Cómo cocinar frijoles marinos: 12 pasos (con imágenes)

Los frijoles marinos son un tipo común de frijol nativo de las Américas. Son pequeños, secos, blancos y tienen una forma ovalosa algo aplanada.Los preparativos populares para las frijoles marinosas incluyen platos de frijoles al horno, pasteles y sopas. Además, comer frijoles marinos puede ayudar a bajar su colesterol. Son ricos en nutrientes como ácido ferulico y ácido P-Coumárico, y también tienen propiedades de lucha contra el cáncer.

Ingredientes

1 libra (.45 kg) de frijoles marinos secos
1 cebolla pequeña
1 tallo de apio
Varios clavos ajo
Aceite de oliva
Los tomates (romas o tomates cherry-picado enlatados también están bien)
Pocas rebanadas de pancetta o tocino (opcional)

Pasos

Parte 1 de 3:

Preparando tus frijoles

1. Escoge malos frijoles. Mezclado con sus frijoles de marina seca pueden ser piedras o kernels decolorados . La decoloración suele ser una señal de que el frijol no es apto para el consumo, por lo que debe eliminarlos junto con piedras de los buenos frijoles.

Los frijoles marinos enlatados se pueden preparar más fácilmente que los frijoles secos. Solo tendrá que cocinarlos ligeramente por un corto tiempo con sus ingredientes y luego los frijoles estarán listos para comer.
A los efectos de proporcionar un ejemplo guiado, se proporciona el proceso de hacer frijoles de la marina en la parte superior de la estufa. Sin embargo, puedes encontrar Haciendo tus frijoles en una olla lenta ser un método preferido.

2. Enjuague a sus frijoles. Consigue una olla grande o un tazón y coloque los buenos frijoles dentro de ella. Luego ejecute agua fría sobre los frijoles para eliminar las impurezas o bacterias de la superficie de los frijoles. Cuando haya terminado esto, puede usar un colador para eliminar el agua sucia de los frijoles en su tazón / olla.

3. Prepare los frijoles de la marina seca empapándolos. Ponga sus frijoles enjuagados en el recipiente / olla y cuéltelos completamente con agua fría. Por cada libra (.45 kg) de frijoles, debe usar ocho tazas de agua fría. Luego, permita que los frijoles se remojen por un mínimo de ocho horas o durante la noche.

Cuando empape los frijoles marinos, las enzimas dentro del frijol se rompen. Esto disminuirá el gas.

4. Cocine a fuego lento sus frijoles hasta que estén tiernos. Primero, necesitará eliminar sus frijoles del agua fría que han estado empapando. Luego, ponga los frijoles en una olla y cuéltalos con seis tazas de agua caliente por cada libra (.45 kg) de frijoles. Encienda su estufa y haga hervir el agua y luego cocine a fuego lento los frijoles para 1.5 a 2 horas.

Puede ajustar la hora que cocine a fuego lento sus frijoles para ajustar la sensibilidad de sus frijoles. Los tiempos de cocer más cortos producirán frijoles más firmes, los tiempos más largos resultarán en más frijoles tiernos.

Mientras simulaba, es probable que se forme una espuma en la parte superior de su agua. Agregue 1 - 2 cucharadas de mantequilla u aceite de oliva al agua para reducir la espuma.

Espere hasta que los frijoles estén completamente cocidos antes de agregar cualquier sal. Agregar sal anterior interfiere con el proceso de re-hidratación y puede resultar en "difícil" frijoles.

Parte 2 de 3:

Preparando los ingredientes para un simple plato de frijoles marinos

1. Picar tus ingredientes. Use un cuchillo afilado para cortar una cebolla pequeña, tallo de apio, varios clavos de ajo y tomates. Estos se utilizarán para dar sabor y variedad en su simple plato de frijoles de la marina. Puede cortar estos ingredientes muy finamente para crear una consistencia más suave, o podría dejar piezas más grandes para un resultado final de un chunkier.

Los tomates romaníes o los tomates cherry funcionan bien en este plato. Los tomates de reliquia pueden agregar un sabor delicioso y rico.

2. Mezclar en un poco de panceta o tocino picado. Todo lo que necesitas es unas pocas rebanadas para tu plato, aunque si eres un fanático de este tipo de carne, siempre puedes agregar más. Si no eres un fanático de Pancetta o tocino, podrías agregar pollo o salchicha picada.

Cualquiera que sea la carne que agregue, asegúrese de pasarlo hasta que esté cocido en todo. Las piezas de carne más gruesas y gruesas requerirán más tiempo que las piezas delgadas.

3. Saltear la cebolla, el apio y el ajo en aceite de oliva. Cubra su cacerola con una delgada capa de aceite de oliva. Luego encienda la parte superior de su estufa y colóquelo a un calor medio-alto. Agregue su cebolla, apio y ajo a la sartén y permita que los ingredientes cocinen durante 3 a 5 minutos.

Continúe cocinando sus ingredientes, bajando el calor si es necesario, hasta que las cebollas y el tocino estén bien doradas.

Si nota, su ajo comienza a marrón, gire su calor o comience la siguiente fase de este plato. Cuando se cocina demasiado largo / quemado, el ajo puede amargarse.

4. Añade tu tomate (s). Estos se cocinarán en el calor de su sartén. El jugo de tomate y el sabor también se infundirán a través del resto de su plato. También puede crear sabores más matizados agregando especias y condimentos, como Rosemary o Thyme.

Parte 3 de 3:

Terminando tu simple plato de frijoles marinos

1. Añadir los frijoles. Al cocinar sus frijoles con sus ingredientes, los frijoles tomarán el sabor del plato. Esto solo tomará aproximadamente un minuto más o menos. Después de pasar un minuto, si desea abarcar aún más sus frijoles, debe agregar suficiente agua para cubrir los frijoles con al menos una pulgada (2.5 cm) de agua.

Puedes agregar tantos o tan pocos frijoles mientras deseas este plato.

2. Cocine a fuego lento los frijoles y otros ingredientes, si es necesario. Si sus frijoles ya están cocinados a la ternura deseada, es posible que no desee volver a cocinar los frijoles con los ingredientes durante mucho tiempo. Sin embargo, para una mayor ternura, primero debe llevar sus ingredientes a hervir. Luego baje el calor hasta que la mezcla esté a fuego lento y permita que se caliente hasta que los frijoles estén tiernos.

Durante este proceso, es posible que deba agregar agua a la mezcla si lo observa que se está volviendo demasiado bajo.

3. Guarnición y sirve a tus frijoles marinos. Cuando los frijoles están tiernos, están listos para servir. Es posible que desee agregar algunos acentos al plato para mejorar su presentación. Puedes hacerlo encabezándolo con un perejil recién picado, o incluso una ramita de perejil.

4. Prueba otras recetas de frijoles de la Marina. Hay muchas maneras en que puede preparar sus frijoles marinos. Con 15 minutos de tiempo de preparación y aproximadamente 4½ horas de fuego lento, podrías hacer sopa casera de frijol azul marino. El cerdo es una carne de acento popular para los frijoles marinos, y usted podría considerar hacer hocks de jamón con sus frijoles marinos en una olla lenta.

Muchas recetas están disponibles en línea gratis. Para explorar más opciones para las recetas de Bean Bean, debe intentar hacer una búsqueda de palabras clave para "Recetas de frijol azul marino."