Cómo cocinar un lomo de cerdo: 15 pasos (con imágenes)

El lomo de cerdo, también conocido como la lomo de cerdo, es un corte magro de carne ubicado cerca de la caja de costilla de un cerdo. Un pequeño lomo cocina relativamente rápido y se puede preparar para una parrilla o un horno. Descubre las mejores maneras de cocinar un lomo de cerdo.

Pasos

Parte 1 de 5:

Preparación

1. Comprar un termómetro de carne. Aunque existen pautas generales para el tiempo que debe cocinar un lomo de cerdo, la mejor manera de evitar la intoxicación alimentaria a través de la carne poco cocida es comprar un termómetro de carne.

Su lomo de cerdo debe alcanzar una temperatura de al menos 145 ° F (63 ° C) en el centro antes de dejar de cocinarlo. Algunas personas prefieren cocinar carne a 160 ° F (71 ° C), que solían ser la temperatura recomendada para matar a los organismos, pero recientemente se ha modificado.

2. Descongele el lomo de cerdo, si aún no lo ha hecho. Colóquelo en el refrigerador durante la noche. Usa el lomo dentro de 1 a 2 días de descongelación.

3. Cortar el exceso de grasa en el lomo, si desea. Si ves un gran trozo de grasa y te gustaría una comida más delgada, córtala con un cuchillo de deshuesado o un cuchillo de chef.

4. Presta atención al peso de su lomo de cerdo. Debe enviarse con un peso escrito en él por el supermercado. Saber que el peso le ayudará a cocinarlo por la cantidad correcta de tiempo.

Parte 2 de 5:

Condimento

1. Frote el lomo de cerdo con una buena cantidad de pimienta negra y sal. Algunas personas prefieren usar estos simples condimentos para sacar el sabor natural de este excelente corte de carne.

2. Considere usar otros frotes o especias.

Puedes marinar el cerdo durante 1 a 8 horas. Encuentra un marinado que te guste. Los adobos de carne de cerdo a menudo incluyen ingredientes dulces como azúcar moreno y jugo de manzana o especias calientes.

Frote el cerdo con hierbas y especias adicionales para crear un roce seco. Puedes usar un condimento italiano, romero, polvo de ajo, tomillo o mezclas de condimentos comprados en la tienda.

Para una receta más complicada, considere rellenar el lomo de cerdo. Mariposa para crear una abertura para el relleno. Mezclar una pan, arroz, queso u otro relleno. Difundir entre las 2 piezas y asegúrelas con cadena. Hornear en el horno.

Parte 3 de 5:

Marrón el lomo

1. Calentar una sartén grande a fuego alto a alto.

2. Añadir 1 cucharada. (15 ml) de aceite.

3. Añadir el lomo de cerdo a la sartén a marrón. Una vez que comienza a girar un caramelo marrón, gírelo a marrón el siguiente lado. Browning todo el lomo debe tomar entre 5 y 8 minutos.

Parte 4 de 5:

Metodo de cocinar

1. Considera las muchas maneras en que puedes asar un lomo de cerdo. El que elija puede depender de la hora que tenga y los condimentos o la marinada que usó.

Precalentar su horno a 425 ° F (218 ° C) para asar el lomo. Colóquelo en la sartén en la que estaba dorada o en una sartén. Coloque el lomo en el horno de 20 a 40 minutos. Un lomo más pequeño tomará de 15 a 20 minutos para cocinar, mientras que un lomo más grande tomará más tiempo. Use un termómetro de carne para determinar si se hace.
Precaliente su parrilla a fuego medio alto para parar el lomo. Apague 1 lado de la parrilla después de que esté precalentado. Coloque su lomo en el lado de la parrilla que se apaga. El lomo debe ser asado con calor indirecto. Girarlo cada 5 minutos. Cocinar por 20 a 40 minutos. Inserte un termómetro de carne para probar la cocción.

2. Retire el lomo de cerdo de la fuente de calor cuando haya alcanzado al menos 145 ° F (63 ° C).

Parte 5 de 5:

Descansando y servir

1. Colóquelo en un plato o tabla de cortar. Cubrirlo con papel de aluminio.

2. Descansa durante 20 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se asienten y el lomo para permanecer húmedo.

3. Cortar el lomo fino. Servirlo con ensaladas, granos o verduras.

4. Terminado.