3 maneras de cocinar opah

Si Opah o Moonfish, ha llamado la atención, levante algunos filetes para que pueda hacer una deliciosa comida de mariscos. Dado que Opáh es un pez firme, tienes varias opciones para cocinarla. Para resaltar su sabor cremoso y rico, tíralo en la parrilla con solo un poco de sal y pimienta, o enságalo en la estufa para una corteza fresca y dorada. Para una gran comida de mano, los filetes de oppah asados con verduras y hierbas mediterráneas hasta que sean suaves y doradas.

Ingredientes

Simple opah a la parrilla

2 6-oz (170 g) Filetes de oppah
/₂ cucharadita (2.5 ml) de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
Cuñas de limón fresco, para servir

Hace 2 porciones

Opah sartada

1 libra (450 g) de opah
La mitad de un limón
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas (16 g) de ajo picadito, opcional
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón, opcional
3 cucharadas (44 ml) de vino blanco, opcional

Hace 2 porciones

Opah al horno mediterráneo

4 filetes de opah, aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de espesor
/₄ Copa (59 ml) más 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, dividido
Sal y pimienta para probar
Aceite de oliva
4 clavos de ajo, aplastados
2 pimientos rojos o amarillos, tallos y sembrados, cortados en /₄ pulgada (1.Trozos de 9 cm)
2 chalotes, cuartos
2 a 3 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita (2 g) de tomillo seco
2 a 3 ramitas de orégano fresco o 1 cucharadita (2 g) de orégano seco
1 pinta (300 g) de tomates de uva
3 cucharadas (44 ml) de jugo de limón
½ taza (67 g) de aceitunas kalamata
½ cucharadita (1 g) de pimiento rojo triturado

Hace 4 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Simple opah a la parrilla

1. Aceite a la parrilla a la parrilla y calienta la parrilla a alta. Dip una toalla de papel en aceite vegetal o aceite de canola y cepíllelo sobre la rejilla de la parrilla antes de calentar la parrilla. Luego, convertir su parrilla de gas a alta o llenar una chimenea con briquetas de carbón y iluminarlos. Tirar las briquetas calientes en el centro de su parrilla una vez que estén ligeramente cubiertos de ceniza.

Es importante usar aceite que tenga un alto punto de humo para que no se queme cuando calienta la rejilla.
El aceite deja de que los peces se peguen y facilitan la vuelta a las piezas.

2. Temporada 2 Filetes de operah con /₂cucharadita (2.5 ml) de aceite de oliva, sal y pimienta. Obtenga 2 filetes de operah que pesan aproximadamente 6 onzas (170 g) cada una. Llovizna el aceite de oliva sobre ellos y espolvoreando sal y pimienta en la parte superior. Luego, voltea los filetes y sazones con más aceite, sal y pimienta.

Personalice sus condimentos usando una sal con sabor como la sal de limón o la sal herida. También puede agregar una pizca de polvo de ajo cuando sazonas el pescado.

3. PEAR EL PESCADO POR 2 MINUTOS. Una vez que tu parrilla está caliente, yace la opera sazonada en la rejilla. Ponga la tapa en la parrilla y cocine los peces durante 2 minutos. No necesitas mover el pescado mientras está cocinando.

4. Voltee los filetes de opah y cocíalos de 2 a 3 minutos más. Use pinzas para voltear los filetes y cocinarlos durante 2 a 3 minutos más o hasta que tengan medio-raro a medio. Si no tiene un termómetro de carne de lectura instantánea, apriete suavemente uno de los filetes. Debería sentirse un poco firme y los peces deben relajarse cuando sueltos.

Si quieres cocinar el pescado hasta que esté bien hecho, los peces deben sentirse completamente firmes y no habrá ningún dicho cuando quita los dedos.

El USDA recomienda que cocine los peces a una temperatura mínima de 145 ° F (63 ° C).

5. Servir a la opuesta a la parrilla con cuñas de limón o una salsa sabrosa. Use pinzas para transferir su sabrosa opera a las placas que sirven. Para mantener las cosas simples, establecer cuñas de limón fresco junto al pez para que la gente aprete la opera o la cuchara un sabrosos mantequilla de ajo o salsa de alcaparras sobre ella.

Puedes refrigerar sobras sobrantes en un contenedor hermético por hasta 4 días.

Método 2 de 3:

Opah sartada

1. Exprime 1/2 de un limón sobre los filetes de oppah y sazonarlos con sal y pimienta. Salga de 1 libra (450 g) de filetes o filetes de ophah y apriete el jugo de la mitad de un limón sobre ellos. Luego, espolvoreando sal y pimienta molida sobre la parte superior. Voltea el pescado y dispersa más sal y pimienta sobre la superficie.

Siéntase libre de usar sus condimentos favoritos. Por ejemplo, cubra ambos lados del pescado con el condimento ennegrecido, la pimienta de limón o la hierba seca.

2. Calienta una sartén a fuego alto y vierta en 2 cucharadas de cálculo de EE. UU. (30 ml) de aceite vegetal. Establezca una sartén pesada en un quemador y gire el calor a alto. Después de un minuto, vierta 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal y remolque cuidadosamente la sartén para que el aceite cubre el fondo de la sartén.

Evite usar aceite de oliva o mantequilla virgen extra que se quemará con el calor alto.

3. Baje el pescado en la sartén y cocine la opera durante 3 a 4 minutos. Coloque el pescado sazonado en la sartén caliente y no lo mueva mientras se enseña. Luego, use pinzas para voltear los peces después de que se cocine durante 3 o 4 minutos.

4. Cocine la opera por otros 3 a 4 minutos o hasta que alcance 145 ° F (63 ° C). Use pinzas para convertir cuidadosamente los filetes de pescado. Si no tiene pinzas, use una espátula plana para voltear los peces. Ensadádalo por otros 3 a 4 minutos o hasta que esté dorada en el exterior y se cocinó como quieras en el interior. Presiona el dedo en el pescado para ver si es tan firme como quieras.

No sobrepasar la opera o estará seco y resistente. Opah tiene el mejor sabor y textura si lo cocinas mediano o medio, bien.

5. Transfiere el pez a una placa de servir. La OPAH continuará cocinando incluso si apaga el quemador, por lo que rápidamente mueva los filetes de pescado a una placa de servir. En este punto, puede servir a los peces calientes o cocinar una salsa PAN para servir sobre la opera.

Para evitar que los peces se enfríen, vuelva a carpa a la opera con un trozo de papel de aluminio.

6. Haz una salsa de pan rápido si quieres. La opera chamusca es excelente por sí sola, pero es fácil preparar una salsa de pan para una cuchara sobre el pez. Gire el quemador hasta el medio y ponga 2 cucharadas (16 g) de ajo picadito en la sartén. Luego, agregue 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón y 3 cucharadas (44 ml) de vino blanco. Una vez que la mayoría del líquido se evapora, agregue 8 cucharadas (115 g) de mantequilla y cocine la salsa hasta que se derrite.

Decore el pescado con perejil picado para un sabor fresco y a base de hierbas.

Almacene los peces sobrantes en un recipiente hermético en la nevera por hasta 4 días.

Método 3 de 3:

Opah al horno mediterráneo

1. Precalentar el horno a 350 ° F (177 ° C) y verter aceite de oliva en un plato para hornear. Salga de un plato de hornear rectangular y vierta /₄ Copa (59 ml) de aceite de oliva en él. Incline la sartén para que el aceite se encienda el fondo del plato.

El aceite sabores los peces y verduras y evita que los alimentos se peguen.

2. Temporada 4 filetes de oppah con sal y pimienta y colóquelos en el plato. Espolvoree sal y pimienta sobre 4 filetes de opera. Luego, flipó el pescado sobre y espolvoreando sal y pimienta en el otro lado. Ponga los peces en el plato y gírelos para que ambos lados estén recubiertos con aceite de oliva.

Organiza el pescado para que no se toquen en la sartén.

3. Mezcle las verduras con 1 cucharada de los EE. UU. (15 ml) de aceite y hierbas en un recipiente. Ponga 4 clavos de ajo rotos en un tazón grande junto con 2 pimientos rojos o amarillos picados, 2 chalotes en cuartos, 1 pinta (300 g) de tomates de uva, y ½ taza (67 g) de aceitunas kalamata. Mezcle en 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva junto con 2 a 3 ramitas de tomillo fresco, 2 a 3 ramitas de orégano fresco, y ½ cucharadita (1 g) de pimiento rojo triturado.

Si no tiene hierbas frescas, sustituya 1 cucharadita (2 g) de tomillo seco o orégano.

4. Agregue los vegetales con 3 cucharadas (44 ml) de jugo de limón al plato. Coloque las verduras sazonadas alrededor de los peces en el plato para hornear. Extenderlos para que estén en una capa uniforme y no cubren el pez. Luego, vierta 3 cucharadas (44 ml) de jugo de limón sobre el pescado.

5. Hornee la opera durante 30 minutos o hasta que alcance 145 ° F (63 ° C). Ponga el plato para hornear en el horno y asó el pescado con las verduras hasta que los filetes estén tiernos y cocidos a lo largo de. El USDA recomienda que cocine los peces a una temperatura mínima de 145 ° F (63 ° C).

Asar las verduras hasta que se oscurecen y se suavizan. Deberías poder perforarlos con un tenedor.

6. Servir la opera asada al horno con las verduras. Una vez que la opera está tan cocida como desee, retire la sartén del horno y sirva a los filetes de pescado con las verduras asadas. Esta comida es ideal con pan calentado, crujiente o cuscús al vapor.

Puede refrigerar las sobras en un contenedor hermético hasta 4 días.