4 maneras fáciles de cocinar filetes de bacalao

El COD es un pez blanco popular que es carnoso y contiene muy pocos huesos. Es un pez versátil que se puede cocinar de varias maneras que incluyen pan-fritura, trozo y caza furtiva. Aunque el bacalao es alto en el colesterol, es bajo en grasa saturada, alta en aceite omega 3 y una excelente fuente de vitaminas y minerales. Si desea saber cómo cocinar los filetes de COD de varias maneras, simplemente siga estos pasos.

Ingredientes

Filetes de bacalao frito

2 filetes de bacalao (total de 1 lb. o 450 g)
1/4 c. (59 ml) Leche
1/2 c. (30 g) harina de maíz
1 cucharadita. (4.7 g) pimienta negra
1 cucharadita. (4.7 g) sal
2 tbs. (30 ml) aceite vegetal
Limón medio juico
4 ramitas perejil
1 cucharadita. (4.7 g) Chili Powder (opcional)

Filetes de bacalao a la parrilla

2 filetes de bacalao (total de 1 lb. o 450 g)
1 cucharadita. (4.7 g) pimienta negra
1 cucharadita. (4.7 g) sal
2 tbs. (30 ml) mantequilla, fundido
1 cucharadita. (4.7 g) Paprika
1 cucharadita. (4.7 g) Dill Weed
Limón medio juico
3 cuñas de limón
3 ramitas eneldo

Filetes cundos escalfados

6 tazas de agua fría
1/4 taza de vino blanco seco
3 chalotes medianos en rodajas finas
3 papas rojas medianas en rodajas
1 zanahoria media en rodajas
2 cucharadas. sal kosher
2 hojas medianas
1 cucharada. granos de pimienta negra

4 (6 oz.) Filetes de COD
1/2 limón medio rebanado
6 ramitas de perejil picadas

Filetes de bacalao al horno

2 filetes de bacalao (total de 1 lb. o 450 g)
1/4 taza de mantequilla derretida
2 cucharadas. jugo de limon
1/4 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita. sal
1/8 cucharadita. pimienta blanca
Paprika al gusto

Pasos

Método 1 de 4:

Filetes de bacalao frito

1. Preparar los filetes de bacalao. Enjuáguelos debajo del agua corriente durante unos minutos y sequelos con una toalla de papel para absorber cualquier exceso de agua.

2. Vierta la leche en un plato poco profundo.

3. Remoje los filetes en la leche durante 15 minutos. La leche se quita los olores "pescado" fuertes.

4. Combina la harina de maíz, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo. Puede transferir la comida sazonada a un plato si no tiene un tazón adecuado. Es más fácil cubrir los filetes con la harina de maíz en un tazón poco profundo o una placa.

5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto durante unos 3 minutos.

6. Dragar los filetes empapados de leche en la harina de maíz sazonada. Gírelos varias veces para que cada lado esté completamente recubierto con la harina de maíz.

7. Freír los filetes durante 5 minutos a cada lado.

8. Transfiera los filetes a una fuente de servicio.

9. Llovizna con jugo de limón.

10. Guarnición con perejil fresco, y disfruta.

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Método 2 de 4:

Filetes de bacalao a la parrilla

1. Preparar los filetes de bacalao. Enjuáguelos con agua corriente durante unos minutos y seque y luego seque con una toalla de papel para absorber cualquier exceso de agua.

2. Precaliente su parrilla en alto.

3. Rocíe su cacerola de pollo con un aceite de cocción en aerosol. Esto evitará que los peces se peguen a la sartén.

4. Después de enjuagar los filetes con agua corriente durante varios minutos, coloque los filetes en la sartén de la parrilla.

5. Cubra los filetes con la mantequilla derretida con un cepillo de pastelería.

6. Rocíe el jugo de limón sobre los filetes.

7. Espolvoree la sal, pimienta y paprika en los filetes.

8. Cubra cada filete con eneldo.

9. Coloque la sartén de la parrilla debajo del parrilla (aproximadamente 4 "(10 cm) del elemento de calefacción.)

10. Asar el pescado durante 5 minutos. El bacalao se realiza cuando se escapa fácilmente cuando se perfora con un tenedor.

11. Transfiera los filetes a una fuente de servicio. Use una espátula: los peces serán tiernos y escamosos.

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Método 3 de 4:

Filetes cundos escalfados

1. Preparar los filetes de bacalao. Enjuáguelos debajo del agua corriente durante unos minutos y sequelos con una toalla de papel para absorber cualquier exceso de agua.

2. Combine el agua, el vino, las chalotes, las papas, la zanahoria, la sal, las hojas de la bahía y los granos de pimienta en una olla grande y poco profunda.

3. Traiga los ingredientes a hervir a fuego alto.

4. Reduzca el calor a bajo hasta que el líquido comience a cocer a fuego lento.

5. Agregue los filetes de bacalao al líquido en una sola capa. Asegúrese de que los filetes estén completamente cubiertos con líquido.

6. Poach los filetes de bacalao hasta que la carne sea opaca y se escanea fácilmente. Esto debería tomar unos 7 minutos. La temperatura interna de los filetes de bacalao debe ser de 175ºF. Las verduras también deben estar tiernas cuando se asoman con un tenedor.

7. Atender. Coloque un filete de bacalao en cada tazón y divida las verduras y el caldo uniformemente entre los cuatro tazones. Decore el plato con el limón en rodajas y el perejil picado.

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Método 4 de 4:

Filetes de bacalao al horno

1. Preparar los filetes de bacalao. Enjuáguelos debajo del agua corriente durante unos minutos y sequelos con una toalla de papel para absorber cualquier exceso de agua.

2. Precaliente su horno a 350ºF (176ºC).

3. Mezclar la mantequilla y el jugo de limón. Revuelva la mantequilla derretida y el jugo de limón juntos en un tazón pequeño hasta que los ingredientes se combinan completamente y haya hecho una mezcla de mantequilla suave.

4. Mezcle la harina, la sal y la pimienta blanca juntos en un tazón diferente. Haz lo mismo con estos ingredientes hasta que haya hecho una mezcla de harina suave.

5. Dip los filetes de bacalao en la mezcla de mantequilla y luego cubra el pescado con la mezcla de harina. La mantequilla hará que la mezcla de harina se pegue al pescado. Sacude suavemente el pez para eliminar cualquier exceso de mezcla.

6. Coloque los peces en un 8" x 8" x 2" (20 cm x 20 cm x 5 cm) plato de horneado cuadrado sin engrasar.

7. Vierta la mezcla de mantequilla restante sobre los peces. Espolvoree el pescado con paprika al gusto.

8. Hornee los filetes de bacalao descubiertos durante 25-30 minutos, hasta que los peces se escaman fácilmente con un tenedor.

9. Atender. Decore este pez con ramitas de perejil y rodajas de limón y disfrútala mientras está caliente.

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Consejos

Las migas de pan sazonadas o las migas de galleta pueden ser sustituidas por la harina de maíz. Si prefiere evitar las calorías adicionales del empanado, puede freír los filetes después de empaparlos en la leche, pero el recubrimiento de la molena de maíz o la miga de pan hará que los filetes sean mucho más terribles.

Para la fritura más clara, la harina experimentada hará, así como las migas de harina de maíz, pan o galleta.

Advertencias

Siempre mantenga los peces refrigerados hasta que esté listo para prepararlo para cocinar. No congela los peces por más de 3 meses, y nunca vuelva a congelar el pescado después de que lo haya descongelado.

Los filetes de bacalao no tienen muchos huesos, pero tengan cuidado al comer los filetes para que no se ahogue en un hueso pequeño.