Formas sabrosas de cocinar whiting: a la parrilla o frita

Whiting es un plato sabroso que puede ser parte del plato principal o su propia comida. Estos pequeños peces están llenos de sabor-plus, son bajos en calorías! Si desea cocinar un poco de whiting, puede usar una barbacoa, un parrón o una sartén para un delicioso plato en minutos.

Ingredientes

/₄C (59 ml) de aceite de oliva o 30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida
8 a 10 Whole Whiting o Filets
Sal y pimienta para probar
2 cucharaditas (8.4 g) de orégano seco
Zest de 2 a 3 limones

Pasos

Método 1 de 4:

Preparación

1. Cortar los peces abiertos de la parte superior a la cola. Si los peces todavía tienen cabezas y colas conectadas, use un cuchillo afilado para cortarlos a ambos. Voltea los peces y se cortan directamente desde la parte superior a la parte inferior, pero no cortan todo el camino a través de.

Esto se llama mariposa un pez.
Tenga su intestino de pescado y escala los peces antes de traerlo a casa.
Si está trabajando con filetes, no se preocupe por cortarlos o aplanarlos.

2. Aplanar los peces presionando su columna vertebral. Gire el pescado nuevamente y presione DOWN DURO en la parte posterior del pescado. Extienda el piso de pescado para convertirlo en una pieza de mariposas en lugar de un pez entero.

Los blancos son bastante pequeños, por lo que no es difícil manipularlos en la forma de la mariposa.

3. Cepille la mantequilla u aceite de oliva sobre la piel. Usar /₄C (59 ml) de aceite de oliva o 30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida para cubrir el exterior de cada pescado. Puede usar un cepillo de pastelería o una servilleta para extender su aceite o mantequilla uniformemente.

El aceite de oliva es un poco más ligero, mientras que la mantequilla agrega un gusto más cremoso y más rico a cada pez.

4. Sazone el pescado con sal, pimienta, orégano y ralladura de limón. Espolvorear la sal y la pimienta negra generosamente sobre cada peces para darles una patada extra. Luego, gire cada peces y espolvoree con 2 cucharaditas (8.4 g) de orégano seco y el entusiasmo de 2 a 3 limones.

5. Coloque los peces en la nevera durante 1 hora. Cubra el pescado con envoltura de plástico para que el condimento se remoje en. Lleve el pez 15 minutos antes de comenzar a cocinar y dejar que se sienten a temperatura ambiente para calentarse un poco.

Si cocinas el pescado mientras todavía están fríos de la nevera, podrían cocinar de manera desigual.

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Método 2 de 4:

parrilla

1. Establecer la parrilla a alto calor. Puedes usar una barbacoa o una parte superior de la parrilla dentro. Establezca su dispositivo en alto calor y déjelo calentarse durante unos 5 minutos mientras prepara a su pescado.

Los barbacoas de carbón podrían necesitar un tiempo un poco más largo para calentarse.

2. Reduzca el calor a medio y coloque el pescado en la parrilla de la piel hacia arriba durante 1 minuto. Use pinzas para colocar con cuidado cada pieza de peces en su parrilla. Configure su temporizador durante 1 minuto, y observe los bordes de los peces mientras se vuelven blancos.

Whiting es tan pequeño y delgado que no tarda mucho en cocinar en absoluto.

3. Voltear los peces y cocinarlos durante 1 minuto más. Usa tus pinzas para voltear cada pieza de peces para que la piel se enfrente hacia abajo, luego coloque su temporizador para otro minuto. Cuando ves a Steam comenzando a levantarse del pescado, están hechos!

También puede ver algunos parches quemados en el lado de la piel, que está bien.

4. Transfiere la plancha a un plato. Agarra tus pinzas una vez más y pon tus piezas de silbitación en un plato. Puedes servirles con pepinos recién en rodajas, una ensalada o arroz blanco.

Puedes poner los peces en el plato cualquier dirección que te gustaría, pero la piel hacia abajo generalmente se ve mejor.

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Método 3 de 4:

Parrilla

1. Precaliente la parrilla en su horno. Presione el botón de engorde en su horno para encenderlo y dejar que se caliente de 5 a 10 minutos. El parrilla es la parte superior de su horno que se pone super caliente, generalmente alrededor de 500 ° F (260 ° C).

El arranque es mejor que hornear porque el parrilla es super caliente. Las bajas temperaturas y los largos horneados pueden secarse a los que se agita y lo hacen demasiado crujiente para comer.

2. Coloque el pescado en un rack de la piel hacia abajo. Coloque un bastidor de metal en una bandeja para hornear, luego organice cuidadosamente su lado de la piel que silba. Asegúrese de que no se superpongan o toquen para que cada pieza se cocine uniformemente.

3. Deslice la bandeja debajo del parrilla y coloque un temporizador durante 1 a 2 minutos. Intenta dejar alrededor de 1.5 a 2 en (3.8 a 5.1 cm) del espacio entre la bandeja y la parrilla. Establezca un temporizador de 1 a 2 minutos, y vigile el pez mientras cocinan.

Cuando la superficie del pez se vuelve blanca y los extremos comienzan a dorar, es hora de voltearlos.

4. Voltea cada peces y los asa por otro 1 a 2 minutos. Agarra la bandeja y gire rápidamente cada peces para que la piel se enfrente hacia arriba. Coloque la bandeja en el horno y coloque un temporizador durante 1 a 2 minutos.

Cuando la piel comienza a ampollar con parches quemados, el pez está hecho!

5. Tome la bandeja y ponga la pila en un plato. Usa tus pinzas para transferir los peces a un plato. Servir a los peces mientras aún está caliente, ya sea por su cuenta o con arroz.

También puedes servirlo con verduras asadas o una ensalada.

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Método 4 de 4:

Sartén

1. Calor /₂ TBSP de EE.UU. (7.4 ml) de aceite de oliva en una sartén con alto calor. Use una sartén mediana o grande. Colóquelo en su estufa y deje que se caliente durante unos 5 minutos antes de agregar su pescado.

Si estás preocupado por los peces que se pegan a tu sartén, también puedes arruinar un pedazo de papel de aluminio y ponerlo en tu sartén. Puede tomar los peces un poco más de cocinar, pero no se quemarán ni se peguen.

2. Ponga los peces en la cacerola de la piel hacia arriba para 2 a 3 minutos. Use pinzas para colocar suavemente el pescado en la sartén sin superponerse. Mantén un ojo en tus peces, ya que se cocinarán rápidamente!

Puede escuchar un crepitante mientras los peces golpean la sartén, pero eso es normal.

3. Voltear las piezas y cocinarlas por otros 2 a 3 minutos. Usa tus pinzas para voltear cada pieza de pescado. Establezca un temporizador para otros 2 a 3 minutos, luego quítate el pez cuando comienzan al vapor.

Los blancos son muy finos, así que comenzarán a ser crujientes de inmediato.

4. Transfiere el pez a un plato antes de servir. Toma tus pinzas una vez más y usándolas para transferir los peces a un plato. Come el whiting mientras aún está caliente para el mejor sabor y textura.

Agregue algunos cítricos adicionales al lanzar el jugo de limón sobre su whiting antes de comerlo.