3 maneras de cocinar las papas en el horno

Las papas son deliciosas, nutritivas y versátiles, y hay muchas maneras en que puedes cocinarlas. Incluso si solo usa el horno, todavía hay varias formas de cocinar las papas, y asar y hornear son 2 de los más simples y populares. También puede hacer papas festoneadas en el horno, que son papas que están en rodajas finas y cocidas en una rica salsa de crema.

Ingredientes

Papas rostizadas

3 libras (1.Patatas de 4 kg)
¼ taza (59 ml) aceite de oliva
1½ cucharaditas (9 g) sal
1 cucharadita (2 g) Pimienta negra recién molida
2 cucharadas (3 g) perejil fresco, picado

Hace 8 porciones

Patatas al horno

1 papa, lavada y fregada
1 cucharadita (5 ml)
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Sirve 1

Papas empanizadas al horno

3 libras (1.4 kg) Yukon Oro Patatas, lavadas y fregadas
1 cebolla pequeña, pelada y en rodajas finas
6 cucharadas (85 g) mantequilla
9 cucharadas (70 g) harina
3 tazas (705 ml) Leche entera
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Hace 6 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Haciendo patatas asadas

1. Lavar las papas. Enjuague cada papa debajo del agua corriente y frote la piel con un cepillo de verduras o un paño limpio para eliminar la suciedad. Pat las papas secas con una toalla limpia y transfiéralos a una tabla de cortar.

Las mejores patatas para el tostado son papas pequeñas y de uso múltiple que son cerosas y almidonadas. Buenas variedades de asado incluyen púrpura, oro yukon y papas azules.
Si tienes papas moradas, mira Cómo cocinar papas púrpuras por asar esta variedad.

2. Cuarto de las patatas. Usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente cada patata por la mitad. Coloque las mitades del lado del corte hacia abajo en la tabla de cortar y córtelas en cuartos. Para papas más grandes, corte los cuartos en octavos. Transfiere las papas a un tazón grande de mezcla.

En lugar de cortar las papas en cuartos, también puede reducirlas en tiras a lo largo para hacer papas fritas tostadas al horno. Alternativamente, también puede cortar las papas en las cuñas para hacer cuñas de papa asada.

Sazonar las patatas. Llovizna las papas con el aceite de oliva y tíralas en el tazón para cubrirlos uniformemente con el aceite. Sazonar las papas con la sal y la pimienta, y tirarlas de nuevo para distribuir el condimento uniformemente.

Para las papas asadas de Garlicky, tirar las papas con 6 dientes de ajo picaditos también.

Puede agregar cualquier otra hierba o condimento a las papas que le guste, incluyendo una cucharadita (2 g) de Rosemary seco o orégano.

4. Difundir las papas en una bandeja para hornear. Use un tenedor o su dedo para separar las papas y extenderlos en una sola capa. Esto asegurará que todas las papas cocinan uniformemente y en la misma cantidad de tiempo.

Imagen titulada Cocine Patatas en el horno Paso 5

5. Cocinar las papas por hasta 35 minutos. Coloque las papas en un horno que ha sido precalentado a 425 ° F (218 ° C). Asar las patatas de 25 a 35 minutos. Late los flip con una espátula a medio camino a través del tiempo de cocción. Las papas se realizan cuando son doradas y crujientes en el exterior y tiernas en el interior.

Imagen titulada Cocine Patatas en el horno Paso 6

6. Guarnición con perejil fresco antes de servir. Use un par de mitones de horno para eliminar la bandeja para hornear del horno. Transfiera las papas a un tazón de servicio a prueba de calor y espolvoree con perejil fresco. Puedes sazonarlos con otras hierbas frescas, como:

eneldo

Romero

Tomillo

Cilantro

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Método 2 de 3:

Creando papas al horno

1. Cubrir la papa con aceite. Coloque la papa lavada en un tazón pequeño. Rocíe con el aceite y use su mano o un cepillo de pastelería para extender el aceite y cubrir la piel uniformemente.

El aceite protegerá la papa de la quema, y ayudará a la piel a crujir.
Las mejores papas para hornear en el horno son rojos, porque tienen una piel más gruesa que se volverá crujiente cuando se hornean, y su carne de almidón se volverá suave y esponjosa.

2. Sazonar la papa con sal y pimienta. Devuelva la papa al bol, y sazone el primer lado con un pellizco cada una de sal y pimienta negra, o para probar. Gire la papa y repite en el otro lado.

Puede sacerar la papa con las hierbas o las especias que le guste, como el condimento de cajún, el romero, el curry, el comino, la paprika ahumada o la nuez moscada.

3. Empuje unos agujeros con un tenedor. Pinchar la parte superior e inferior de la papa tres o cuatro veces para hacer agujeros para escapar mientras la papa está cocinando. De lo contrario, es posible que el vapor pueda acumularse dentro de la papa, lo que hace que la papa explote en el horno.

Imagen titulada Cocine Patatas en el horno Paso 10

4. Cocinar la papa por hasta una hora. Coloque la papa directamente en el wrack en un horno que ha sido precalentado a 425 ° F (218 ° C). También puede cocinar la papa en una bandeja para hornear forrada por lámina si lo prefiere. Hornee la papa durante 50 a 60 minutos, convirtiéndola durante cada 20 minutos. La papa se realiza cuando la piel está seca y se puede insertar fácilmente una bifurcación en la carne.

Para una papa al horno con la piel que es suave en lugar de crujiente, envuelva la papa en papel de aluminio antes de hornearla en el horno. Las papas envueltas aluminio cocinarán más rápido, y se podrían hacer en 30 a 40 minutos.

Imagen titulada Cocine Patatas en el horno Paso 11

5. Servir la papa mientras todavía está caliente. Retire la papa del horno con pinzas, o use un guante de horno para proteger su mano. Use un cuchillo afilado para cortar una X grande en la piel y revele la carne dentro. Puedes comer la papa como está, o terminarlo con tus ingredientes favoritos. Las embargos populares para las papas al horno incluyen:

Manteca

Crema agria

Tocino

Queso

Hierbas frescas

Chile

Verduras al vapor

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Método 3 de 3:

Haciendo patatas festoneadas

1. Engrasar un molde para hornear. Use sus dedos para frotar una capa delgada de mantequilla o acortamiento vegetal sobre la parte inferior y los lados de un plato para hornear, de 9 a 13 pulgadas (23 por 33 cm). Esto evitará que las papas se quemen y se peguen al vidrio.

2. Cortar las patatas. Coloque las papas lavadas y secas en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado o una mandolina para cortar las papas en medallones que sean /₈ pulgada (0.32 cm) grueso. Cualquier más delgado y las papas se volverán blandas, pero cualquier otro más grueso y no cocinarán a través de.

3. Hacer la salsa. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla es líquida, bate en la harina. Cuando la mantequilla y la harina se han incorporado completamente, batidor lentamente en la leche. Sazone la salsa con sal y pimienta, al gusto. Traiga la salsa hasta hervir, batiendo regularmente y luego retírela del calor. Aparte de la salsa a un lado.

Para una patada picante, sazone la salsa con una pizca de pimienta de cayena también.

4. Acuéstate una capa de papas y cebollas. Organizar una capa de papas en la parte inferior del plato para hornear. Coloque las papas para que cada una se superponga ligeramente en la papa anterior. Luego, cubra las papas con una capa delgada de cebollas en rodajas.

5. Rocíe las papas y cebollas con salsa. Use una cuchara para cubrir la primera capa de papas con ½ taza (118 ml) de salsa. Use la parte posterior de la cuchara para extender la salsa uniformemente entre las papas.

6. Repita con otras dos capas. Agregue otra capa de papas al plato, seguido de otra capa de rebanadas de cebolla. Rocíe las cebollas y las papas con otra ½ taza (118 ml) de salsa. Añadir una capa final de papas y cebollas.

7. Vierta la salsa restante sobre las papas. Use una cuchara para propagar la salsa para que las papas estén cubiertas uniformemente. También puedes subir las papas con una taza (125 g) de queso rallado si quieres. Los quesos populares para esto incluyen Sharp Cheddar y Parmesan.

Imagen titulada Cook Patatas en el horno Paso 19

8. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee las papas durante 30 minutos. Coloque el plato para hornear en un horno que ha sido precalentado a 375 ° F (191 ° C). Cocinar las papas durante 30 minutos.

Imagen titulada Cocine Patatas en el horno Paso 20

9. Retire la lámina y hornee por otros 30 minutos. Use mitones de horno para proteger las manos y retirar las papas del horno. Retire con cuidado la lámina y devuelva las papas al horno. Continúa cocinando las papas, descubiertas, por otros 25 a 30 minutos. Las papas se realizan cuando están tiernas y la salsa está burbujeando.

Imagen titulada Cocine Patatas en el horno Paso 21

10. Servir caliente. Use los guantes del horno y retire el plato para hornear del horno. Permita que las papas se enfríen durante unos 10 minutos, y luego los sirven como un sabroso bocadillo, o como un plato acompañado con sus comidas favoritas.