Cómo envejecer vino casero: 7 pasos (con imágenes)

La fabricación de vinos ha sido durante mucho tiempo una pasión de muchas personas. De hecho, la evidencia apoya el hecho de que se ha llevado a cabo la realización de vinos durante más de 8,000 años. Con la introducción de la vinificación comercial, lo que una vez fue un producto casero se convirtió rápidamente en eclipsado por la producción en masa de vinos de calidad. A pesar de la amplia disponibilidad de vino, muchas personas eligen hacer su propia. El vino casero se ha convertido en un hobby para muchos entusiastas del vino, hacen vino de kits o totalmente desde cero. Uno de los pasos más importantes en el proceso de fabricación de vinos caseros está envejeciendo el vino. El vino de envejecimiento permite que los sabores maduren, redondean los sabores, por lo que no hay notas de sabor afilado, y para reducir la fuerza y la amargura de los taninos. Los vinos caseros necesitan al menos 4 semanas a la edad después de ser embotellado.

Pasos

1. Usa ingredientes de vino de calidad.

El primer paso para garantizar que el proceso de envejecimiento del vino va bien es hacer que el vino use ingredientes de calidad. Usando agua hervida, uvas de calidad y otros ingredientes de gama alta es esencial para hacer un vino casero de buena calidad. Cuanto mejor sea el vino de calidad que haces, mejor será.

2. Usa las botellas correctas.

Los vinos rojos o de rosa deben almacenarse en botellas de color oscuro, de lo contrario, el vino puede decolorarse. Los vinos tintos caseros se pueden almacenar hasta 18 meses o más, si es un vino de postre. Las botellas debidamente esterilizadas y selladas también son necesarias para el vino envejecido.

3. Controlar la temperatura.

Los vinos caseros no siguen las mismas reglas que las que se hicieron en las bodegas, donde el vino se almacena en barricas por mucho más tiempo. Una vez embotellado, su vino casero debe almacenarse entre 50 y 60 grados F (10 y 15 grados C). Mantener una temperatura consistente es que las temperaturas clave fluctuantes pueden sorprender el sabor del vino, puede perder su aroma, y cualquier señal de sabor especial que buscabas que podría perderlo.

4. Considere la posición de la botella.

Los expertos no están de acuerdo sobre cómo se debe almacenar la botella para el envejecimiento. Algunos expertos dicen que una botella vertical permitirá que cualquier sedimento residual caiga en la parte inferior, mientras que otros afirman que una botella de lado es la mejor, especialmente si la botella está tapada. Se necesita algo de humedad para evitar que el corcho se seque, pero incluso de su lado, un extremo del corcho estará expuesto a menos humedad. Un gran número de botellas se almacenan mejor de su lado, ya que se podrá acceder más fácilmente y tomará menos espacio de almacenamiento. Sin embargo, los vinos espumosos y el champán deben almacenarse en posición vertical porque la burbuja de gas carbónica atrapada evita que los contenidos se echen a perder debido a la exposición al oxígeno.

5. Controlar la humedad.

Las botellas de vino que están selladas con corchos requieren que se almacenen en un entorno controlado de humedad. Los niveles de humedad de 55 a 75 por ciento evitarán que el corcho se seque y se encogerá. Si el corcho se encoge, el vino podría filtrarse, y el oxígeno puede entrar y hacer que el vino se eche a perder.

6. Almacenar el vino en casa.

La mayoría de los hogares no están equipados con bodegas de vinos subterráneas que se mantienen frescos y húmedos durante todo el año. Hay, sin embargo, gabinetes de almacenamiento de vinos que puedes comprar. Se pueden ajustar para mantener cualquier nivel de humedad y temperatura que elija. La mayoría de los vinos blancos caseros se pueden disfrutar poco después de la embotellado, por lo que el almacenamiento a largo plazo no es necesario. Vinos caros, o lotes que desee preservar, deben almacenarse correctamente en casa.

7. Almacenar el vino fuera del sitio.

Algunas empresas ofrecen almacenamiento de vinos. Estas instalaciones son humedad y temperatura controladas para un almacenamiento de vino óptimo. Algunas tiendas de suministros para el vino ofrecen instalaciones de almacenamiento.

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Consejos

Si tu vino no envejece correctamente y huele "apagado" o vinagraria cuando lo abres, no lo tomes porque no lo disfrutarás. En su lugar, trate de averiguar qué salió mal y volcar la botella. O, agréguelo a su receta de estofado favorito, siempre que no sea demasiado vinagario.