Cómo cocinar frijoles de fava secos: 13 pasos (con imágenes)

Los frijoles de fava son altos en fibra y contienen ácido fólico, potasio y magnesio. Estas legumbres versátiles se pueden comer solas o añadidas a otros platos. Lave a fondo las habas de fava secas, remoje y retire su piel antes de cocinarlas.

Pasos

Parte 1 de 3:

Rehidratando los frijoles de fava

1. Enjuague los frijoles secos bajo agua fría para limpiarlos. Coloque los frijoles de fava secos en un colador. Corre debajo de una corriente de agua fría en el fregadero de la cocina. Gire suavemente los frijoles con los dedos para asegurarse de que estén limpios.

Los frijoles secos pueden contener polvo y suciedad que se deben quitar antes de cocinar.

2. Remoje los frijoles secos en agua durante la noche. Vierta sus frijoles de fava secos en una olla grande o un tazón. Por cada 1 libra (0.45 kg) de frijoles, agregue 10 tazas (2.4 l) de agua. Deja que los frijoles se remojen durante la noche durante aproximadamente 8 horas.

Una vez que los frijoles han empapado lo suficiente, notará que se han expandido de tamaño.

3. Hacer un "remojar rápido" y hierva ligeramente los frijoles si se le presiona por tiempo. Coloque sus frijoles de fava secos en una olla de agua para que estén completamente sumergidos. Coloque la olla en la estufa y hierva hasta 3 minutos. Deja que los frijoles se remojen durante 1 hora para rehidratar completamente.

Los frijoles secos necesitarán al menos 3-4 pulgadas (7.6-10.2 cm) de agua sobre ellos, ya que se expandirán a medida que se remojan.

4. Escurrir los frijoles sobre el fregadero. Después de hacer un remojo rápido o durante la noche de sus frijoles favoritos, llevarlos al lado de su fregadero. Coloque un gran colador en el fregadero y vierta los frijoles en él. Levante el colador y agítelo de un lado a otro lentamente para eliminar el exceso de agua.

El agua utilizada para remojo de los frijoles contiene residuos liberados por los frijoles que pueden causar un trastorno digestivo si se consume.

Parte 2 de 3:

Cocinar frijoles de fava

1. Retire la piel apretando los frijoles entre los dedos. Después de enjuagar y remojar los frijoles secos, pellizque cada frijol individual entre los dedos. La piel debe deslizarse fácilmente. Deseche las pieles.

Evite cocinar los frijoles de fava con la piel, ya que es muy dura y coriáceos.

2. Coloque los frijoles pelados en una olla grande con agua. Por cada 1 libra (0.45 kg) de frijoles que vas a cocinar, agregar 10 tazas (2.4 l) de agua a la olla. Esta es la misma proporción que se debe utilizar para el remojamiento nocturno de sus frijoles secos. Haz esto con agua dulce con una pizca de sal agregada a ella.

3. Traiga los frijoles hasta hervir y dejarlos cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos. Colocar la olla en la estufa. Traiga el agua a hervir, luego reduce el calor. Deja que los frijoles se hierban a fuego lento hasta que sean cocinados.

Revise los frijoles cada 10 minutos pinchando uno con un tenedor. El tenedor debe perforar el frijol fácilmente para indicar que está completamente cocido.

Puede tardar hasta 45 minutos para que los frijoles Fava cocinen.

Imagen titulada Cook Seced Fava Frijas Paso 8

4. Vierta los frijoles en un colador para drenarlos. Coloque su colador en el fregadero. Vierta sus frijoles pelados, cocidos en él para drenar el agua. Levante el colador y agítelo de un lado a otro muy suavemente para deshacerse de agua extra.

Sacudir los frijoles en el colador con demasiada vigorosamente puede hacer que se rompan o se estén blando.

Imagen titulada Cocinero Secado Fava Frijoles Paso 9

5. Use los frijoles de fava pelados de inmediato después de cocinarlos. Para obtener los mejores resultados, coma frijoles de fava cocidos o utilícelos en una receta justo después de prepararlos. Los frijoles fava pelados perderán parte de su sabor y textura si se almacenan después de cocinar. Si desea almacenar los frijoles de Fava, rehidratarlos y refrigerarlos con sus pieles todavía en.

Parte 3 de 3:

Haciendo platos de frijol de fava

1. Sauté Fava Frijoles con ajo. Derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio en una sartén de sartén. Añadir ajo picado a la sartén y saltearlo por 1 minuto. Agregue sus frijoles de fava cocidos, pelados y continúe salteando durante 5-7 minutos.

Agregue la sal y la pimienta como se desea después de cocinar.

2. Hacer un puré de frijol de fava. Añadir 5 tazas (1.2 l) de Fava Frijoles a un procesador de alimentos. Agregue 1 clavo de ajo pelado, 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, y un toque de sal y pimienta. Emulsionar la mezcla y servirla inmediatamente.

Servir este aperitivo con galletas o crudités.

Imagen titulada Cook Seced Fava Frijas Paso 12

3. Añadir frijoles de fava cocidos a las ensaladas para proteínas adicionales. Agregue frijoles de fava enfriados y cocidos a su mezcla favorita de ensalada. Mezcle con el aderezo de su elección y sirva de inmediato. Los frijoles FAVA pueden agregar proteínas y fibras magras a su plato ya saludable.

Imagen titulada Cocinero Secado Fava Frijoles Paso 13

4. Incluye frijoles fava cocidos con un plato de pasta. Agregue frijoles fava cocidos y pelados a su combinación favorita de pasta y salsa. Tirar la mezcla juntos. Temporada como desee con sal y pimienta o queso parmesano fresco.

Por ejemplo, haga una Primavera Fettucine con salsa de crema y frijoles de fava, guisantes y rúcula.