8 maneras de cocinar pez escorpión

Si has visto un pez escorpión en el mostrador de pescado, elige uno! Ya que con frecuencia se alimentan de langosta y cangrejo, algunos argumentan que puede recoger estos sabores en el pescado. La carne blanca tiene un rico y mantecoso sabor y se combina bien con ingredientes fuertes como los tomates, el vino y el ajo. Experimenta con diferentes técnicas de cocina y cocina hasta que descubras una nueva receta favorita.

Pasos

Método 1 de 8:

Pez escorpión pan-frito

1. Cocinar filetes de pez escorpión en la estufa para una comida simple. Calor 1 TBSP de EE. UU. (15 ml) de aceite en una sartén y laicos 3 lb (1.4 kg) de filetes de pez escorpión en él. Organice el lado de la piel del pez hacia abajo, por lo que crispas como los cocineros de pescado. Para sazonar el pez escorpión, lanza 2 ramitas de tomillo fresco y 2 dientes de ajo pelado en la sartén. Cocine el pescado a fuego medio durante 3 minutos y luego le da la vuelta. Pan-fríalo por otros 3 minutos antes de verter /₂ Copa (120 ml) de vino blanco seco y / /₄ Copa (59 ml) de stock de peces. Apague el quemador una vez que el pescado sea escamoso.

No quiero cocinar con vino? No hay problema! Acaba de golpear el stock de peces por /₂ taza (120 ml) o usar agua.
Para completar esta sabrosa comida, sirva el pez escorpión pan-frito con risotto, puré de papas o verduras asadas.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 8:

Scorpionfish de estilo griego

1. Elija este método de cocción si le encantan los peces tiernos con un sabor ahumado. Calentar un carbón o parrilla de gas a medio y sazonar sus filetes de pescado. Puede asar a la parrilla como muchos filetes de pez escorpión como desee, solo colóquelos en un tazón y llovizna 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva de virgen extra. Verter alrededor /₂ Copa (120 ml) de vino blanco seco y agregue 1 ramita de tomillo fresco. Deja que los peces se marinen durante 30 minutos antes de que los coloquen en la parrilla. Cocine el pez escorpión durante 5 minutos a cada lado para que se vuelvan tiernos y ahumados.

Ilumina el sabor del pescado a la parrilla con un apretón de limón fresco.
Completa tu comida de pez escorpión a la parrilla con pan plano a la parrilla, arroz al vapor o un plato de mezze.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 3 de 8:

Scorpionfish asado con patatas

1. Pares filetes de pez escorpión con patatas en rodajas finas para una comida completa. Slice 1 Patata para cada filete que te gustaría cocinar. Cortar las papas /₄ pulgada (0.64 cm) grueso y hervirlos durante 5 minutos. Luego, use una cuchara ranurada para sacarlos del agua y colocar las rodajas en 4 en × 4 en (10 cm x 10 cm) cuadrado. Haga 1 cuadrado para cada filete y coloque los filetes de pez escorpion en la parte superior de los cuadrados. Llovizna suficiente salsa de ajo-hierba para cubrirlos y hornear el pescado en un horno de 355 ° F (179 ° C) durante 15 a 20 minutos.

Quiero hacer tu propia salsa de ajo-hierba? Picar un bulbo de ajo pelado, rebanada 1 Pimienta de chile seco, y picar 1 cucharada (4 g) de perejil fresco. Calienta el ajo en 6 cucharadas (89 ml) de aceite de oliva a fuego medio hasta que sea suave. Luego, revuelva el chile, el perejil y 1 cucharadita (4.9 ml) de vinagre.
Si no tiene salsa de ajo de hierba o no quiere hacerlo, Pesto es un intercambio bastante cercano. Podrías usar Chimichurri o Salsa Verde en un pellizco.
Para terminar el plato, llovizna más salsa de ajo-hierba en la parte superior y adorna el pescado con perejil recién picado.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 4 de 8:

Escorpión de peluche y asado

1. Llene un pez escorpón completo con cebollas y tocino si desea una comida rica y tostada. Cortar un pez escorpión por la mitad a lo largo y precalentar el horno a 350 ° F (177 ° C). Luego, caliente 2 cucharadas (30 ml) de aceite en una sartén y freír 1 cebolla picada con 3 clavos de ajo durante unos 8 minutos. Coloque la mezcla en la mitad del pez escorpión y organice /₄ libra (110 g) de tocino picado y ahumado en la parte superior del relleno. Transfiera el pescado al horno y hornee durante 30 minutos o hasta que la carne esté completamente tierna y se separe con un tenedor.

Esto hace suficiente pez escorpión asado para 4 personas.
Servir esto simplemente pescado con sabor con pan crujiente y una ensalada de jardín.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 5 de 8:

Guiso de pez escorpión catalana

1. Disfrute de un buen sabor de pescado que está con sabor con ajo, tomates y vino. Freír 12 clavos de ajo enteros en una sartén con 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva. Una vez que son marrones, lágriman un puñado de perejil fresco y agréguelo a la sartén junto con 2 tomates rallados. Coloque 1 libra (450 g) de papas en rodajas finas en la parte superior y vierta en 1/₄ Copas (300 ml) de peces y /₄ Copa (59 ml) de vino blanco seco. Cocine a fuego lento esta base hasta que las papas estén empezando a encender la licitación, luego y luego laica filetes de pez escorpión en la sartén. Cocine el estofado durante unos 8 minutos para que el pescado se vuelva escamoso.

Deja los huesos en los filetes, ya que ayudan a espesar el guisado.
Si sus filetes de pez escorpión son más grandes que 1 pulgada (2.5 cm), es posible que deba agregar 2 a 3 minutos hasta el tiempo de cocción.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 6 de 8:

Escorpión al horno con pasta

1. Cocine un pez escorpión completo y servirlo con pasta lanzada con una salsa de pan. Precalentar el horno a 395 ° F (202 ° C) y colocar un pez escorpión entero en una sartén. Use una bandeja de asado profunda para que pueda agregar 2 tomates picados, 1 manojo de cebollas de primavera picadas, 3 clavos de ajo en rodajas, una ramita de tomillo fresco, 6 aceitunas negras, 1/2 taza (30 g) de perejil picado, /₃C (160 ml) de vino blanco seco, y / /₂C (120 ml) de aceite de oliva. Cubra la sartén y ase la mezcla durante 35 a 40 minutos o hasta que el pescado sea escamoso.

Para servir al plato, debo el pez escorpión y descartar los huesos. Luego, mezcle la pasta recién cocinada como el fettuccine con los jugos PAN y organice el pescado en la parte superior.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 7 de 8:

Escorpión y papas fritas

1. Pruebe una toma en los peces y fichas clásicos con pez escorpión rico y carnoso. Digüe los filetes de pez escorpión en la masa y fríelos en aceite caliente hasta que sean crujientes. Para hacer un bateador clásico, batir 2 tazas (240 g) de harina con 1 cucharada (12 g) de polvo de horneado, 1 cucharadita (5 g) de sal, 1/4 cucharadita (0.5 g) de pimienta de cayena, y 12 onzas fluidas (350 ml) de cerveza marrón. Calienta una olla de aceite vegetal a 350 ° F (177 ° C), llores de pez escorpión en la masa, y baje lentamente en el aceite. Freír el pescado durante unos 2 minutos o hasta que los filetes sean dorados. Entonces, servirlos con papas fritas.

Tener una freidora de aire? Calentarlo a 400 ° F (204 ° C) y cocinar las papas durante 10 a 15 minutos, por lo que son crujientes. Saca las fichas de la freidora de aire y colóques Poner el pez escorpión maltratado en él. Luego, cocine el pescado durante 8 a 10 minutos, por lo que se vuelve dorado marrón.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 8 de 8:

Bouillabaisse francés

1. Crea un estofado de pescado clásico con pez escorpión, tomate y ajo. CALOR 2 TBSP de EE. UU. (30 ml) de aceite de oliva en una olla grande sobre dientes de ajo medio-alto y salteado 2, 1 cebolla en rodajas y 1 bombilla en rodajas de hinojo durante 5 minutos. Agregue 1 tira de ralladura de naranja, una lata de 14 pulguños (410 ml) de tomates enteros con jugo, y 6 tazas (1.4 l) de mariscos. Hervir a hervir y cocer a fuego lento el estofado durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Luego, revuelva 2 lb (0.91 kg) de grandes piezas de pez escorpión y cocinarlas durante 8 minutos o hasta que sean escamas.

Decore la bouillabaisse con perejil recién picado y sirve con baguettes franceses crujientes.
Si desea agregar mariscos, agregue los mejillones o las almejas y cocíalos durante 4 minutos.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Consejos

Si está comprando pez escorpión entero, pídale al pescadero que elimine las espinas venenosas y debinar los peces para ti. Si desea eliminar las espinas usted mismo, tome un par afilado de tijeras y apáguelas con cuidado sin meterse accidentalmente.