3 maneras de cocinar la soja

La soja es rica en proteínas dietéticas y fibra, mientras que al mismo tiempo es bajo en grasa. Normalmente se venden secos, pero también puedes encontrarlos frescos. Una vez cocida, puede usar soja en varias recetas, incluidas las sopas y las salsas.

Pasos

Método 1 de 3:

Soja seca antes de remojar

1. Enjuague las soja con agua fría. Llene un tazón con agua, luego agregue los frijoles. Frote suavemente los frijoles junto con los dedos para deshacerse de cualquier polvo. Escoge cualquier casco suelto de frijoles descoloridos o defectuosos, o arena.

Debes pre-empapado de soja seca. Si está empezando con la soja fresca, puede seguir hirviéndolas.

2. Drene la soja. Coloque un colador en el fregadero, luego vacíe los frijoles en él. Agitar el colador para desalojar cualquier exceso de agua. Una vez más, si ves algún casco, los recoge y deséchelos.

3. Remoje las soja durante la noche en la nevera. Transfiere los frijoles a un tazón grande o una olla. Use 3 tazas (700 mililitros) de agua fría y 1 cucharadita de sal cada 1 taza (200 gramos) de soja. Coloque los frijoles en la nevera y permita que se remojen durante 8 a 10 horas.

Refrigeración de los frijoles mientras los remojan los mantendrán fermentados, especialmente en climas más cálidos.

4. Escurrir y enjuagar las soja una última vez. Una vez que los frijoles se han empapado, están listos para cocinar. Vierta en un colador, luego sacújalos suavemente para eliminar cualquier exceso de agua. Después de esto, puedes cocinar los frijoles como desees.

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Método 2 de 3:

Soja hirviendo

1. Coloque las soja en una olla grande. Asegúrese de que los frijoles no llenen más que la cuarta parte inferior de la olla. Si la olla es demasiado pequeña, la espuma creada por los frijoles de cocción se desbordará y hará un desastre.

2. Cubrir las soja con agua caliente. Tendrá que usar 4 tazas (950 mililitros) de agua caliente para cada 1 taza (200 gramos) de soja. Si lo desea, puede agregar 1 cucharadita de sal para el sabor.

Pese los frijoles con una placa de seguridad al calor. Esto les permitirá cocinar más uniformemente.

3. Traiga el agua a hervir, a fuego lento los frijoles 3 horas. Hervir el agua a hervir a fuego alto. Tan pronto como comience a hervir, reduzca el calor a bajo o medio-bajo. Permita que los frijoles cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que estén tiernos.

Horas extras, el agua se evaporará. Añadir más agua a la olla según sea necesario.

Use una cuchara ranurada para recoger cualquier espuma o casco flotante.

Si está cocinando la soja negra, reduzca el tiempo de cocción a 1 hora y 30 minutos.

4. Escurrir y casarse los frijoles, si es necesario. Use una cuchara ranurada para eliminar cualquier casco del agua primero. Drene los frijoles a través de un colador, luego agítelos para eliminar cualquier exceso de agua. Si ves algún casco pegado a los frijoles, déjalos enfriar durante unos minutos antes de recogerlos a mano.

Puede descartar el agua de cocción o guardarlo para su uso posterior en una sopa o salsa.

5. Usa las soja como desees. Puedes sazonarlas más y servirlas como es, o puedes usarlas en otras recetas. Intenta lanzarlos en una ensalada, hornearlos, o convertirlos en chile.

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Método 3 de 3:

Cocinar la soja en otras maneras

1. Soja asada si desea algo más crujiente. Difundir la soja pre-empapada en la parte superior de una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornee en un horno precalentado a 350 ° F (177 ° C) durante 40 a 45 minutos, lo que los agitó a menudo. Están listos cuando son marrones claros y crujientes.

Puedes usar la misma técnica en una sartén eléctrica. Engrasar la sartén, agregar los frijoles y freírlos a 350 ° F (177 ° C) durante 40 a 50 minutos, revolviendo a menudo.

2. Usa una olla de barro si tienes más tiempo. Añadir las soybeans pre-empapadas en un gran crockpot. Cubrirlos con agua caliente. Añadir 1 cucharadita de sal, luego cubra la olla. Cocine los frijoles en alto durante 6 a 8 horas.

3. Hervir joven de soja verde (Edamame) por 5 a 6 minutos. Temporada 4 tazas (620 gramos) de Frijoles Edamame con 2 cucharadas (34 gramos) de sal. Déjalos sentarse durante 15 minutos, luego agregarlos a una olla grande de agua salada. Hervirlos, descubiertos, durante 5 a 6 minutos. Drene los frijoles, luego permita que se enfríen antes de servir. Puedes servirles en sus ollas o puedes casarlas primero.

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Consejos

La soja no tiene mucho sabor, por lo que no sabrán bien por su cuenta. Sin embargo, hacen grandes ingredientes de base para otros alimentos, como fideos, tofu y varias salsas.

La soja enlatada ya está cocida, por lo que no hay mucho que deba hacer para prepararlos. Simplemente drena y enjuague los frijoles antes de usarlos en su receta.

A menos que una receta especifique "negro" Soybeans, deberías usar regular "blanco" SOYBEAN, que en realidad tienen un tinte amarillo para ellos.

A mucha gente le gusta hervir los frijoles secos durante una hora como una forma de reintenderlos. Si bien esto funciona bien para otros tipos de frijoles, no funciona bien para la soja.

Congelar la soja cocida o EDAMAME en bolsas con cremallera durante varios meses.

Refrigere la soja fresca en el agua de cocción en un contenedor lidded. Úsalos dentro de 3 semanas.