3 formas simples de cocinar el carbor ártico

Arctic Char puede ser una variación divertida en los filetes de pescado habituales que disfruta para cenar, como el salmón. No necesitas muchos ingredientes para cocinar este pez para pura perfección, un poco de sal, aceite y otras guarniciones simples se realizarán el trabajo. Normalmente, estos filetes pueden cocinar en cuestión de minutos, y están listos para comer tan pronto como pueda escamas con un tenedor.

Ingredientes

Horneado

1 10 oz (280 g) Filete de caracteres árticos
1 pizca de sal

Hace 2 porciones

A la parrilla

4 6 onzas (170 g) Filetes de carbón ártico
Aceite de oliva
Sal
eneldo
Rodajas de limón

Hace 4 porciones

Chocado

Dos filetes de carbón ártico de 7 a 8 oz (200 a 230 g)
Sal y pimienta
1 cucharada de la TBSP (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 TBSP de EE. UU. (15 ml) de vinagre balsámico
1 cucharadita (2 g) de cáscara de naranja, aguantado

Hace 2 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Horneado

1. Establezca su horno a 400 ° F (204 ° C). El carácter ártico necesita estar al horno y asado para alcanzar una buena consistencia. Teniendo esto en cuenta, coloque su horno a una temperatura alta, por lo que será fácil que su horno cambie a la configuración de asado más tarde.

2. Coloque su filete en un plato para hornear alineados. Coloque una sección de papel de aluminio con anticipación, lo que evitará que los peces se peguen a la sartén y dejen muchos residuos más adelante. Ponga su filete encima de la lámina para que esté listo para ir.

3. Sazone el filete con una pizca de sal. Agarra una pizca de sal y polvo sobre la parte superior del filete, lo que ayuda a darle un buen sabor. Si desea darle a sus peces un poco de zing, agregue Zest Lemon en la parte superior.

Puede mezclar Rosemary, vino de jerez, jugo de lima, aceite de oliva y ajo para hacer un recubrimiento realmente sabroso para su char.

Algunas personas prefieren condimentar su carácter ártico con Rosemary y Ajo.

4. Poner los peces para hornear durante 12 minutos. Coloque la bandeja en el horno y coloque su temporizador de horno. Espere hasta que los peces puedan escamarse con un tenedor antes de hacer algo más.

Si su pez no se ve escamoso después de 12 minutos, manténgalo en el horno para otros 3.

5. Acostar los filetes con su propio jugo a la marca de 6 minutos. Establezca un temporizador separado para los peces, por lo que puede recordar registrarse en su filete. Tire del plato del horno ligeramente, y agarra un baster. Con este Baster, transfiera cualquier jugos en la parte superior del filete, lo que lo mantendrá húmedo.

6. Asar los filetes después de hornearlos para que se estuvieran crisponados. Después de hornear los filetes durante al menos 12 minutos, cambie la configuración en su horno para asar. Espere 2 minutos para que el carácter ártico termine de cocinar, debería estar bien dorada. En este punto, simplemente espere a que el filete se enfríe antes de disfrutarlo.

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Método 2 de 3:

A la parrilla

1. Establezca su parrilla a una temperatura media-alta. Precaliente su parrilla para que esté listo para continuar después de que sus filetes de caracteres árticos estén sazonados. Si tiene una parrilla de gas, configure la temperatura automáticamente. Si usa una parrilla de carbón, verifique que tenga muchos carbones para mantener la parrilla superior mientras cocina.

2. Extienda la sal y el aceite de oliva sobre cada filete. Coloque los filetes en un recipiente, donde puede sazonarlos con un pellizco o 2 de sal, junto con una llovizna de aceite de oliva.No hay una cantidad exacta que necesite usar, lo suficiente para que los peces estén completamente recubiertos antes de golpear la parrilla.

3. Parrilla la piel de pescado durante 3-5 minutos. Organice sus filetes con la piel tocando la parte superior de la parrilla al principio. Establezca un temporizador durante unos 3 minutos, o estime el tiempo en su cabeza si tiene más experiencia detrás de la parrilla. Espera a que la piel se vea crujiente a lo largo de los bordes, y el propio pescado se ve un poco opaco.

Mantenga la tapa de la parrilla cerrada para bloquear el calor.

4. Voltear los peces y cocinarlos por otros 2 minutos. Una vez que los peces se ven opacos y ligeramente crujientes, comienza a cocinar el otro lado del filete. Establezca otro temporizador durante 2 minutos, lo que se trata de cuánto tiempo tomará para el resto de los peces para cocinar.

El revestimiento de aceite de oliva evita que los peces se peguen a la parrilla. Una vez que el pescado es escaso, sabrás que está completamente cocido.

También puede parar la piel del pez, hacia abajo durante 8-10 minutos sin voltearla.

5. Servir a la piel de pescado hacia arriba. Puede jazz hasta el filete con una variedad de diferentes salsas o guarnibles, como eneldo fresco o limón en rodajas. También puede disfrutar comiendo su filete con algún tipo de salsa o crema de rábano picante.

Algunas personas prefieren comer su carácter ártico con Salsa Verde, junto con la berenjena a la parrilla.

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Método 3 de 3:

Chocado

1. Engrasar una sartén grande con 1 cdera de EE. UU. (15 ml) de aceite. Ajuste su estufa a fuego medio-alto, lo que permite que el aceite se derrita y cubra la superficie de la sartén. Esto hará que los peces sean mucho más fáciles de trabajar mientras cocina.

2. Sazonar el pescado con sal y pimienta. Configure su filete en una superficie plana, limpia, como una tabla de cortar. Agarra una pizca de sal y pimienta y cubra todo sobre la parte superior e inferior del filete, lo que le ayudará a darle un poco de sabor adicional.

Puedes sacerar tus peces con las especias y los sabores que quieras, como el jugo de cilantro, menta o limón.

3. Cocine la piel del filete en la sartén durante 3 minutos. Coloque el filete en la sartén, con la piel tocando la sartén. Establezca un temporizador durante 3 minutos, y mantenga un ojo cercano en los bordes de la piel, una vez que se vean crujientes, su charctic Char está listo para voltear.

Puede tomar un poco más tiempo o más corto que 3 minutos para que su pescado cocine. Solo centrarse en el pez!

4. Voltear el pescado y cocinarlo por otros 2½ minutos. Girar sobre el pescado para que la piel ahora esté orientada hacia arriba. Deje que el carbón ártico sence por otros 2½ minutos, hasta que el resto del pez comienza a lucir opaco en el medio. Una vez que el filete está completamente cocido, transfiéralo a una placa separada para servir.

5. Decore el pescado chamuscado con aceite, vinagre y cáscara de naranja. Espolvoree un poco de aceite de oliva en la parte superior del pez cocido, junto con 1 cucharada de la TBSP (15 ml) de vinagre balsámico. Como toque de acabado, levante el filete con una pizca de cáscara de naranja deslizada.

El carbón ártico chorreado sabe muy bien con verduras en el lateral, como broccolini cocido.

La quinua es una excelente opción de plato lateral para este pez.