Cómo Peces de pan: 11 pasos (con fotos)

Pescado de empanado para asar, hornear o freír es una forma deliciosa de cocinar pescado blanco. Una vez que sepa que lo básico de preparar una mezcla de dragado para cubrir los peces, puede experimentar con sus propias variaciones y condimentos.

Pasos

Parte 1 de 2:

Los basicos

1. Prepare sus ingredientes. Un empanado básico implica pescado, harina, huevo y recubrimiento. Si estás usando pescado congelado, descongelarlo minuciosamente. También es bueno enjuagar el pescado en agua fría y limpia para eliminar cualquier bits de escala u otras cosas que puedan estar pegadas. Si está usando galletas o necesita hacer sus propios migas de pan, tómese un tiempo para crujirlos lo más bien posible. Cuanto más pequeña sea la miga, mejor será la corteza finalmente. Batir 1-2 huevos en un recipiente con una pequeña cantidad de leche o agua para suavizar la mezcla. Para un pez empanado básico, prepare los siguientes ingredientes:

Pescado filetes de tu preferencia. Un pez blanco como tilapia o bacalao suele ser mejor para el empanado.
Harina
Cruz de pan o migas de galleta, sazonadas
1-2 huevos, golpeados
Leche o agua

2. Vierta ingredientes en tazones separados. Vierta las migas de la galleta u otro empanado en un tazón, su harina en otro tazón, y el huevo batido en otro. Por lo general, es útil tenerlos en el orden en que serán usados. A un lado de su sartén, alinee la harina, luego el huevo, luego el recubrimiento, que debe estar más cerca de la sartén.

Tómese un minuto para repartir su recubrimiento, si ya no está sazonado. Un pellizco o dos de sal y pimienta son buenas adiciones, así como la pimienta de cayena, la sal sazonada, el eneldo o el condimento Old Bay. Use el tipo de sabores que le guste y sazone el recubrimiento a su gusto. Alternativamente, puedes sacerar la harina.

3. Cubrir el pescado en la harina. Lleve sus filetes de pescado y envíe a fondo la harina, usando su mano para trabajar harina en los rincones y grietas. Este paso es importante para llenar los huecos en la corteza de la galleta, trabajando con el empanado para formar un recubrimiento agradable e incluso.

4. Dip el pescado dragado en la mezcla de huevo, luego cubra con el empanado. No lo dejes caer en la mezcla de huevo y empápalo. En su lugar, sumérjalo rápidamente y tómalo tan limpio y rápido como puedas a la siguiente "estación" con el recubrimiento en él. Dip el pescado en su recubrimiento experimentado y use su otra mano para difundir el recubrimiento sobre los peces uniformemente.

5. Colocar pescado recubierto en una sartén. Para freír su pescado empanado, calentar una media pulgada o más de aceite de cocina a fuego medio-alto y freír el pescado, girar una vez, aproximadamente 3-5 minutos en cada lado. Gire los peces cuando la corteza ha convertido un color marrón dorado. No tomará mucho tiempo, así que vea con cuidado.

Espere hasta que el aceite sea lo suficientemente caliente (aproximadamente 350 grados) antes de agregar los peces. Debería sentirse caliente con tu mano de 3 a 5 pulgadas (7.6-12.7 cm) por encima de ella, y escupe cuando tiras una gota de agua en ella. Evite sobrecargar la sartén con demasiadas piezas de pescado, o dejará caer la temperatura considerablemente. Freír a una temperatura más baja resultados en peces aceitosos y empapados.

Alternativamente, puedes hornear el pescado. Para hornear su pescado empanado, coloque sus filetes empanizados en un plato para hornear o en una bandeja para hornear. Hornee a 375 ° F (191 ° C) durante 15-20 minutos, girando a medio camino a través de.

6. Terminar y servir. El pez empanizado va bien con un apretón de limón, salsa tártara, vinagre de malta o todo lo anterior. Prepárese con papas fritas para un pescado clásico y chips, o opte por una opción más saludable y servir con arroz salvaje y verduras verdes.

Parte 2 de 2:

Algunas alternativas

1. Experimento con diferentes combinaciones de empanamiento. Los peces son versátiles y susceptibles de todo tipo de empanamientos y combinaciones. Puedes usar chips de patata crujientes, copos de patata, harina de maíz o incluso cereales de copos de maíz, dependiendo de lo que está disponible. Experimenta algunos para ver lo que más te gusta.

Salta las migajas y sumérgete dos veces en harina. Si estás fuera de las migas de pan y no tienes ganas de crujir un montón de galletas, siéntase libre de hacer dos recubrimientos en la harina experimentada en lugar del recubrimiento regular.
El empanado de la elección para un pescado de estilo sureño es definitivamente una harina de maíz. Hace una corteza super-crujiente marrón dorada que es difícil de discutir con. Si tienes un poco de harina de maíz o harina de maíz, dale un intento.

2. Bolsa de su mezcla de dragado. Típicamente, cuando pescado freír, La gente se omitirá la masa de huevo y elegirá ir directamente desde la mezcla de harina hasta la freidora. Si está haciendo un gran lote, o simplemente desea hacer que el proceso de limpieza sea más fácil, considere poner su harina sazonada y su otra mezcla de empanada en un papel o una bolsa de plástico, agregando sus filetes de pescado y cierre la bolsa firmemente. Agite la bolsa hasta que los peces estén recubiertos de manera uniforme y colocan inmediatamente en la freidora.

3. Probar un bateador de cerveza Para una corteza gruesa y crujiente. El bateador utilizado para pescado frito en Europa y en otros lugares es comúnmente una masa húmeda, en lugar de un empanado en seco, y es delicioso y fácil de hacer. Para crear una masa húmeda para mojar los peces en, mezclar juntos:

Una media taza de harina

Un cucharadita. bicarbonato de sodio

Media cucharadita. sal

Media lata o botella de cerveza

Condimento, al gusto

4. Añadir jugo de limón para disminuir el "sospechoso" sabor. Si está cocinando un pescado más fuerte como el bagre o el salmón en el empanado, o no le guste especialmente el sabor del pescado, agregar un poco de jugo de limón al huevo batido puede ayudar a enmascararlo ligeramente. Considere agregar un apretón de limón al huevo al cocinar para los comedores de peces picantes.

5. Terminado.

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Consejos

Intente sumergir el pescado en mayonesa o salsa tártara y luego en la mezcla de miga como una alternativa.

También puede pan casi cualquier otra comida utilizando los siguientes pasos listados para el pescado.

Intenta usar una mano para sumergir y la otra mano para rodar el pescado en la mezcla de miga. Ayuda a mantener las manos limpias.

También puede usar queso parmesano rallado en lugar de todo o parte de los migas de pan o galleta.

Advertencias

Mantenga su rostro alejado de la sartén cuando agregue los peces y tenga mucho cuidado "escupir" petróleo. Hace mucho calor, así que tenga mucho cuidado. Rechazar algunos si comienza a fumar.

Cosas que necesitarás

Dos cuencos
Tenazas
Plato para hornear o sartén