Cómo cocinar el bistec de avestruz

Dado que el avestruz puede ser una carne rara y costosa, prepararla de una manera que resalta su sabor magro. Para hacer una comida rápida y decadente, simplemente freír filetes de avestruz en una sartén con un poco de mantequilla. También puedes cocinar el filete de avestruz en la parrilla. Simplemente hilo cubos de filete de avestruz con setas y pimientos en los pinchos y las pare hasta que la carne esté dorada. Para una cazuela tierna, combine piezas de filete de avestruz con cebollas y pimientos. Hornee el plato hasta que esté tierno y sirva con arroz.

Ingredientes

Filete de avestruz frito frito

4 filetes de avestruz 4 de 5 a 7 onzas (150 a 200 g)
1 cucharada de mantequilla (14 g)
Sal y pimienta para probar

Hace 4 porciones

Ostrich marinado bistec kebabs

1.1 libras (500 g) bistec de avestruz
4 tazas (300 g) Setas marrones pequeñas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2/3 taza (150 ml) Leche de coco
1/4 taza (60 ml) stock de ternera
5/8 taza (30 g) cilantro fresco picado
2 1/2 cucharadas (30 g) azúcar marrón
1/8 taza (20 g) Pasta de curry roja
3 cucharadas de salsa de pescado (45 ml)
4 cucharaditas (20 ml) aceite vegetal

Hace 6 porciones

Avestruz picante y pimientos mixtos

6 onzas (170 g) filete de avestruz
2 cucharadas (15.5 g) harina
Sal y pimienta
2 cucharadas (30 ml) aceite vegetal
1 pimiento rojo
1 pimiento verde o amarillo
½ pequeña cebolla roja, pelada y cortada
1 chile rojo medio, sembrado y en rodajas
2 tazas (473 ml) stock de pollo
Hojas de albahaca triturada para adornar
Arroz cocido para servir

Hace 1 porción

Pasos

Método 1 de 3:

Haciendo filete de avestruz frito

1. Derretir la mantequilla a fuego medio. Ponga 1 cucharada (14 g) de mantequilla en una sartén grande y gire el calor a medio. La mantequilla debe fundirse en 1 minuto.

Use una sartén que es al menos 12 pulgadas (30 cm).

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Step 2

2. Temporada y cocinar los filetes de avestruz durante 2 minutos. Lentamente más bajo 4 de 5 a 7 onzas (150 a 200 g) filetes de avestruz en la mantequilla en la sartén. Espolvoree con sal y pimienta al gusto. Cocine los filetes sin moverlos en la sartén hasta que se vuelvan crujientes y se doren ligeramente en la parte inferior.

Evite enjuagar y secar los filetes de avestruz antes de cocinarlos.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 3

3. Flip y cocine los filetes de avestruz durante 2 minutos más. Use pinzas para levantar suavemente y voltear los filetes de avestruz y cocinarlos hasta que se marrones en el otro lado.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Step 4

4. Compruebe la temperatura de los filetes de avestruz. Inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gruesa de un bistec. La temperatura debe alcanzar 145 ° F (63 ° C) una vez que se realiza el filete de avestruz.

El filete de avestruz debe ser medio-raro a medio en el centro. Para bistec bien hecho, cocíalos de 2 a 3 minutos más.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 5

5. Descansa los filetes durante 5 minutos antes de servirlos. Transfiera los filetes de avestruz a una placa grande o tabla de cortar y cuélgalos de manera flexible con una hoja de papel de aluminio. A medida que los bistecs descansan, los jugos se redistribuirán dentro de la carne. Servir los filetes mientras todavía están calientes.

Considere sirvir los filetes con su salsa de carne favorita, salsa de vino o mostaza cremosa.

Coloque los filetes de avestruz sobrante en un contenedor hermético. Refrigerarlos durante 3 a 4 días.

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Método 2 de 3:

Haciendo kebabs de bistec de avestruz marinados

1. Precalentar una parrilla a alto calor. Encienda una parrilla de gas a fuego alto. Si estás usando una parrilla de carbón, llena una chimenea con briquetas de carbón. Calienta el carbón de carbón hasta que las brasas brillen y se vuelvan cenicientas. Tirar los carbones en la rejilla.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 7

2. Cortar el filete de avestruz en 1 pulgada (2.Cubos de 5 cm). Lugar 1.1 libras (500 g) de filete de avestruz en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la carne en 1 pulgada (2.Cubos de 5 cm). Coloque la carne en cubos en un tazón grande.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 8

3. Cortar los champiñones y pimientos. Limpie 4 tazas (300 g) de pequeños hongos marrones con una toalla de papel para eliminar cualquier suciedad. Recorte los extremos de los tallos. Cortar los tallos de 1 rojo y 1 pimiento verde. Enjuague las semillas del centro. Picar los pimientos en 1 pulgada (2.Piezas de 5 cm). Transfiera los hongos enteros y los pimientos picados hacia el cuenco con la carne de avestruz.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 9

4. Mezclar juntos la marinada. Mida 2/3 taza (150 ml) de leche de coco y 1/4 de taza (60 ml) de caldo de carne en un tazón pequeño. Batirse o agitar 5/8 taza (30 g) de cilantro fresco picado, 2 1/2 cucharadas (30 g) de azúcar marrón, 1/8 de taza (20 g) de pasta de curry roja, 3 cucharadas (45 ml) de Salsa de pescado, y 4 cucharaditas (20 ml) de aceite.

Imagen titulada Cook Avestrich Steak Paso 10

5. Vierta la marinada en el recipiente y marine los ingredientes durante 2 a 3 horas. Cubra el tazón con un pedazo de envoltura de plástico y póngala en el refrigerador. Relájese la carne y las verduras en la marinada de 2 a 3 horas.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 11

6. Montar los kebabs. Retire el tazón de carne y verduras marinadas del refrigerador. Empuje una pieza de carne de avestruz en un pincho largo antes de pasar un trozo de hongo o pimienta en él. Continúe alternando un pedazo de carne con un vegetal hasta que el pincho esté lleno. Repita esto con tantos pinchos como puedas llenar.

Debe obtener al menos 6 pinchos dependiendo de cuánto tiempo sean.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 12

7. Grill los kebabs de bistec de avestruz durante 5 minutos. Coloque los kebabs ensamblados en la rejilla de la parrilla directamente sobre las carbones calientes. Use pinzas largas para convertir los kebabs con frecuencia, para que cocinen uniformemente. Los kebabs deben ser carbonizados y bien cocinados en el exterior.

El avestruz debe ser medio-raro a medio una vez que haya terminado de cocinar. Evite aumentar la carne o será difícil.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 13

8. Retire y sirva los kebabs de bistec de avestruz. Coloque los kebabs en una placa de servir y sirva inmediatamente con arroz, salsa de maní y verduras frescas.

Almacene los kebabs sobrantes en un contenedor hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.

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Método 3 de 3:

Hacer avestruz picante y pimientos mixtos

1. Precaliente el horno a 300 ° F (149 ° C) y corte el filete de avestruz en pedazos. Establezca una 6 onza (170 g) de filete de avestruz en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la carne en 1 pulgada (2.Piezas de 5 cm).

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 15

2. Mezcle la carne de avestruz con harina, sal y pimienta. Coloque 2 cucharadas (15.5 g) de harina en un plato o plato poco profundo. Agregue sal y pimienta de acuerdo a su gusto y mezclelo en. Agregue las piezas de avestruz a la placa y use los dedos para tirar la carne hasta que esté recubierto.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 16

3. Saltear las piezas de avestruz a fuego medio durante 2 a 4 minutos. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal en una sartén y gire el calor a medio. Levante las piezas de avestruz de la harina y sacújelas un poco para eliminar el exceso de harina. Coloque la carne en el aceite caliente y cocíalos durante 2 a 4 minutos. Revuelva la carne de vez en cuando así que se deja de color.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 17

4. Cortar los pimientos y la cebolla roja. Recorte y descarte los tallos de 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde o amarillo, y 1 chile rojo medio. Enjuague las semillas y use un cuchillo afilado para cortar los pimientos en tiras sobre /₄ pulgada (0.64 cm) grueso. Peel 1/2 de una pequeña cebolla roja y corta en /₄ pulgada (0.Tiras de 64 cm).

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Step 18

5. Combine las piezas de avestruz, las verduras y el stock de pollo. Transfiera las verduras en rodajas en un plato para hornear y agregar la carne de avestruz salteada. Agregue 2 tazas (473 ml) de stock de pollo hasta que los ingredientes se combinan.

Use un plato para hornear que sea al menos 3.5 cuartos de galón (3.3 litros).

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Step 19

6. Cubra y hornee la carne de avestruz con verduras durante 1 1/2 horas. Ponga la tapa en el plato para hornear y colóquelo en el horno precalentado. Hornee la cazuela hasta que la carne se vuelva tierna y las verduras se suavizan.

Imagen titulada Cook Ostrich Steak Paso 20

7. Descansa el plato durante 5 a 10 minutos antes de servirlo. Retire el plato para hornear del horno y colóquelo para descansar para que se enfríe un poco y termina de cocinar. Adorne el avestruz con albahaca fresca rallada. Servir el avestruz caliente picante con pimientos sobre arroz cocido.

Refrigere el avestruz y los pimientos sobrantes en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.

Puedes darle sabor a tu arroz con cúrcuma, lo que también le dará un color amarillo brillante.

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Consejos

Cosas que necesitarás

Filete de avestruz frito frito

Sartén al menos 12 pulgadas (30 cm) a través de
Termómetro de carne de lectura instantánea
Tenazas

Ostrich marinado bistec kebabs

Copas de medición y cucharas
Escala digital
Tazón grande
Cuchillo y tabla de cortar
Envoltura de plástico
Parrilla de gas o carbón de leña con briquetas
Pinzas largas
Plato para servir
Pinchos

Avestruz picante y pimientos mixtos

Copas de medición y cucharas
Escala digital
Plato para hornear al menos 3.5 cuartos de galón (3.3 litros) en tamaño con una tapa
Cuchara
Cuchillo y tabla de cortar
Placa o plato poco profundo
sartén