6 maneras de cocinar filete de salmón

Los filetes de salmón son versátiles y deliciosos, pero cocinan rápidamente y requieren un poco de técnica para obtener la derecha. Generalmente se preparan al hornear, asar, asar, asar, arrasando, o cazar a ellos. Agregar una marinada es una forma común de infundir el pescado con un sabor adicional. Si eres un novicio en la cocina o un cocinero experimentado, no hay razón para temer el salmón. Salte al Paso 1 para marinar su salmón, y luego pasar al siguiente método correspondiente dependiendo de cómo quiera cocinar su salmón.

Hace 4 porciones

Ingredientes

4 filetes de salmón, 6 oz (170 g) cada uno
1/2 cucharadita (2.5 ml) sal de ajo
3 cucharadas (45 ml) jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
1 a 2 tazas (250 a 500 ml) Agua (solo para caza furtiva)

Pasos

Método 1 de 6:

Marinando los filetes de salmón

1. Combina la sal de ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva. Batir los tres ingredientes juntos en un tazón pequeño y traslado a una bolsa de plástico resellable de 1 galón (4 litros).

También puede usar un plato de vidrio cubierto con papel de aluminio en lugar de la bolsa de plástico.

2. Cubrir el salmón. Coloque el salmón en la marinada y selle la bolsa. Gire la bolsa varias veces para cubrir todos los lados del salmón.

Si usa un plato de vidrio, gire los filetes en la marinada varias veces para cubrir todos los lados, luego cubra el plato con una tapa o papel de aluminio.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 3

3. Refrigere durante 30 minutos. Coloque la bolsa con el marinada y los filetes de salmón en el refrigerador durante 30 minutos.

El salmón, como todos los peces, no es tan denso como las carnes rojas y las aves de corral. Como resultado, no necesita ser marinado por mucho tiempo para absorber el sabor.

Retire el salmón del refrigerador al menos 10 minutos antes de cocinar. Hacerlo eleva la temperatura, permitiéndole cocinarse más uniformemente en todo.

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Método 2 de 6:

Horneando

1. Precaliente el horno a 400 ℉ (200 ℃). Prepare una bandeja para hornear con lados poco profundos cubriéndolo con papel de aluminio antiadherente.

Cubra la sartén con spray de cocción antiadherente si no tiene papel de aluminio en la mano.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 5

2. Transfiera el salmón a la bandeja para hornear preparada. Si los filetes de salmón tienen la piel sobre ellos, colóquelos la piel hacia abajo en la hoja.

Coloque los filetes en una sola capa, espaciado uniformemente.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 6

3. Hornee durante 15 minutos. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla media en el horno y cocine el salmón hasta que se haga.

Cuando termine, debería poder separar fácilmente el salmón con un tenedor. El medio también debe ser opaco.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 7

4. Servir a la temperatura deseada. Los filetes de salmón se pueden servir calientes del horno o después de que se han enfriado a temperatura ambiente.

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Método 3 de 6:

Trozo

1. Precalentar el pollo. Permita que el parrilla se caliente durante 5 a 10 minutos.

La mayoría de los pollos de engorde solo tienen un "en" ajuste, pero si el tuyo tiene separado "elevado" y "bajo" Configuraciones, configure el parrilla en alto.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 9

2. Transfiere los filetes a una sartén de engorde. Coloque los filetes en el bastidor interior dentro de la sartén con el lado de la piel hacia abajo, si corresponde.

Organice los filetes en una sola capa y los espacien uniformemente.

Si lo desea, cubra el bastidor con un spray de cocción antiadherente antes de ponerle el salmón. Esto generalmente no se basa en las carnes grasas, pero no se desplegará mucho del salmón a medida que se cocina. Como tal, el uso de la pulverización de cocción puede reducir drásticamente la cantidad de salmón que se atasca en la bastidor de la bandeja de engorde.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 10

3. Asar durante 10 a 12 minutos. Coloque la bandeja de parrilla 5 1/2 pulgadas (14 cm) lejos del elemento calefactor superior y cocine el salmón hasta que se haga.

El salmón se realiza cuando puedes escamas sin esfuerzo los filetes con un tenedor. El centro debe ser opaco.

Puede girar el salmón una vez durante la cocción para asegurarse incluso de browning, pero no es necesario. Además, los filetes de salmón de flipping pueden ser difíciles de hacer y pueden hacer que el salmón se desmorbe en el horno prematuramente.

Imagen titulada Cook Salmon Filete Paso 11

4. Atender. El salmón asado se puede servir caliente del horno o a temperatura ambiente.

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Método 4 de 6:

Interrogatorio intenso

1. Precalidar la parrilla. Puede usar parrillas de gas y carbón para preparar filetes de salmón.

Si usa una parrilla de gas, precaliente la parrilla a 450 grados Fahrenheit (232 grados Celsius).
Si usa una parrilla de carbón, extienda una capa de carbón en la parte inferior de la parrilla y la luz. Permita que los carbones quemen y se acumulen durante 30 minutos.

2. Envolver los filetes de salmón en papel de aluminio. Coloque cada filete en el centro de un trozo de papel de aluminio. Traiga los lados y plántelos juntos, sellando el paquete. Presione cualquier plano de papel de aluminio elevado.

Si usa papel de aluminio antiadherente, coloque los filetes de salmón en el lado antiadherente.

3. Transfiera los paquetes a la parrilla y cocine de 14 a 16 minutos. Flip los paquetes una vez, en la marca de 7 u 8 minutos, usando pinzas de parrilla o una espátula a prueba de calor.

Comprobar los filetes para la cocción puede ser difícil ya que la lámina estará caliente al tacto. Es posible que deba esperar hasta después de que tire del pez desde la parrilla. Si los filetes no se escama fácilmente con un tenedor o si el centro no es opaco, selle la lámina de nuevo y vuelva a la parrilla.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 15

4. Deja que se siente antes de servir. Permita que el salmón se siente a la parrilla y en sus paquetes de aluminio a temperatura ambiente durante 5 minutos, luego sirva.

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Método 5 de 6:

Sartén

1. Precaliente una sartén o sauté cacerola a fuego alto. La sartén debe calentarse, pero no debe comenzar a fumar.

Si lo desea, puede rociar una capa delgada de spray de cocción en la sartén o cubrirla en 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva antes de calentarlo. Este paso no es necesario si marinamos los filetes de salmón o los cepilló con aceite de oliva, aunque.

2. Coloque los peces en la sartén precalentada. Cocine durante 3 minutos antes de voltear cada filete y cocinar durante 3 a 4 minutos adicionales.

Usa una espátula de pescado para girar el pescado. No use pinzas, ya que el salmón probablemente se romperá prematuramente si se maneja con pinzas durante el proceso de cocción.

El salmón se realiza cuando puede escamas el centro con un tenedor y cuando todo el filete ya no es translúcido.

Imagen titulada Cook Salmon Filete Paso 18

3. Permita que los filetes de salmón se enfríen ligeramente antes de las porciones. Después de eliminarlos del calor, debe dejar que los filetes descansen a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de servirlos.

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Método 6 de 6:

Caza furtiva

1. Trae el agua a fuego lento en la estufa. Coloque el agua en una cacerola con lados altos. Calor a fuego medio hasta que el agua comience a cocer suavemente a fuego lento.

Si lo desea, puede salar el agua a medida que se calienta. También puede agregar una chalote picada o cebolla verde y varias ramitas sabrosas de eneldo fresco, romero u otras hierbas al agua. Esta es una forma especialmente común de sabor a salmón escalfado, y en realidad se usa más comúnmente que marinar.

2. Añadir los filetes de salmón a la sartén. Si todavía tienen pieles, coloque los filetes de la piel hacia abajo. Cubrir y cocinar por 5 a 10 minutos.

Si el salmón aparece fácilmente con un tenedor y ya no es translúcido en el interior, ha terminado de cocinar.

Imagen titulada Cook Salmon Filet Paso 21

3. Cálido. Retire los filetes de salmón del fuego y deje reposar durante 3 a 5 minutos antes de servir.

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Consejos

Si lo desea, puede preparar un segundo lote separado de la marinada y usarlo como salsa o esmalte. Para usarlo como un esmalte, abrigo a la parrilla, a la parrilla, o salmón a la parrilla a medio camino a través del proceso de cocción con la mezcla con un cepillo de pastelería. Para usarlo como salsa, engrosarlo en la estufa cocinando la marinada a fuego medio-alto hasta que se reduce y se espesa.

Si el horneado o la bandeja, los filetes de salmón, también podrían saltar la marinada y cubrir el pescado con una capa de hierbas frescas, como el perejil, la albahaca y el eneldo.

Experimente con los ingredientes de la marinada como se desee, utilizando diferentes combinaciones de petróleo, ácido y condimento. Los ácidos generalmente incluyen vinagres y jugos de cítricos, y los condimentos pueden estar secos o húmedos. Por ejemplo, podría crear una marinada con salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de oliva y azúcar moreno. También puede usar un aderezo de vinagreta, que ya combina vinagre, aceite de cocina y condimentos.

Cosas que necesitarás

Bolsa de plástico de 1 galón (4 litros) o plato de vidrio
Lámina de aluminio antiadherente
Spray para cocinar
Hoja de hornada
Asadera
parrilla
Espátula de pescado
sartén
Tenedor