Cómo cocinar frijoles rojos

Pasos

2. Si puedes, remoja los frijoles durante la noche. Deje caer sus frijoles enjuagados y ordenados en una gran estufa, cuéltalos con una pulgada de agua, y los ponga en la nevera durante la noche. Se suavizarán ligeramente y absorben parte del agua al día siguiente. Pueden parecer más grandes y algo arrugados. Esto es normal.

3. Trae los frijoles a hervir. Si dejas que tus frijoles se sumen la noche, sácalos de la nevera, drenándolos y vuelvan a cubrirlos con una pulgada de agua. Si no empapaste tus frijoles, transfiéralos directamente a la estufa. Calor en "Elevado" Hasta que el agua llegue a un hervor moderado.

4. Reducir el calor y permitir que los frijoles se hiervan a fuego lento. Tan pronto como los frijoles alcancen un hervor saludable, gire el calor a "Bajo." El ebullición debe reducirse a fuego lento suave. Revuelva suavemente. Deje los frijoles en la piedra con la tapa (pero inclinada para permitir que el vapor escape).

5. Comenzar a verificar el hecho después de aproximadamente una hora. Frijoles secos casi siempre toman un largo hora de cocinar. Puede agitar los frijoles de vez en cuando cada 15 minutos más o menos, pero no espere que estén cerca de cerca antes de al menos una hora más o menos. En este momento, puede revisar los frijoles tomando uno en sus manos y aplastándolo (después de que se haya enfriado, por supuesto). No comas frijoles rojos que sean crudos o obviamente poco cocinados. Esto puede causar una condición temporal similar a la intoxicación alimentaria (ver "Consejos" debajo).

6. Agregue un poco de sal cuando los frijoles están ligeramente tiernos. Tan pronto como se note que los frijoles comienzan a perder algunos de sus "crujiente" Textura, agregue unas cuantas cucharaditas de sal al agua. Esto le dará a los frijoles un sabor agradablemente sabroso.

7. Fresco y almacena los frijoles. Continúa agitando y probando los frijoles cada 10 a 15 minutos. Cuando los frijoles parecen tener una textura suave sin un indicio de "crujido," Están listos para comer! Deje que los frijoles se enfríen en su líquido de cocción, luego sirvan o transfieran a la nevera (manteniendo los frijoles en su líquido).

Usando una olla a presión

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   1. Prepare los frijoles para cocinar como arriba. Cocinar en una olla a presión (o una olla de cocción lenta, crock, etc.) es básicamente lo mismo que el proceso superior de la estufa, pero con unos pocos cambios menores. Querrá comenzar exactamente los mismos pasos que usaría anteriormente: ordenar y lavar los frijoles, luego cubrirlos con agua y dejarlos empapar toda la noche si tiene tiempo.
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   2. Poner frijoles y agua en la olla a presión. Si empapas los frijoles durante la noche, drene el agua de remojo y agregue los frijoles a la olla a presión. Si no, agregue los frijoles directamente. Cubrir los frijoles con aproximadamente una pulgada de agua. No llene la olla a la mitad de la mitad.
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   3. Calentar a alta presión. Asegure la tapa y coloque la olla a presión en la estufa a fuego medio-alto. Una vez que alcanza la alta presión, reduzca el calor tólico para mantener la presión. Si está utilizando una olla de presión eléctrica, simplemente configúrela en la configuración de alta presión.
4. Si está incluyendo el ajo y las verduras opcionales, agreguelas antes de asegurar la tapa.
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   4. Cuenta con un tiempo de cocción mucho más rápido. Cocinas de presión cocinan frijoles muy rápidamente en comparación con la cocina superior de la estufa ordinaria. La mayoría de las recetas llaman por cualquier lugar entre 22 y 30 minutos de tiempo de cocción. Es posible que desee verificar si hay un hecho después de unos 20-22 minutos y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
6. Cuando se realizan los frijoles, suelte la presión en el agua corriente fría, luego drene y enjuague los frijoles.

2. Enjuague los frijoles lisos. Los frijoles enlatados llanos suelen venir en una salmuera clara y deliciosa. Esto funciona bien para mantenerlos frescos y es perfectamente seguro comer, pero puede degustar desagradablemente "artificial." Todo lo que se necesita para deshacerse de esta sustancia bruta es verter los contenidos de la lata en un colador y enjuaguelos con agua fría durante unos segundos.

3. Calentar los frijoles en una cacerola o microondas. Los frijoles enlatados vienen precocados, por lo que todo lo que necesita hacer es calentarlos. Si está utilizando frijoles simples que acaba de enjuagar, agregue una pequeña cantidad de agua al contenedor que está calentando los frijoles en. Si está utilizando frijoles en una salsa, generalmente puede calentar los frijoles en su líquido sin ningún trabajo adicional. Si está utilizando un microondas, asegúrese de calentar los frijoles en un recipiente seguro de microondas como un tazón de cerámica o vidrio (en lugar de un metal o plástico).

4. Alternativamente, agregue habas simples a otras recetas. Dado que los frijoles enlatados ya están cocinados, es fácil de usar en otras recetas. Si estas recetas requieren cocción, agregue los frijoles al final del proceso de cocción para que no cocinen demasiado. Para recetas frías, generalmente puedes usar frijoles enlatados como es.

2. Intenta hacer chile. Este popular guiso picante es quizás la receta más famosa para usar frijoles rojos en el mundo. Tradicionalmente servido con carne ("congarne"), Chili se puede servir en formas prácticamente infinitas. Pruébelo con un surtido de vegetales para un trato vegetariano o emparejarlo con una porción de pan de maíz para un plato de frontera americano clásico.

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Intenta hacer sopa de frijol. La sopa de frijol es deliciosa, nutritiva y fácil de hacer, todo lo que necesita son frijoles, agua y sus verduras y condimentos favoritos para hacer una comida de pleno derecho. También puede agregar jamón (o sabor a jamón) para una combinación clásica, aunque la salchicha, el pollo, la carne de res y otras carnes también funcionan. No hay "derecho" Manera de hacer sopa de frijoles, así que siéntase libre de ser creativo! Aquí Es una gran receta para comenzar.

4. Intenta hacer una ensalada de frijol frio. Tener algunos tipos diferentes de frijoles enlatados? Drenarlos, lavarlos y arrojarlos junto con un poco de aceite de oliva y sal para una ensalada baja en calorías que también sea una gran fuente de proteínas y fibra. Puedes intentar agregar cebollas rojas picadas, tomates y maíz para agregar sabor picante, pero la gran ensalada de frijoles es que suele ser excelente por sí misma, también!

5. Intenta hacer un salsa de frijol o hummus. Hacer un salto de frijoles con forma de hummus de los frijoles rojos es tan fácil que sea criminal. Solo agregue los frijoles con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva a una licuadora o procesador de alimentos y pulso hasta que tenga una propagación cremosa.