Cómo convertirse en un vino sommelier

Los sommeliers de vino hacen más que solo derramar y probar el vino. El sommelier de un restaurante es la conexión del cliente con el gusto e historia del vino. Un "somm" debería ser amigable, experto, y preciso mientras se mantiene una comprensión y apreciación del vino en el centro de su vida profesional. No hay un camino para convertirse en un vino sommelier, pero las formas de desarrollar sus habilidades sommelier incluyen los vinos de degustación, trabajando en una cosecha y con la certificación.

Pasos

Método 1 de 3:
Cultivando tu paladar
  1. Imagen titulada Conviértete en un vino Sommelier Paso 1
1
Sabor constantemente. Asiste a las degustaciones o compra tu propio vino para gusto en casa. Tome las clases de apreciación del vino en su universidad local o universidad para aprender a girar correctamente, oler y probar el vino. Saber las características del vino es más importante que saber lo que le gusta y no le gusta, ya que los sommeliers deben poder recomendar vinos para cualquier gusto.
  • Practica identificando sabores afrutados, ahumados, herbales y picantes. Tenga en cuenta que a menudo, un vino puede tener más de uno.
  • Aprenda acerca de las características adicionales de vino como si su vino es asco, seco o dulce.
  • Desarrolle un sentido sobre si el vino es equilibrado, armonioso, complejo o completo basado en la forma en que se mezclan los sabores.
  • Convertido en un vino Sommelier Paso 2
    2. Lee acerca de los vinos que sabe. Después de probar cada vino, lea sobre la región en el que se cultivó el vino y el tipo de suelo ("terroir") presente en esa región. Investigue y memorice el clima y la cosecha por cada año en cada región, ya que estos factores aparentemente insignificantes pueden influir enormemente en la forma en que su vino sabe.
  • Incluso un título o dos en el clima del año puede hacer una gran diferencia en un vino. Pinot Noir cultivado en 14 ° C (57 ° F) será más liviano y más elegante, mientras que el pinot producido en 16 ° C (61 ° F) Climates será de cuerpo completo y accionado a la fruta.
  • La imagen titulada Conviértase en un vino Sommelier Paso 3
    3. Practicar hablar de vino. Usted podría sentirse tonto, diciendo que un vino sabe "afrutado" o "seco", pero este idioma es una práctica común entre las vidas de los vino sommeliers. Practicar hablar sobre el vino con amigos, o salir a restaurantes y discutir vino con camareros y sommeliers.
  • Cuando acaba de comenzar, date una ventaja, mirando las calificaciones de vino en revistas como el entusiasta del vino y el espectador de vinos. Estas calificaciones incluyen sugerencias de qué sabores debe buscar en cada vino.
  • La imagen titulada Conviértase en un vino Sommelier Paso 4
    4. Cortar alimentos calientes, picantes y salados de su dieta. Su sentido del gusto está intrínsecamente vinculado a su sentido del olfato, y los alimentos calientes, picantes y salados pueden interferir con su capacidad para degustar las finas complejas en los vinos que está degustación. Específicamente, cuídate evitar:
  • Sal
  • La comida picante
  • Enjuague bucal
  • Café exprés
    • Método 2 de 3:
    Familiarizándote con la industria del vino
    1. La imagen titulada Conviértete en un vino Sommelier Paso 5
    1. Encontrar un mentor. Hay mucho que ser un sommelier que no puedes aprender por tu cuenta o en libros. El lado profesional de lo que se espera de usted, cómo mantener y verter vino, y cómo seleccionar las copas de vino, dependiendo del tipo de vino, todas las cosas, un mentor puede enseñarle. Encuentra un restaurante que está dispuesto a combinar a un summelier novato con uno más avanzado.
    • Algunos restaurantes incluso tienen un programa de pasantías para prospectivos sommeliers.
  • Convertirse en un vino Sommelier Paso 6
    2. Trabajar una cosecha de uva para comprender completamente cómo funciona la vinificación. Trabajar una cosecha no solo desarrollará su agradecimiento por el trabajo que va a hacer vino, sino que también le dará una comprensión más profunda del proceso y un mejor sentido de cómo está conectado el vino a la tierra y el clima. Busque un trabajo a tiempo parcial, o haga una pasantía de cosecha de uva para obtener la experiencia completa.
  • La imagen titulada Conviértete en un vino Sommelier Paso 7
    3. Prepararse para hacer mucho trabajo gruñido. La industria del vino es muy tradicional, y se llevará un tiempo para que se mueva en el mundo de los sommeliers. Al comienzo de su carrera como sommelier, un restaurante puede tener cajas móviles y hacer un inventario. Tan inútiles, ya que estos trabajos parecen, en realidad le brindan una familiaridad con los vinos del restaurante y con regiones de vino en su conjunto, y puede ser una excelente manera de aumentar su comprensión del vino.
    • Método 3 de 3:
    Convirtiéndose en certificado
    1. Imagen titulada Conviértete en un vino Sommelier Paso 8
    1. Tome el Maestro Sommeliers Introductory Curso y Examen. Organizado por el Tribunal de Master Sommeliers, una organización fundada en el Reino Unido que ahora opera a nivel internacional, este curso de dos días le brindará información a nivel de clase sobre el vino, el servicio de vinos y cómo emparejar alimentos y vinos. Las clases son presentadas por maestro Sommeliers (la cuarta y última distinción) y usted recibe un PIN de solapa si lo completa.
    • Si no tiene experiencia en la industria sommelier, la certificación podría ser una buena opción para ayudarlo a entrar en el negocio.
    • The Masters Sommeliers Introductory Curso y cuesta de examen ~ £ 550.
  • La imagen titulada Conviértete en un vino Sommelier Paso 9
    2. Complete su examen de Sommelier Certificado. Debe tomar el examen sommelier certificado dentro de los dos años de completar el curso de introducción y el examen. El examen sommelier certificado es una credencial para mostrar potenciales empleadores y conectar a los estudiantes, una vez que complete este curso, recibe un PIN de solapa púrpura.
  • La prueba implica un componente escrito breve, una prueba de degustación y una prueba de servicio práctica.
  • El examen sommelier certificado cuesta ~ £ 230.
  • La imagen titulada Conviértete en un vino Sommelier Paso 10
    3. Gana tu certificado Sommelier Avanzado. Este curso de cinco días, de cinco días le brinda una comprensión más profunda de no solo vino, sino también aperitivos, Espíritus, y licores. Desarrollarás una comprensión precisa de las copas de vino y decantación, Aprenda cómo comunicarse con cualquier cliente y vender cualquier vino e identifique variedades de uva, país, distrito de origen, vintage y nivel de calidad. Al completar este curso, recibirá un PIN de solapa verde.
  • La prueba implica un papel de teoría de 1 hora, una prueba de degustación ciega y una prueba de servicio de 45 minutos.
  • El examen Sommelier avanzado cuesta ~ £ 720.
  • La imagen titulada Conviértete en un vino Sommelier Paso 11
    4. Convertirse en un maestro sommelier. La certificación y la insignia del Sommelier Master es el mayor logro que un sommelier puede alcanzar. La prueba incluye un componente de interrogación oral, un componente de degustación ciego y un componente de servicio. Al finalizar el examen, recibirá el codiciado PIN de la solapa.
  • La prueba maestra sommelier es solo por invitación.
  • A partir de 2017, solo hay 229 maestros sommeliers en el mundo.
  • El examen de Sommelier Master cuesta ~ £ 750.

    • Video

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