4 maneras de cocinar Haddock ahumado

El pescado es una adición saludable y sabrosa a cualquier dieta.Un pez ampliamente disponible es el hilo, que se puede comprar fresco o ahumado. El ebilito ahumado puede ser amarillo en color (teñido) o no teñido dependiendo de su preferencia. Hay algunas formas de cocinarlo. Debe permitir aproximadamente 6-8oz de peces por persona, y pedirle a su pescadero que `filete y debo` para que usted evite las sorpresas desagradables.

Tiempo de preparación: 5-10 minutos
Cocinar tiempo: 10 minutos
Tiempo total: 15-20 minutos

Pasos

Método 1 de 4:

Poaching ahumado egoquock

1. Llenar una sartén con un poco de leche.El tamaño de la sartén y la cantidad de leche dependerá de la cantidad de peces que desea cocinar a la vez.La sartén debe ser lo suficientemente grande como para acomodar todos los filetes con algo de espacio para su espátula, y debe haber suficiente leche para cubrir los filetes.

Alternativamente, se puede usar crema medio pesada y media agua.
No use agua sola, ya que salga del sabor de los peces.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Paso 2

2. Temporada con un poco de pimienta.Moler la pimienta negra fresca directamente en la leche para darle al hilo un poco de aumento de sabor adicional.Este es un buen momento para agregar otras especias si lo desea.Otras especias pueden incluir la hoja de laurel, la cebolla, el ajo, el perejil o incluso Dill.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Paso 3

3. Calentar la leche.No hervir la leche, sino calentarlo a justo antes de hervir.Si la leche comienza a hervir, retírela del calor inmediatamente hasta que se asienta.Una vez que la leche se ha calentado, reduzca el calor para evitar la ebullición.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Paso 4

4. Añadir el furdock. Coloque los peces en la leche casi hirviendo, disponiendo los filetes de pescado alrededor de la sartén y asegurándose de que estén cubiertos de leche.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Step 5

5. Cocinar el furdock.Permita que los peces se hierban a fuego lento en la leche durante unos 10 minutos a fuego medio.Alternativamente, los filetes muy pequeños de los peces pueden cocinarse en leche que se ha eliminado del calor.Para hacer esto, retire la sartén del fuego y cubrala después de que los peces se hayan colocado dentro.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Step 6

6. Revisa el furdock.Cuando se hacen los peces, se habrán vuelto completamente opacos, y la carne debe separarse fácilmente. Si los peces parecen translúcidos o piezas, no se liberan con un suave tirar, cocinar un poco más.

Asegúrese de verificar la parte más ancha del filete más grande para asegurarse de que el pescado esté cocido.Los extremos cónicos de filetes más pequeños se realizarán más rápidamente que otros.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Step 7

7. Servir al eglefock mientras aún está caliente.Tandas salvados escalfados, típicamente un plato británico, se sirve tradicionalmente con pan fresco y mantequilla.La leche se tensa para usar como salsa, y el pan se usa para limpiar el exceso de salsa de su plato.

El eDddock también puede escamarse y usarse en otras recetas como el pastel de pescado o el kedgeree.

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Método 2 de 4:

Horneado ahogado

1. Precalentar el horno.Traiga su horno hasta 350F / 180C.

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2. Coloque el malgésico en un poco de lámina o pergamino. Puede usar una hoja grande para todos los filetes o puede decidir usar piezas separadas de lámina o pergamino para cada uno de los filetes. De cualquier manera, la lámina o el pergamino deben ser aproximadamente el doble del tamaño del (los) filete (s) que cubrirá.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Step 10

3. Sazonar el furdo.Coloque una pequeña almohadilla de mantequilla encima de cada pescado, luego la parte superior con las especias deseadas.Las especias pueden incluir pimienta, jugo de limón, perejil, hoja de laurel, eneldo o polvo de chile.La mayoría del ebilito ahumado es salado, por lo que la sal generalmente no se sugiere.

Imagen titulada Cocinero Ahumado Haddock Paso 11

4. Dobla la lámina o el pergamino sobre el pescado. Después de doblar la cubierta sobre los peces, enrolle los bordes para encerrar el ebilito. Los peces deben ser sellados dentro del paquete.

Si lo desea, puede colocar verduras dentro del paquete para un sabor adicional, pero tenga en cuenta que muchas verduras duras tardan más en hornear que el pescado, por lo que pueden no ser adecuadas para comer a menos que se cocinen completamente antes de agregarlos al paquete de pescado.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Step 12

5. Coloque los peces en el horno.La lámina se puede colocar directamente en los estantes del horno, o puede colocar la lámina en la parte superior de una bandeja para hornear y colocar la bandeja para hornear en el horno.El pergamino suele ser menos resistente y es posible que deba colocarse en la parte superior de una bandeja para hornear antes de colocarlo en el horno.

Si ha realizado un paquete grande de todos los filetes de pescado, es posible que desee colocar el paquete en una bandeja para hornear para que sea más fácil de manejar sin cayer.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Step 13

Hornear el pescado hasta que se haga.Deje las parcelas de pescado en el horno durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que se realice los peces. Cuando los peces se cocinan, se habrá vuelto completamente opacos, y la carne debe separarse fácilmente. Si los peces parecen translúcidos o piezas, no se liberan con un suave tirar, cocinar un poco más.

Asegúrese de verificar la parte más amplia del filete más grande para asegurarse de que se haya cocinado correctamente.Los extremos cónicos de filetes más pequeños se realizarán más rápidamente que otros.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Paso 14

7. Servir el egoquock con lados. Servir a su pescado con al menos 2 vegetales o una verdura y un almidón para crear una comida equilibrada y saludable.Para un giro claramente británico, sirva con varias rebanadas de pudín negro.

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Método 3 de 4:

Pan-Fry Frying Weddock Ahumado

1. Calentar una sartén. Lleve una sartén amplia a la temperatura sobre una llama media-alta, luego reduzca a fuego medio para evitar quemar.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Paso 16

2. Añadir algo de aceite a la sartén.Cualquier aceite (o mantequilla) que tiene a mano es aceptable, pero el aceite de oliva es una de las mejores opciones para cocinar pescado.No hay necesidad de medir, simplemente llovizna un poco a través de la sartén y deje que se caliente.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Paso 17

3. Preparar el furdock.Mientras la sartén está calentando, prepare el pescado para freír.Hay dos enfoques para preparar los peces: se puede marinar en aceite o se puede dragar en harina.Cualquiera de los dos enfoques incluye agregar hierbas como la pimienta, el jugo de limón, el perejil, la hoja de laurel, el eneldo o el curry también.

Marine el pescado en aceite por rocíe el aceite de oliva en ambos lados del pescado, luego rociando las hierbas en la parte superior.Frote los dos lados del pescado ligeramente para cubrir completamente en el aceite una mezcla de hierbas, y dejar reposar durante varios minutos para establecer los sabores.

Draga el pescado en la harina y la mezcla de hierbas, luego sacude cualquier exceso de harina fuera del pez.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Step 18

4. Coloque el egoquock en la sartén.Si el pez tiene la piel en un lado, comience cocinando con la piel hacia abajo.Permita que los peces cocinen durante unos 8 minutos, hasta que comience a crujir y marrón.Tenga cuidado de no quemar el pescado.Cocinar a fuego medio, en lugar de calor a medio-alto, lo ayudará a evitar quemar.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Step 19

5. Voltear el furdo.Permita que el otro lado del pez se cocine durante varios minutos, hasta que comience a crujir y marrón. Si la bandeja parece especialmente seca, es posible que desee agregar mantequilla o aceite adicional cuando gire el malgésimo.

Es probable que los peces no tengan que cocinar tanto tiempo en el lado superior (sin piel), así que vigile.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Paso 20

Asegúrese de verificar la parte más amplia del filete más grande para asegurarse de que se haya cocinado correctamente.Los extremos cónicos de filetes más pequeños se harán más rápido que otros.

Imagen titulada Cocinero Smoked Haddock Paso 21

7. Servir al furia caliente.Asegúrese de servir a los peces inmediatamente, antes de que se enfríe.Es posible que desee llovizarse con un poco de jugo de limón, o arriba con una salsa rápida de tapón.Servir con al menos 2 verduras o una vegetal y un almidón para crear una comida equilibrada y saludable.

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Método 4 de 4:

Haciendo un hilo ahumado en salsa de mostaza

1. Preparar algunas patatas.Corte las papas rojas (u otras papas de su elección) en trozos de tamaño mediano, luego vapor, hierva o asúnen hasta que estén blandos.Divide las papas en varios platos.

Pequeños aletas o patatas de reliquia no necesitan ser cortadas.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Paso 23

2. Poach el egoquock ahumado.Ver "Poaching ahumado a hugdock" arriba para más detalles.Después de que el hilo se haya cocinado, retire el egoquilo de la leche y coloque un filete de egendil en la parte superior de cada placa de papas cocidas.

Imagen titulada Cocinero Smoked Haddock Paso 24

3. Escurrir la leche de caza furtiva de la sartén.Mantenga la leche, pero le destruya los trozos de condimento o pescado.

Imagen titulada Cook Ahumado Haddock Paso 25

4. Derretir dos almohadillas de mantequilla. En la misma sartén con la que se cocinó los peces, derretir un poco de mantequilla a fuego medio-alto.Luego agregue un poco de harina (aproximadamente la misma cantidad de harina y mantequilla), y mezcle bien, permitiendo que la mantequilla y la harina se cocine durante 2-4 minutos.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Paso 26

5. Vierta la leche en la mezcla.Vierta lentamente la leche de caza furtiva colgante en la mezcla de harina y mantequilla, agitando bien mientras vierta.Continúe agregando leche hasta que la salsa sea el espesor deseado.

Puede ajustar el grosor de la salsa agregando leche adicional al delgado o agregando harina para espesar la salsa.Tenga en cuenta que la salsa debe espesarse ligeramente a medida que se enfría también.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Paso 27

6. Añadir la mostaza.Revuelva aproximadamente 1 cucharada de mostaza en la salsa, agitando bien para combinar.Otras especias, como el estragón fresco, también se pueden agregar en este momento.

Imagen titulada Cook Fmooked Haddock Step 28

7. Vierta la salsa sobre el hilo y las patatas.La salsa debe estar caliente y volverá a calentar las papas y el malvado.Después de verter la salsa sobre el pescado, la comida está completa, y debe ser servida inmediatamente.

Si está preocupado por los peces y las papas frías, podrían agregarlas a la sartén y arrojarlas en la salsa sobre el calor, pero tenga cuidado de no dañar los filetes de pescado (sabrán grandes, pero no se verán como bonita si se rompen mientras lanzan la salsa).

Puedes subir con un poco de perejil para una buena presentación.

Imagen titulada Cocinero Ahumado Haddock Paso 29

8. Considerar algunas modificaciones.También es posible que desee agregar otras verduras a este método.Puedes colocar un lecho de espinacas entre las papas y el ebilito, o puedes servir al eglefock en una cama de guisantes en lugar de papas.

También es común colocar un huevo escalfado en la parte superior de cada filete HDDDOCK antes de verter la salsa sobre la comida.