3 formas fáciles de cocinar un asado de la carne de vacuno

Un asado de grupa (llamado Silverside en el Reino Unido) es un corte de carne de vacuno desde la parte inferior, la pierna trasera de la vaca. Es un corte más dura de carne que el bistec, y generalmente se sabe mejor cuando se asa lentamente hasta que la licitación. Rump Roast hace una comida maravillosa para la cena de domingo, especialmente combinada con alimentos de confort como puré de papas o arroz. También es el tipo perfecto de carne para cocinar en una olla de barro o cocinar lenta. Este artículo describe tres métodos para cocinar el asado de la grupa: estofado en el horno, cocinado en una olla lenta y se marina.

Tiempo de preparación (estofado): 15 minutos
Cocinar tiempo: 90 minutos
Tiempo total: 115 minutos

Ingredientes

Asado de brillo estofado

3 libras de leña sin hueso asado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 taza de vino tinto
1 taza de carne de res o caldo de pollo

Cocina lenta asado asado

3 libras de leña sin hueso asado
Condimentos, como el polvo de ajo, la pimienta de cayena, el condimento italiano o la mezcla de vestir rancho
Agua

Asado marinado

3 libras de leña sin hueso asado
1 taza de vinagre
1 taza de agua
2 ramitas de tomillo fresco
2 clavos ajo picaditos

Sal y pimienta

Pasos

Método 1 de 3:

Asado de brillo estofado

1. Recortar el asado de grasa extra. No retire toda la grasa del asado, pero si tiene una capa gruesa o resistente en un lado, use un cuchillo afilado para aflojarlo, luego tire de él y deseche.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 2

2. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (162 grados centígrados).

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 3

3. Aceite de calor en un gran horno holandés o sartén. Coloque el asado en la sartén y cocine hasta que esté marrón en todos los lados.

No mueva el asado en la sartén hasta que esté dorada y esté lista para girar. Mover la carne evitará que se browning.

NO OBSERVACIONE PUBLICADA DE LA CARNE TAN POR TIENDA COMO ESTÁ MARRÓN EN TODOS LOS LADOS. El punto no es para cocinarlo, sino para sacar los sabores en preparación para asar.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 4

4. Coloque el asado en un horno holandés o pan de asado. Puede usar el mismo horno holandés que usaste para marrón el asado, o una sartén limpia.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne asado Paso 5

5. Vierta el vino y el caldo sobre la carne. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 6

6. Cubrir el asado con una tapa o papel de aluminio. Coloque en el horno y asado durante 1 1/2 horas, o 30 minutos por libra.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 7

7. Prueba el asado para asegurarse de que está hecho. Retire la tapa o la lámina de la sartén e inserte un termómetro de carne en el asado.

La carne rara se hace cuando su temperatura ha alcanzado los 125 grados Fahrenheit (52 grados centígrados).

La carne rara media se realiza a 130 grados Fahrenheit (54 grados Celsius).

La carne de pozo medio se realiza a 140 grados Fahrenheit (60 grados centígrados).

La carne bien hecha se realiza a 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius).

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 8

8. Retire el asado del horno y permita que descanse descubierto durante treinta minutos.

Tallar la carne con un cuchillo afilado y servir en rodajas.

Si desea hacer salsa, vierta los goteros en una cacerola a fuego medio. Agregue unas cuantas cucharadas de harina y revuelva hasta que se engrose.

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Método 2 de 3:

Cocina lenta asado asado

1. Recortar el asado de grasa extra. Tenga cuidado de no eliminar demasiada grasa, solo las partes resistentes o gruesas.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 10

Coloque el asado dentro de una olla de cocción lenta o crockpot. Ajuste la configuración de temperatura en el aparato a bajo.

Las ollas de cocción y crock más lentas vienen con una guía para hacerle saber cuánto tiempo tomará cocinar carne a varias temperaturas. Use la guía para averiguar qué configuración para usar.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 11

3. Vierta los condimentos sobre la carne. Vierta una taza de agua sobre los condimentos.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 12

4. Coloque la tapa en la olla lenta y cocine. Debe tomar de seis a ocho horas, dependiendo de la configuración que elija.

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Método 3 de 3:

Asado marinado

1. Recortar el asado de grasa extra. Tenga cuidado de no eliminar demasiada grasa, solo las partes resistentes o gruesas.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 14

2. Coloque el asado en una gran bolsa de almacenamiento de alimentos. Agregue el vinagre, el agua, el tomillo, el ajo y algunos guiones de sal y pimienta.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 15

3. Selle la bolsa y deje que la carne se marinee durante 5 horas o durante la noche.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne asado Paso 16

4. Cuando estés listo para cocinar el asado, precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit (162 grados Celsius).

5. Coloque el asado en un horno holandés o pan de asado. Pon la marinada a un lado. Cubrir.

Imagen titulada Cocinar un asado asado de carne de res 18

6. Cocinar el asado por una hora. Retírelo del horno y acostarlo con la marinada con un cepillo.

Imagen titulada Bake Easy Hoves Feeodles Paso 9

7. Devuelva el asado al horno y cocine cubierto hasta que termine, aproximadamente 1/2 hora más.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne asado Paso 20

8. Prueba el asado para asegurarse de que está hecho. Retire la tapa o la lámina de la sartén e inserte un termómetro de carne en el asado.Siga la guía anterior para hacer carne rara, media rara, media o bien hecha.

Imagen titulada Cocinar un asado de carne de vacuno Paso 21

9. Retire el asado del horno y permita que se sienta descubierto durante 30 minutos. Tallar el asado y servir en rodajas.

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Consejos

Pruebe las sobras de asado al día siguiente con su salsa de barbacoa favorita para excelentes sándwiches.

En lo que respecta al uso de hierro fundido, no quiere cocinarlo en la estufa, pero si lo enseña en el hierro fundido, puede transferirlo directamente al horno para asar o braisar.El hierro fundido es ideal para hacer ambos pasos en un plato.