3 maneras de cortar un pimiento

Los campos son geniales en muchos platos! Pueden ser usados cocidos o crudos, puedes meterlos, dacarlos, guisarlos o dispersar anillos en una ensalada. Y también son bastante buenos para ti. Sin embargo, los pimientos grandes son bastante incómodos y extraños para cortar, qué con las semillas y las costillas y la piel dura. Si bien hay muchas maneras de cortar pimientos, se hervien en su mayoría a dos: pimientos huecos, que se pueden cortar en anillos, o tiras de Julienne, que pueden cortarse transversalmente en dados.

Pasos

Método 1 de 3:

Huele a un pimiento entero

1. Cortar el extremo del tallo del cuerpo de la pimienta. La mayoría de los cocineros encontrarán más fácil poner la pimienta de su lado, el vástago hacia su lado fuerte (el derecho si es un rutio), y luego corte transversal justo debajo de los "hombros."Todo el tallo y su base deben aparecer en una sola pieza.

Dependiendo de la pimienta, puede haber un poco de carne que permanece unida al vástago, que se puede cortar y cortar si se desea.
Alternativamente, se puede insertar el punto de una parada afilada o un cuchillo similar entre el tallo y el hombro. Luego gire la pimienta en una mano mientras sostiene la cuchilla firmemente en la otra. El tallo debe irse limpiamente.

2. Cortar las costillas y las semillas alejadas de la carne. Comience girando la pimienta para que su apertura le enfrente. Inserte el punto de un cuchillo más pequeño y afilado (como un cuchillo de pelado) en la pimienta y corta las costillas cerca de la carne. Gire el cuerpo de la pimienta y continúe cortando hasta que todas las costillas y semillas estén sueltas, y retire.

Cuando se usan pimientos picantes, no toque los ojos u otras áreas sensibles hasta que haya lavado bien las manos, preferiblemente en una solución ácida (un poco de vinagre o jugo de limón) el truco). El uso de guantes puede ser sabio con pimientos muy calientes.

3. Retire las semillas restantes. Golpea la abertura de la pimienta contra su mano o una tabla de cortar, o enjuague con agua fría.

4. Cortar transversalmente en anillos (opcional). Gire el pimiento hacia los lados como en el paso 1 anterior. Corte transversalmente en anillos delgados o gruesos, como se desee.

Método 2 de 3:

Juliéndose finamente

1. Pelar la carne principal de la pimienta (opcional). Usando un buen pelador de vegetales, serrado o no, comience en los hombros redondeados y pelar hacia el punto. No podrás pelar todo, porque algunas partes estarán en las abolladuras o pliegues, y no accesibles a la hoja plana.

Peeling Peppers los hace más delicados de morder y sabor. Las pieles son algo amargas, especialmente con pimientos verdes, además de ser difíciles de masticar.

2. Separar la carne a lo largo de los pliegues. Coloque el lado de la pimienta hacia abajo en una tabla de cortar, o mantenga firme firmemente en su mano fuera de la mano si está cómodo de corte en la mano. Inserte un punto de cuchillo afilado en la parte superior de cada pliegue, en el tallo y corte hacia abajo hasta que llegue al punto. Gire la pimienta y repita hasta que la carne esté separada en secciones. Tire de las secciones hacia afuera, lejos del tallo, y se romperán cuidadosamente.

3. Pelar la carne restante (opcional). Ahora que toda la carne es accesible, complete el proceso de pelado.

4. Retire las venas y las semillas. Coloque las secciones planas en el tablero, y corte las venas y las semillas libres o, de lo contrario, y tire de los dedos con los dedos. El corte es más limpio y más rápido, pero sí significa usar un cuchillo bastante cerca de los dedos fuera de la mano.

La mayoría de las semillas y venas se habrán eliminado en el Paso 2, pero probablemente habrá algunos todavía atrapados aquí y allá. Si no está buscando perfectamente limpie Julienne o Dice, puede omitir este paso.

5. Cortar a lo largo en tiras de Julienne. Gire las secciones para que se ajusten a la parte delantera a la espalda, paralelas a su cuchillo. Con un movimiento de corte suave guiado por los nudillos de su mano apagado, corte la carne en tiras de la delgadez deseada.

6. Dados las tiras (opcional). Gire las tiras de juliena 90 grados en el tablero y vuelva a cortar como antes, creando incluso dados.

Método 3 de 3:

Juliéndose en grueso

1. Cortar la pimienta por la mitad a lo largo. Soportar la pimienta en su punto. Usando un cuchillo grande y afilado (cuchillo del chef, etc.), corte hacia abajo a través de la base del tallo y hasta el punto, dividiendo la pimienta.

2. Retire el vástago de ambas mitades. Con el punto del cuchillo (un cuchillo de pelaje es probablemente más fácil para esta parte), corta donde la parte del tallo se encuentra con la carne, y descarta el tallo.

3. Sacar las costillas. Con el cuchillo o los dedos, cortan o saca todas las costillas blanquecinas.

4. Retire las semillas restantes. Golpea las mitades de la pimienta, la abertura abierta, en la tabla de cortar o su mano abierta.

5. Cortar en tiras. Coloque el lado de la piel de pimienta, con el extremo del punto hacia usted. Con su cuchillo y su mano en la posición habitual, cuchilla de guía de nudillos, corte en tiras.

6. Dados (opcional). Gire las tiras 90 grados en el tablero y corte como antes.

Este método es más rápido que el anterior, pero también es menos delicado. No puedes sacar la pelada completamente, por una cosa. Además, este método tenderá a romper la carne aquí y allá un poco.

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Consejos

La piel de un pimiento es notablemente resistente, y puede aplastar fácilmente en lugar de cortar. Por esta razón, al cortar el cierre de la primo del pimiento el tomate, es muy importante usar un cuchillo afilado. Si los recortes limpios no son importantes para usted, un cuchillo serrado funciona bastante bien.

Si tu cuchillo es muy afilado y eres bastante diestro, intente este rápido truco para quitar las costillas de un pimiento hueco (Método 1). Cuando inserte el cuchillo, asegúrese de que la cuchilla esté lejos de usted. Luego, a medida que cortas a través de cada costilla, aleja la pimienta de ti. Con la práctica, encontrará que puede hacer todo el trabajo de eliminación de costillas en un movimiento rápido, que se ve muy bien!

En general, es mejor, al cortar la carne en un tablero, para bajar la piel hacia abajo. De esa manera no estás aplastando la carne.

Al igual que con cualquier ingrediente fresco, comience al lavar la (s) pimienta (s) bien en agua fría. Luego continúe seleccionando si desea que sus pimientos (1) huecos o en anillos, o (2) en tiras o dados de Julienne.

Al seleccionar Peppers, elija los que sean brillantes y firmes al tacto. Evitar aquellos que son arrugados, suaves o aburridos.

Los campanarios se mantienen bien en el refrigerador durante 3-5 días después de la compra. Mantener en el cajón de la ensalada si es posible.