3 maneras de cocinar el ramen picante

Si está deseando fideos que empaquetan un golpe, hierva a ramen fideos y agregue su base picante favorita. Pruebe los fideos con pollo rallado, Sriracha y jengibre para disfrutar de una diversión de comodidad o hacer ramen vegetarianos que obtiene su calor de Kimchi picante. Para otra opción vegetariana, mezcle el ramen con aceite con sabor y chiles en rodajas.

Ingredientes

Ramen de pollo picante

9 onzas (270 g) de fideos ramen
4 tazas (950 ml) de stock de pollo
2 tazas (470 ml) de agua
4 tazas (560 g) de pollo cocido y triturado
2 clavos de ajo, rallado
Una pulgada (2.Pieza de 5 cm) de jengibre pelado, rallado
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
2 cucharadas (30 ml) de salsa de Sriracha
1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz
Ingunicaciones como espinacas frescas, Sriracha, huevo cocido suave o chiles tailandeses

Hace 6 porciones

Picante Kimchi Ramen

2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce
1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz
1 cucharada (9 g) de semillas de sésamo
1 cucharadita (5.5 g) de Miso blanco
1/2 cucharadita (1 g) de jengibre molido
1 cucharadita (4.9 ml) de aceite de sésamo
6 onzas (180 g) de fideos ramen
4 onzas (113 g) de kimchi picante
2 tazas (300 g) de verduras cocidas como espárragos, bok choy o brócoli

Hace 4 porciones

Ramen de sésamo picante con chiles

1 manojo de cebollas de primavera o cepillones, muy en rodajas finas, dividido
Un 3 en (7.Pieza de 6 cm) de jengibre pelado, en rodajas finas
4 clavos de ajo en rodajas finas
/₂ Copa (120 ml) de aceite vegetal o girasol
Paquetes de 2 5 onzas (142 g) de fideos ramen
1 cucharada (14 g) de mantequilla, cortada en trozos

Para el aderezo de sésamo:

1/2 taza (52 g) de pimientos serranos en rodajas finas con semillas
¼ taza (5 g) de hierbas tiernas finamente picadas como cilantro, menta o albahaca
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja de bajo contenido de sodio
1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz inusualizado
1 cucharada (9 g) de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita (2 g) de pimienta negra recién molida
½ cucharadita (3 g) de sal kosher
½ cucharadita (2 g) de azúcar

Hace 4 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Ramen de pollo picante

1. Ponga todos los ingredientes, excepto los fideos en una olla grande. Vierta 4 tazas (950 ml) de stock de pollo y 2 tazas (470 ml) de agua en la olla y colóquela en la estufa. Agregue 4 tazas (560 g) de pollo cocido y triturado junto con:

2 dientes de ajo rallado
Una pulgada (2.5 cm) pedazo de jengibre rallado
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
2 cucharadas (30 ml) de salsa de Sriracha
1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz

2. Traiga la mezcla a fuego a fuego lento a fuego medio. Gire el quemador a medio y mantenga la tapa de la olla para que pueda agitar el caldo de pollo cada pocos minutos. Calienta la mezcla durante unos 10 minutos, por lo que está caliente y burbujeando suavemente.

Si el líquido comienza a hervir vigorosamente, gire el quemador hasta a medio-bajo.

3. Hervir 9 onzas (270 g) de fideos ramen durante 3 minutos. Calentar una olla separada de agua en alto hasta que hierva. Luego, coloque 9 onzas (270 g) de ramen en el agua y revuelva para aflojar los fideos. Hervirlos solo hasta que estén tiernos.

Si le gustaría ramen realmente suave, hierva los fideos por un 1 a 2 minutos adicionales.

Cocine los fideos separados del caldo, ya que no desea hervir el caldo con el pollo o se volverá duro.

4. Escurrir los fideos y agregarlos a la olla con el caldo. Coloque un colador o colador en el fregadero y vierta con cuidado los fideos cocidos en él. Luego, transfiere el ramen a la olla con el caldo de pollo.

Recuerda usar mitones de horno cuando levantas la olla de fideos, ya que los asas son calientes.

5. Arriba el ramen con su elección de ingredientes para redondear la comida. Scoop cuidadosamente algunos de los fideos en tazones de servicio individuales y vierta el caldo en cada plato. Luego, levante el plato con cualquiera de estos ingredientes sabrosos:

Alga seca

Cebollas en rodajas

A huevo pasado por agua

Salsa de sriracha

Cajas de chiles tailandeses

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Método 2 de 3:

Picante Kimchi Ramen

1. Batir la salsa de soja, el jarabe, el vinagre, las semillas, miso, jengibre y aceite en un tazón. Salga de un gran tazón de servicio y vierta todos los ingredientes de la salsa. Luego, los bate para hacer una salsa suave. Combine estos ingredientes de salsa y colóquelos a un lado:

2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce
1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz
1 cucharada (9 g) de semillas de sésamo
1 cucharadita (5.5 g) de Miso blanco
1/2 cucharadita (1 g) de jengibre molido
1 cucharadita (4.9 ml) de aceite de sésamo

2. Hervir 6 onzas (180 g) de fideos ramen durante unos 2 minutos. Coloque una olla de agua en la estufa y gire el quemador a alto. Cuando el agua hierve, menores 6 onzas (180 g) de fideos ramen en el agua y no los rompen. Revuelva los fideos varias veces a medida que se ablandan y los cocinan durante 2 minutos.

Si le gustan los fideos realmente blandos, siga las instrucciones del paquete y hervirlas por un total de 4 minutos.

3. Drene el ramen y lo enjuague con agua fría. Coloque un colador o colador en el fregadero y vierta con cuidado el ramen caliente en él. Luego, encienda el agua fría y enjuague los fideos para evitar que se cocinen.

Si tus fideos siguen cocinando, serán suaves y cojeras. El agua fría descarta los fideos y les ayuda a mantener un poco de bocado.

4. Mezclar la salsa con los fideos. Transfiere los fideos drenados al bol con la salsa. Luego, use pinzas o una horquilla de pasta para lanzar el ramen con la salsa. Sigue mezclando hasta que todos los fideos estén recubiertos.

Prueba los fideos y decide si los quieres incluso más sinceros. Puede mezclar en 2 cucharadas (30 ml) de la salsa de Gochujang, Sriracha o Sambal Oelek por un poco de calor extra.

5. Añadir kimchi y verduras al ramen antes de servirlo. Salga de un paquete de kimchi picante y cuchara alrededor de 4 onzas (113 g) de ello en el tazón de ramen. Luego, coloque aproximadamente 2 tazas (300 g) de verduras cocidas como espárragos, bok choy o brócoli en el plato.

Para una comida más corta, rebanada vientre de cerdo cocido, Cerdo molido y de color marginado, o tiras de bistec retrocedidas y agréguelas a los tazones de ramen antes de servirlo.

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Método 3 de 3:

Ramen vegetariano picante

1. Poner la mitad de un montón de cebollas de primavera en un tazón grande. Divide un montón de cebollas de primavera en rodajas finas y coloca la mitad de ellos en un tazón. Establezca un colador de malla fino en el recipiente sobre las cebollas del resorte y coloque el resto de las cebollas de resorte en rodajas a un lado.

2. Combine las cebollas restantes de la primavera con jengibre, ajo y aceite en una cacerola pequeña. Coloque el resto de sus cebollas en rodajas en una cacerola en la estufa y agregue un 3 en (7.Pieza de 6 cm) de jengibre en rodajas finas junto con 4 clavos de ajo en rodajas finas. Luego, verter en /₂ Copa (120 ml) de aceite vegetal o girasol.

Es importante usar un aceite de degustación neutra con un punto de humo de alto humo, ya que lo sabrá con los ingredientes aromáticos.

3. Caliente los ingredientes aromáticos en aceite a lo alto de 8 a 10 minutos. Gire el quemador a medio-alto y revuelva la mezcla cada pocos minutos. Calienta el aceite hasta que el ajo se vuelva rico en color marrón y las cebollas de primavera se vuelvan crujientes. También olerás el aceite fragante una vez que se haga.

Mira el ajo para evitar que se queme. Está bien apagar el quemador antes de los 8 minutos si el ajo y las cebollas de primavera se calientan rápidamente.

4. Vierta el aceite a través del colador de malla fino en el recipiente con las cebollas de primavera. Apague el quemador y vierta cuidadosamente el aceite a través del colador para que el aceite condimentado se mezcle con las cebollas de resorte en rodajas. Luego, coloque toallas de papel en un plato y toque los aromáticos crujientes en él para drenar.

Ajuste los aromáticos crujientes a un lado mientras ensamblas el ramen.

5. Revuelva las cebollas de primavera en aceite con los ingredientes del aderezo y deje que se siente 10 minutos. Deje que las cebollas de la primavera en aceite se ablanden durante un minuto antes de agregar 1/2 taza (52 g) de pimientos serranos en rodajas finas con semillas. Mezclar en ¼ taza (5 g) de hierbas tiernas finamente picadas como cilantro, menta o albahaca. Puede usar solo una hierba si lo desea, o podría usar una mezcla de hierbas para un sabor más profundo. Luego, mezcle:

2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja de bajo contenido de sodio

1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz inusualizado

1 cucharada (9 g) de semillas de sésamo tostadas

1 cucharadita (2 g) de pimienta negra recién molida

½ cucharadita (3 g) de sal kosher

½ cucharadita (2 g) de azúcar

6. Hervir dos paquetes de 5 onzas (142 g) de fideos ramen durante unos 2 minutos. Llene una olla limpia con agua y colóquela en la estufa. Gire el quemador en alto y hierva el agua a hervir. Luego, menores 2 paquetes de ramen en el agua y hierven los fideos durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Agreguelos unas cuantas veces para que no se agrupen.

Si le gustan los fideos más suaves, hervirlos por un 1 a 2 minutos adicionales.

7. Escurrir los fideos y enjuagarlos con agua tibia. Apague el quemador, coloque un colador o colador en el fregadero. Vierta cuidadosamente los fideos en él y corre agua tibia sobre el ramen para deshacerse del exceso de almidón.

8. Tire los fideos con el aderezo, la mantequilla y la mitad del ajo crujiente. Cuchara los fideos ramen drenados en el recipiente con el aderezo y agregan 1 cucharada de mantequilla junto con la mitad de la mezcla aromática crujiente. Luego, use pinzas o una horquilla de pasta para mezclar los fideos hasta que estén cubiertos con el aderezo.

Si crees que hay suficiente aceite para cubrir los fideos, puedes dejar fuera la mantequilla.

Imagen titulada Cook Spicy Ramen Paso 19

9. Divide el ramen en los tazones y cúnelo con el resto de la mezcla crujiente. Salir por servir tazones y recoger algunos de los fideos de sésamo picantes en cada uno de ellos. Luego, dispersa el resto de la mezcla de ajo crujiente sobre la parte superior.

Siéntase libre de agregar sus ingredientes de ramen favoritos a los tazones de fideos. Por ejemplo, agregue espinacas frescas, carne de cerdo molida cocida o un huevo cocido.

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Consejos

Haga que cualquiera de estas recetas sea aún más picante mezclando en un jalapeño picado, chili tailandés, mezcla de chile japonés o pimiento blanco de acuerdo con su gusto.

Para almacenar el ramen picante, colóquelo en un recipiente hermético y refrigere hasta 4 días.