3 maneras de cocinar salmón sin piel

El truco para hacer que los peces bien cocinados suele ser engañosamente simple, y el salmón no es una excepción. Con solo un poco de condimento y algunas técnicas de cocina adecuadas, un filete de salmón puede proporcionar algunos de los mejores sabores alrededor, incluso sin la piel. Ya sea al horno, a la parrilla, o escalfado, el salmón puede ser un placer maravilloso que hará que cualquier cena brille.

Ingredientes

Salmón sin piel al horno

4-6 oz (112-170 gramos) filete de salmón
Aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
1 limón o lima (opcional)
Dill, ajo, perejil y estragón al gusto (opcional)

Salmón sin piel a la parrilla

4-6 oz (112-170 gramos) filete de salmón
Aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
1 limón o lima (opcional)
Dill, ajo, perejil y estragón al gusto (opcional)

Salmón sin piel escalfado

4-6 oz (112-170 gramos) filete de salmón
1 cuarto de galón (1 l) agua
1 limón
1 cebolla mediana, a la mitad

1 tallo de apio, picada en trozos
1 hoja de laurel
Tomillo fresco, al gusto
Eneldo fresco, de sabor
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Pasos

Método 1 de 3:

Haciendo salmón sin piel al horno

Precaliente tu horno a 450 ° F (232 ° C). Para ayudar a que su salmón hornee uniformemente, organice sus bastidores para que pueda colocar un plato para hornear en el centro, igualmente distante desde la parte superior e inferior.

Imagen titulada Cook Sin piel de salmón Paso 2

2. Cepille su salmón con aceite de oliva. Use un cepillo para diseminar una cantidad ligera de aceite de oliva sobre su filete. Esto ayudará a que su salmón retiene la humedad mientras se atasca en el horno. Si su salmón es grande, córtelo en filetes más pequeños antes de difundir cualquier aceite.

Imagen titulada Cook Sin piel de salmón Paso 3

3. Sazone su salmón con hierbas, especias y cítricos. Para sazonar su salmón a fondo, espolvoree pizcetas de sal, pimienta, eneldo, ajo, perejil y estragón sobre el filete. Después, apretar la mitad de tus cítricos sobre el salmón por sabor y jugosidad adicionales. Asegúrate de sortear ambos lados antes de hornear.

Imagen titulada Cook Sin piel de salmón Paso 4

4. Coloque su salmón en un plato para hornear cubierto con spray de cocina antiadherente. También puede usar láminas de aluminio o hojas de hornear antiadherentes como una alternativa al spray de cocción.

Imagen titulada Cook Sin piel Salmón Paso 5

5. Hornee su salmón durante unos 5 minutos por cada /₂ pulgada (1.3 cm) de espesor. Para la mayoría de los salmones, esto conduce a tiempos de cocción de unos 15 minutos. El salmón puede secarse rápidamente, así que asegúrate de que lo vigile mientras se cocina.

Imagen titulada Cook Sin piel de salmón Paso 6

6. Servir a su salmón cuando se escanea fácilmente. Para comprobar si su salmón está listo, raspe el centro de los peces con un tenedor para ver si está hecho. Si no se llama, déjalo por unos minutos más.

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Método 2 de 3:

Haciendo salmón sin piel a la parrilla

1. Precaliente su parrilla a una configuración media alta. Esto cocinará su salmón a fondo y uniformemente.Si está utilizando una parrilla de carbón, extienda los carbones, encienda el fuego y espere unos 5 minutos antes de comenzar a cocinar.

Imagen titulada Cook Sin piel Salmón Paso 8

2. Aceite su parrilla para evitar que se pegue. Mientras su parrilla se está calentando, corre un paño sumergido en aceite de oliva sobre sus rejas. Esto ayudará a evitar que su salmón se pegue a la superficie. Mantenga la tela entre la mano y las rejillas para evitar quemarse.

Imagen titulada Cook Sin piel Salmón Paso 9

3. Difunde una cantidad ligera de aceite de oliva sobre su filete. Use un cepillo para cubrir su pescado con una capa delgada de aceite de oliva. Esto empacará en humedad mientras su salmón está a la parrilla. Si su filete es grande, córtelo en piezas más pequeñas antes de usar cualquier aceite de oliva.

Imagen titulada Cook Sin piel Salmón Paso 10

4. Espolvoree hierbas, especias y cítricos sobre su salmón. Para agregar sabor adicional, espolvoree su pescado con una pequeña cantidad de sal, pimienta, eneldo, ajo, perejil y estragón. Para un entusiasmo adicional, apretar la mitad de su limón o limón sobre el filete. Antes de la parrilla, asegúrese de cubrir ambos lados.

Para darle más sabor a su salmón, colóquelo en una marinada húmeda una hora antes de cocinar. Los ingredientes populares incluyen jugo de limón, aceite de sésamo, miel y salsa picante.

Imagen titulada Cook Sin piel de salmón Paso 11

5. Pasada tu salmón hasta que un lado es dorado marrón. Coloque el filete en una parte de la parrilla donde se distribuye uniformemente el calor, evitando las manchas directamente sobre las llamas o quemadores grandes. Dependiendo del tamaño de su filete y el calor de la parrilla, cada lado podría tomar entre 4 y 8 minutos para cocinar.

Para dar sus marcas de salmón, colóquela en un ángulo de 45 ° para la rejilla.

Imagen titulada Cook Sin piel Salmón Paso 12

6. Use una espátula ancha para voltear el salmón y cocinar al otro lado. Evite las pinzas, que pueden forzar la humedad de los peces y los pinchos, lo que puede hacer que los peces se separen.

Imagen titulada Cook Sin piel de salmón Paso 13

7. Mueve tu salmón fuera del calor para terminar de cocinar. Para ver si su salmón está cerca de HECHO, presione su espátula en el centro del pescado. Si se escapa y hace que el jugo claro se agote, está listo para ser movido. Los peces pueden secarse rápidamente, por lo que tomar su salmón de la parrilla, se asegurará de que el calor residual no lo haga demasiado o lo quemiga.

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Método 3 de 3:

Haciendo salmón sin piel escalfado

1. Llene una olla con agua fría, limón, cebolla, apio, sal y hierbas. Llene una olla con 1 US-cuartos de galón (950 ml) (1 l) de agua fría. Exprime su limón en el agua o córtelo en rodajas finas para insertar. Coloque sus cebollas, apio y hoja de laurel en la olla. Espolvoree Thyme, Dill y sal en la parte superior al gusto.

Para obtener más sabor, intente agregar grandes granos de pimienta, otras verduras como zanahorias o líquidos de cocción como el vino de pollo y el vino blanco.

Imagen titulada Cook Sin piel Salmón Paso 15

2. Agregue su filete de salmón y calor a una temperatura media. Para evitar cocinar su peces, mantenga su olla muy por debajo de la ebullición, apuntando a una temperatura alrededor de 170 ° F (76 ° C). Si su agua no cubre completamente el salmón, agregue lo suficiente para hacerlo.

NO Prefiérdese tu olla. Arrancando el frío ayudará a su salmón de retener la humedad y evitar el sobrecalentamiento.

Imagen titulada Cook Sin piel Salmón Paso 16

3. Cocina tu salmón hasta que sea opaco y se escama fácilmente. Deje que su salmón se caliente hasta que se pueda separar fácilmente por un tenedor y ya no es transparente en el interior. Dependiendo del calor exacto, esto podría llevar entre 20 y 30 minutos. El salmón escalfado no cambiará los colores tan drásticamente como el salmón a la parrilla o al horno, así que presta atención adicional a la opacidad y la tenacidad.

Imagen titulada Cook Sin piel de salmón Paso 17

4. Temporada con sal, pimienta y hierbas. Espolvoree su salmón con una pequeña cantidad de sal, pimienta, tomillo y eneldo. El salmón escalfado tiene un sabor ligero, naturalmente limpio, así que evita el condimento excesivo. Squeeze Lemon sobre la tapa para agregar una patada de zesty.