4 maneras de cocinar batatas dulces

Las batatas, también llamadas yams, son una comida deliciosa y nutritiva que se puede hacer en una variedad de platos laterales. Puedes cocinar fácilmente las batatas completas en el horno o pelar, cubo y asarlos. Al seguir algunos pasos simples, tendrás un delicioso plato lateral en poco tiempo!

Ingredientes

Patatas dulces al horno

Patatas dulces (tantas como quieras)
Aceite de oliva o vegetal (1-3 gotas por patata)

Patatas Dulces Asadas

3 libras (1.4 kg) de batatas, peladas y cubidas
/₄ Copa (59 ml) de aceite de oliva
2 cucharaditas (10 g) de sal
½ cucharadita (2.5 g) de pimienta negra

Patatas dulces confitadas

2 libras (0.91 kg) de batatas
⅓ CUP (65 g) Azúcar Marrón Embalado
3 cucharadas (42.6 g) de mantequilla o margarina
3 cucharadas (44 ml) de agua
½ cucharadita (2.5 g) de sal

Patatas dulces fritas

1 libra (0.45 kg) de batatas
½ taza (55 g) de la maicena
6 cucharadas (89 ml) de club soda
Canola o aceite vegetal para freír
Sal al gusto

Pasos

Método 1 de 4:

Haciendo papas dulces al horno

1. Lave las papas y luego los perfore con un tenedor. Mantenga las patatas con agua corriente y use un cepillo de fregado para eliminar la suciedad de ellos. Piercing las papas con un tenedor permite que el vapor se escape de la papa mientras se cocina. Pegar los dientes del tenedor de alrededor /₂ pulgada (1.3 cm) en lo profundo de la carne de la papa. Repita 6-12 veces, asegurándose de perforar todos los lados de la papa. Puedes hacer tantas batatas como quieras.

2. Precalentar el horno a 400 ° F (204 ° C) y el aceite del exterior de las papas. Use aceite vegetal o oliva y cubra ligeramente el exterior de cada patata. Esto ayudará a mantener la piel húmeda y suave. Puedes poner unas gotas de aceite directamente sobre la papa y frotarlo con las manos.

3. Envuelva las papas sueltas en papel de aluminio. Envolver a cada papa libremente en papel de aluminio ayudará a cocinar la patata uniformemente. Deje un poco de espacio en los extremos, en lugar de envolverlos con fuerza, para permitir que el vapor escape.

4. Hornear las papas durante 45 minutos. Coloque las papas envueltas por lámina directamente en la rejilla media de su horno. Después de hornearlos durante 45 minutos, prueba 1 papa para ver si se hace. Retírelo con cuidado con un titular de la olla, desenvuelva y perfore la piel con un cuchillo. Si el cuchillo se corta fácilmente en la papa, se hace. Si la papa sigue siendo dura, continúe cocinándolo durante intervalos de 5 minutos hasta que sea suave.

5. Deje las papas en el horno durante 15 minutos después de hornearlas. Apague el horno, pero deje que las papas se sientan en el bastidor durante 10-15 minutos. Esto asegura que las papas se cocinen uniformemente! Una vez que se acabe el tiempo, use un pitholder para sacar las papas del horno, ya que todavía serán muy calientes.

Imagen titulada Cook Sweet Potatoes Paso 6

6. Refrigerar o congelar las sobras en un contenedor hermético. Si tiene papas dulces sobrantes, colóquelas en un contenedor hermético, como Tupperware. Durarán en la nevera durante 5 días, o puede congelarlos hasta 6 meses.

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Método 2 de 4:

Haciendo papas dulces asadas

Pelar y cubo las papas. Use un pelador de verduras o un cuchillo de pelado para quitar las pieles de las batatas. Use una tabla de cortar y un cuchillo afilado para cortar cada patata por la mitad. Luego, corta cada mitad a las rebanadas que son 1.5 pulgadas (3.8 cm) de espesor, y corta cada rebanada en 1.5 en (3.8 cm) cubos.

2. Precalentar el horno a 450 ° F (232 ° C) y colocar las papas en una bandeja para hornear con borde. Use una bandeja para hornear con borde para que pueda lanzar las papas sin preocuparse por que se deslicen de la hoja. Extiende las papas peladas y cubidas hacia afuera en la bandeja para hornear.

3. Mezcle las papas con aceite de oliva, sal y pimienta. Lloviznar /₄ taza (59 ml) de aceite de oliva en las papas, luego tíralos para que cada pieza esté recubierta uniformemente. Espolvoree 2 cucharaditas (10 g) de sal y ½ cucharadita (2.5 g) de pimienta negra sobre las papas. Tíralos de nuevo para que estén uniformemente sazonados.

Imagen titulada Cook Sweet Patatoes Paso 10

4. Asar las papas durante 35-45 minutos, arrojándolas ocasionalmente. Tire las papas cada 15 minutos aproximadamente para evitar que se peguen a la bandeja para hornear y para asegurarse de que se cocinan uniformemente en todos los lados. Las papas se realizan cuando están tiernas y doradas.

Imagen titulada Cook Sweet Potatoes Paso 11

5. Servir a las papas y poner cualquier sobras en la nevera por hasta 5 días. Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno y apague el calor. Servir a las papas con tu entrante favorito. Si tiene sobras, póngalos en un contenedor hermético. Puedes almacenarlos en la nevera por hasta 5 días.

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Método 3 de 4:

Haciendo papas dulces confitadas

1. Fregar las patatas. Mantenga a cada papa debajo del agua corriente y use un cepillo limpio para eliminar la suciedad y el grano de las pieles. Tenga cuidado de entrar en cada rincón y grieta con el cepillo y enjuague las papas a fondo.

Imagen titulada Cook Sweet Potatoes Paso 13

2. Coloque las batatas en una cacerola y cuéltalas con agua. Necesitará aproximadamente 6 batatas, o 2 libras (0.91 kg). Deben ser lavados, pero no pelados. Colóquelos en la parte inferior de la cacerola y luego agregue suficiente agua para cubrirlos.

3. Caliente las papas hasta que el agua hierva, luego reduce el calor. Gire el quemador a fuego medio-alto y espere hasta que el agua hierva. Luego, reduzca el calor a bajo.

Imagen titulada Cook Sweet Patatoes Paso 15

4. Cubra la sartén y cocine a fuego lento las papas durante 25-35 minutos. La cubierta de la bandeja ayuda a mantener el calor y el vapor en, que cocina las papas más rápido. Se hacen cuando puedes perforarlos fácilmente con un tenedor.

5. Drene las papas, deje que se enfríen, luego retire las pieles. Vierta los contenidos de la cacerola con cuidado en un colador. Deje que las papas se enfríen durante 10 minutos más o menos, use las manos para deslizarse de las pieles. Las pieles deben salirse con mucha facilidad, solo necesitas alejarlas de la carne de la papa.

6. Cortar las papas en /₂ En 1.Rebanadas de 3 cm). Use una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Cortar las papas a lo largo en rodajas que se encuentran alrededor /₂ pulgada (1.3 cm) de espesor. Trate de hacer las rodajas como sea posible y uniforme posible.

7. Poner el azúcar moreno, la mantequilla, el agua y la sal en una sartén. Una sartén de 10 en (25 cm) funcionaría bien. Use ⅓ CUP (65 g) Azúcar marrón empacado, 3 cucharada (44.4 ml) (42.6 g) de mantequilla o margarina, 3 cucharadas (44 ml) de agua, y ½ cucharadita (2.5 g) de sal.

8. Caliente la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que sea suave y burbujeante. Asegúrese de agitar el azúcar marrón, la mantequilla, el agua y la sal para combinar todo lo que está completamente. Puede tomar alrededor de 10 minutos para la mezcla de burbujas.

9. Añadir las papas y cocinarlas por otros 2-4 minutos. Añadir cuidadosamente las patatas en rodajas a la sartén. Agregue suavemente hasta que estén recubiertos uniformemente en la mezcla de mantequilla y azúcar. Una vez que se calientan en todo momento, apague el quemador y sirva a las batatas dulces confitadas.

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Método 4 de 4:

Cocinar fritas de batata dulce

1. Lavar y pelar las batatas. Necesitarás aproximadamente 1 libra (0.45 kg) de batatas, que equivale a aproximadamente 2 patatas grandes. Sostenga cada patata debajo del agua corriente y limpie la grano y la suciedad con un cepillo de fregado. Luego, use un cuchillo de pelado o pelador de verduras para eliminar las pieles de cada patata.

Imagen titulada Cook Sweet Patatas Paso 22

2. Precalentar el aceite a 330-350 ° F (166-177 ° C). Puedes usar una freidora o un horno holandés para hacer estas papas fritas. Lléelo ¾ lleno con aceite vegetal o canola. ¿Cuánto aceite necesitará depende del tamaño de su freidor o horno holandés?. Solo asegúrese de que el aceite esté fresco y caliente a 330-350 ° F (166-177 ° C).

3. Cortar las papas en /₄ pulgada (0.64 cm) rebanadas. Corte cada patata por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad a /₄ pulgada (0.64 cm) rebanadas. Asegúrese de estabilizar su tabla de cortar y usar un cuchillo afilado.

4. Enjuague y seque las rebanadas. Después de cortar las batatas, enjuáguelas y secarlas con toallas de papel o una toalla de cocina vieja. Esto ayuda a eliminar el almidón y los hace crujientes una vez que los freír.

5. Mezcle las papas en una mezcla de soda de club y maíz. Ponga ½ taza (55 g) de maicena y 6 cucharadas (89 ml) de Soda Club en una bolsa Ziploc. Si no tienes Soda Club, puedes usar agua fría. Ponga las rodajas de papa en la bolsa y selle, luego agítela para cubrir cada rebanada.

Consejo experto

Vanna Tran

EXPERIENDO COBREVANA TRAN es un cocinero casero que comenzó a cocinar con su madre a una edad muy temprana. Ha abastecido eventos y organizó cenas emergentes en el área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.

Vanna Tran
Cocinero experimentado

Truco experto: Para papas fritas que son mullidas en el interior y crujiente en el exterior, las papas blanqueadas en una olla de agua salada y luego se secan y congelan. Cuando estés listo para comer, cubra las papas fritas en la arca de maíz y fríe hasta que sea dorado!

6. Freír las batatas durante 2-4 minutos. Coloque con cuidado un pequeño lote de las batatas cortadas y recubiertas en el horno freidor o holandés. Cocíalos durante 2-4 minutos o hasta que se vuelvan crujientes y comienzan a marrón. Repetir para los lotes restantes.

Imagen titulada Cook Sweet Potatoes Paso 27

7. Sazone las papas fritas con sal, si lo desea, y sirvan. Puedes sacerar las papas fritas con sal regular, un antiguo condimento de la bahía, o incluso el condimento de Cajun. Servirlos con tu salsa de inmersión favorita, como ketchup o rancho. Si tiene sobras, guárdelos en un contenedor hermético en la nevera por hasta 5 días.

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Consejos

Tú también puedes hervir las batatas o cocinarlos en el microondas. Las patatas dulces hervidas pueden ser puré y utilizado para una variedad de otros propósitos.

Si quieres arreglar tu presentación y probar algo nuevo, entonces puedes intentar hacer fideos de patatas dulces.

Cosas que necesitarás

Cepillo de fregado
Mits de horno o titulares de ollas
Tenedor (para hornear)
Lámina de aluminio (para hornear)
Pelador de vegetales o cuchillo de pelado (para asar y patatas fritas dulces)
Hoja de hornear de borde (para asar)
Tabla de cortar y cuchillo (para asar, batatas dulces confitadas y papas fritas)
Cacerola con tapa (para papas dulces confitadas)
Colador (para papas dulces confitadas)
Smilla (para papas dulces confitadas)
Cuchara o batidor (para papas dulces confitadas)
Horno freidor o holandés (para papas fritas de batata)
Toallas de papel o toallas de cocina viejas (para patatas fritas dulces)
Bolsa Ziploc, tamaño galón (para papas fritas de batata)