprobando su filete

1. Compruebe si hay filete raro.Si desea que su filete sea raro, toque su dedo índice y pulgar juntos y sienta la base de su pulgar (aproximadamente una pulgada debajo, donde se conecta a su palma). Observe cómo se siente y luego revisa tu bistec.

Compara la sensación de tu mano a la sensación del filete. Si se sienten de la misma manera, entonces su filete debe hacerse. Si su bistec se siente como si fuera un licitador que tu mano, sigue cocinando o consulte con un termómetro de carne.

Imagen titulada Comprobar si el bistec se hace usando el paso 6 de la prueba de dedo

2. Compruebe si hay filete medio-raro. Si desea que su filete sea medio-raro, toque su dedo medio y el pulgar juntos y sienta la base de su pulgar (aproximadamente una pulgada debajo, donde se conecta a su palma). Observe cómo se siente y luego revisa tu bistec.

Compara la sensación de tu mano a la sensación del filete. Si se sienten de la misma manera, entonces su filete debe hacerse. Si su bistec se siente como si fuera un licitador que tu mano, sigue cocinando o consulte con un termómetro de carne.

Imagen titulada Comprobar si el bistec se realiza usando el paso de prueba de dedo 7

3. Compruebe si hay filete medio.Si desea que su filete sea medio, toque el dedo del anillo y el pulgar y sienta la base de su pulgar (aproximadamente una pulgada debajo, donde se conecta a su palma). Observe cómo se siente y luego revisa tu bistec.

Imagen titulada Comprobar si el bistec se realiza usando el paso de la prueba de dedo 8

4. Compruebe si hay bistec bien hecho. Toca tu meñique (poco) de dedo y pulgar juntos. Si desea que su filete esté bien hecho, deberá tocar su dedo y el pulgar Pinky (poco) y sentirá la base de su pulgar (aproximadamente una pulgada debajo, donde se conecta a su palma). Observe cómo se siente y luego revisa tu bistec.

Imagen titulada Comprobar si el bistec se hace usando el paso 9 de la prueba de dedo

5. Retire los filetes del calor cuando se realizan. Después de que haya cocinado sus filetes hasta la consistencia deseada, retírelos de la parrilla o sartén y permítalos descansar. Para descansar sus filetes, déjelos sentarse a temperatura ambiente durante unos 5-10 minutos. Este período de descanso permite que los filetes reabsorban los jugos que se liberaron durante el proceso de cocción para que sus filetes estén tiernos y jugosos.