3 maneras de elegir el vino blanco para cocinar

La receta para su plato requiere cocinar con vino blanco, pero leer la sección de vinos de su tienda de comestibles puede ser abrumadora. El vino blanco está reservado para cocinar alimentos como verduras, carne blanca, mariscos y salsas de crema, así que pruebe con otra ruta si está azotando algo de carne roja. La mayoría de las recetas requerirán un vino blanco seco, lo que lo significa que tiene cantidades bajas de azúcar y no suele ser dulce. Quizás lo más importante, evite cualquier cosa etiquetada como "vino de cocina", ya que son mucho más bajos en calidad y pueden arruinar el sabor de su comida.

Pasos

Método 1 de 3:

Usando vinos blancos secos ricos para carne blanca, salsas y salsas de crema

1. Use vinos blancos secos ricos para la carne blanca. Un vino más grueso con sabores más notables es una necesidad para cocinar pollo o cualquier otra carne blanca. Un Chardonnay es el vino más grueso más popular y fácilmente disponible.

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2. Use vinos blancos secos ricos para salsas y salsas de crema. Cocinar salsas y salsas puede requerir un poco más de la delicadeza que el pollo o las verduras. Querrás ser cauteloso para equilibrar la acidez del plato. Dado que las salsas y las salsas son platos a base de líquidos, también tendrá que monitorear de cerca la cantidad de vino se ha reducido durante la cocción. Algunas variedades confiables de Chardonnay incluyen:

IndABA CHARDONNAY

Raíz 1 chardonnay

Lismore Range Chardonnay

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3. Sherry sustituto en salsa y platos de salsa. Sherry es uno de los vinos más versátiles del juego. Puede ser ideal para desencadenar una sartén y agregar una profundidad de sabores a una salsa de crema o salsa.

Método 2 de 3:

Usando vinos blancos secos crujientes para mariscos

1. Use vinos blancos secos crujientes para mariscos y mariscos. Estos son perfectos para agregar un sabor ligeramente afrutado o terroso a sus platos de mariscos. Muchos de los vinos más ácidos pueden realmente romper las partes más firmes de los peces, así que monitoree su acidez o se arriesgue a extraer sobre la proteína. Pinot Grigio es típicamente la versión más popular de un vino blanco seco y fresco.

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2. Usa Vinho Verde como sustituto. Si no estás en Pinot Grigio, Vinho Verde funciona muy bien en su lugar. Por lo general, es un reemplazo bastante rentable. Una botella de cualquiera de los principales productores (Gazela, Nobilis o Blanka) no debería llevarlo más de $ 10 en su tienda de comestibles local.

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3. Sustituir Assyrtiko para una textura cremosa. Assyrtiko ha tenido un poco de un auge en la popularidad en los últimos 15 años. Esto funcionará ideal para mariscos y mariscos, agregando una textura ligeramente cremosa y algunos sabores de cítricos a su plato. GCW y Sigalas son probablemente las marcas más populares de un Assyrtiko.

Método 3 de 3:

Uso de vinos blancos secos ligeros para verduras

1. Use vinos blancos secos ligeros para verduras. Estos suelen ser algunos de los vinos más fáciles de cocinar, por lo que no estará enfrentando grandes riesgos cuando solo cocine las verduras. Un Sauvignon Blanc es una opción popular. Estos generalmente tienen aromas florales y afrutados que agregarán un elemento simple, pero no abrumador, a sus verduras.

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2. Usa Verdejo como sustituto. Esto calificaría como una selección de "cadera", ya que no es una primera o segunda opción de las personas. Viniendo exclusivamente de una pequeña región en Rueda, España, este vino cuenta con fuertes sabores de cítricos y lima. Como regla general, si su comida tiene notas de sabor de lima, Verdejo mejorará esos gustos! Algunos varietales incluyen:

Argami rueda verdejo

Demimo Rueda Verdejo

Marques de CÁCERAS VERDEJO

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3. Sustituir Grüner Veltliner por un sabor picante. Esta exótica variedad de vinos estará segura de agregar pimienta verde y sabores de lima a su plato de verduras. También puede ser un poco en el lado picante o picante, así que tenga cuidado de no exagerar cuando agregue un Grüner Veltliner a su comida.

Consejos

El vino blanco no suele estar emparejado con carnes rojas.

Tener suficiente vino blanco en la mano para servir con la cena que creó el vino con.

Si no eres un gran bebedor de vinos, pero quiero usar vino en su comida, busque una botella más pequeña de vino blanco.Si tiene una botella más grande con la que está cocinando, asegúrese de volver a corchear la botella y almacenar en el refrigerador durante no más de dos semanas.

No tenga miedo de pedir consejo por el empleado de la tienda de licores o Sommelier. Estas personas están aquí para ayudar por una razón y, por lo general, tienen una gran idea de cocinar con vinos.

Evita cualquier cosa etiquetada "Cocinar vino."Los vinos de cocina son generalmente más bajos en calidad y afectarán negativamente el sabor de su plato. En la mayoría de los casos, han agregado ingredientes innecesarios como vinagre y sal, que pueden arruinar fácilmente el sabor de su cena. Definitivamente no querrás emparejar los de estos con tu plato.

Elige un vino que se combina bien con tu plato. Esta es una manera fácil de averiguar qué resaltará los mejores sabores de su plato. La mayoría de las recetas no requerirán una botella de vino entera, por lo que debe tener un vino de repuesto. Esta es una gran oportunidad para servir algunas gafas con la cena que acaba de hacer.

Ser cauteloso del contenido de alcohol. Como se mencionó anteriormente, el proceso de cocción generalmente reduce el contenido de alcohol. Esto es más importante para reconocer cuánto tiempo tendrá su plato para cocinar para dejar degustar el licor. Las concentraciones de alcohol más altos requerirán tiempos de cocción más largos que las concentraciones más bajas.

Advertencias

Nunca hervir vino a fuego alto.Si se usa en una comida, el vino debe cocer a fuego lento en el plato, si se usa como una reducción, para las salsas, por ejemplo, debe calentarse a fuego lento.