Cómo congelar pimientos verdes: 15 pasos (con imágenes)

Los pimientos verdes se pueden congelar directamente desde el estado en bruto, pero si planea cocinarlos después de que se deshicieran, debe considerar blanquearlos en agua hirviendo antes de congelarlos. También puede congelar pimientos verdes en otras formas. Aquí hay algunas instrucciones básicas sobre cómo realizar la tarea.

Pasos

Parte 1 de 4:

Preparando los pimientos verdes

1. Trabajar con pimientos maduros. Los pimientos deben ser de color verde profundo y tener una textura firme.

Use pimientos que sean lo más frescos posible. Los pimientos cosechados directamente desde el mejor trabajo de su jardín, pero también puede comprarlos en la tienda siempre y cuando elija PEPPERS que están en buena forma.
Si no puede congelar los pimientos verdes de inmediato, refrigerarlos temporalmente y congelarlos dentro de un día.
No utilice pimientos verdes que tengan colorantes débiles, manchas blandas u otros lugares podridos. Manténgase alejado de los pimientos que están exagerados o los que han estado sentados durante varios días.

2. Limpie bien los pimientos verdes. Enjuague los pimientos en agua corriente fría o tibia.

Fregarlos suavemente con los dedos para eliminar la suciedad atascada. Evite fregar los pimientos con un cepillo de verduras, ya que las hechicientas cerdas pueden moreter o dañar la piel.

Seco bien con toallas de papel limpias.

3. Retire las semillas y corte los pimientos en las piezas deseadas. Como mínimo, los tallos y las semillas deben retirarse y los pimientos deben cortarse en mitades.

Use un cuchillo de pelado afilado para cortar el tallo. Levante lentamente el tallo, eliminando la mayoría de las semillas en el proceso.

Cortar la pimienta verde a la mitad, de lado a lado. Enjuague cada mitad con agua para eliminar cualquier semilla suelta. Si es necesario, puede usar la cuchilla de pelado para cortar las secciones restantes con semillas adjuntas.

Puedes dejar los pimientos verdes como mitades o puedes cortarlas en pedazos más pequeños. Por ejemplo, puede dacarlos, pajarlos en 1/2 pulgadas (1.Piezas de 27 cm), las cortan en tiras flacas, o las cortan en anillos delgados. El corte exacto es una cuestión de preferencia y debe determinarse en función del formulario que necesitará para que los pimientos verdes se encuentren después de descongelarlos.

Parte 2 de 4:

Blanqueando los pimientos verdes

1. Determinar si necesitas o no blanquear los pimientos. Solo blanquea los pimientos si planeas cocinarlas después de descongelarlas.

Si planeas usar los pimientos verdes en platos frescos e crudos, no los blanquear. Omite el proceso de blanqueo por completo y vaya directamente al proceso de congelación. Los pimientos verdes que se congelan crudan tienen una textura más estricta al descongelar.
Blanco es un proceso importante si planea usar los pimientos verdes en alimentos cocidos, sin embargo,. Blanco elimina las enzimas y las bacterias que destruyen los nutrientes, el sabor y el color con el tiempo. Como resultado, sus pimientos conservarán su condición actual y valorar más tiempo en el congelador.

2. Llene un gran Stockpot con agua. Coloca el agua para hervir con alto calor en la estufa.

El Stockpot debe ser aproximadamente 2/3 lleno de agua. Si el nivel del agua disminuye significativamente durante el proceso de blanqueo, agregue más agua caliente para devolver el nivel a 2/3 completo.

Dale el tiempo de agua para alcanzar un hervir rodante antes de presionar hacia adelante.

3. Preparar un tazón grande de agua helada. Volcar una bandeja de cubitos de hielo, o aproximadamente una docena de cubos, en un tazón grande. Llene el tazón con agua fría hasta que aparezca aproximadamente 2/3.

Continúe agregando hielo según sea necesario para mantener la temperatura fría necesaria durante todo el proceso.

Use un bol que sea al menos tan grande como el Stockpot.

4. Blanch los pimientos verdes. Transfiera los pimientos al agua hirviendo y déjelos sentarse allí por un breve período.

Las mitades de pimiento verde deben ser blanqueadas durante 3 minutos. Tiras, piezas o anillos solo necesitan ir por 2 minutos.

Comience a calcular el proceso de blanqueo tan pronto como agregue los pimientos al agua.

La misma agua se puede utilizar para blanquear cinco lotes diferentes.

5. Dunk rápidamente los pimientos en el agua helada. Tan pronto como los pimientos verdes hayan terminado de ser blanqueado, transfiéralos desde el agua hirviendo hasta el agua helada con una cuchara ranurada.

El agua de hielo reduce rápidamente la temperatura de los pimientos, deteniendo el proceso de cocción.

Permita que los pimientos se enfríen por la misma cantidad de tiempo que estaban blanqueados.

6. Drene bien los pimientos verdes. Transfiera los pimientos verdes a un colador y deje drenar hasta que se seque.

Alternativamente, retírelos del agua helada con una cuchara ranurada y colóquelos en capas de toalla de papel limpio.

Parte 3 de 4:

Congelar los pimientos verdes

1. Extiende los pimientos en una bandeja para hornear. Coloque las mitades de la pimiento verde o las piezas para que estén en una sola capa y no se superpongan o se toquen entre sí.

Este paso hace posible medir o usar algunas de las piezas de pimienta de su lote sin usar todo el lote.
Si los pimientos verdes se tocan entre sí mientras se congelan, se mantendrán juntos, lo que hace imposible separar piezas individuales sin descongelarlas primero.

2. Tray-congele los pimientos. Coloque la lámina de hornear de los pimientos en el congelador y déjelo allí hasta que los pimientos verdes se congelen sólidos.

Sólido congelado significa que los pimientos verdes no se pueden romper ni cortar usando un cuchillo.

El proceso puede tardar un par de horas. Las piezas más grandes y las mitades tardarán más en congelarse que las piezas más pequeñas.

3. Transfiera los pimientos verdes a bolsas o envases seguros con congelación. Recoger los pimientos verdes congelados de la bandeja para hornear y transferirlos a una bolsa de plástico resellable a la caja fuerte o un contenedor de plástico congelador.

Si blanqueó los pimientos de antemano, deja 1/2-pulgada (1.27-cm) de espacio de cabeza vacío en la parte superior del contenedor para permitir que la sala de pimientos se expandiera a medida que se congelan. Sin embargo, si no has blanqueado los pimientos, no necesitas dejar ningún espacio de cabeza.

Los contenedores de vidrio no se recomiendan ya que tienden a romperse y destruir en el congelador.

Si se envase los pimientos verdes en bolsas de plástico, exprime el exceso de aire de la bolsa como sea posible antes de sellarlo. El exceso de aire es más probable que conduzca a la quemadura del congelador.

Las bolsas selladas al vacío son ideales, pero no necesarias.

Etiquete la bolsa o el contenedor con la fecha actual para que podrá realizar un seguimiento de cuánto tiempo se encuentran los pimientos en el congelador.

4. Congelar los pimientos verdes hasta que sea necesario. Descongelarlos antes de usarlos o cocinar directamente del estado congelado.

Los pimientos verdes que no estaban blanqueados se pueden almacenar hasta 8 meses.

Los pimientos verdes que estaban blanqueados se pueden almacenar de 9 a 14 meses, dependiendo de lo hermético que sea el sello y qué frío se guarda el congelador.

Parte 4 de 4:

Metodos alternativos

1. Congelar pimientos verdes rellenos. CUALQUIER MUJER HUEGO PEPPERS DE VERDADES CON UNA MEZCLA HECHO HECHO DE CARNE MUERTA, ARROZ Y SALSA DE TOMATE. Congela los pimientos hasta que esté listo para servir.

Combine 1 lb (450 g) de carne molida o salchicha a granel, 1 clavo de ajo picó, 1 cucharadita (5 ml) de sal, 16 oz (500 ml) de salsa de tomate, 1 taza (250 ml) cebollas picadas, 2 tazas ( 500 ml) Queso de mozzarella rallado, y 2 tazas (500 ml) arroz cocido. Mezclar los ingredientes juntos en un tazón grande.
Blanch 6 a 8 pimientos verdes. Retire las tapas de los pimientos y las semillas. Cocinarlos en agua hirviendo durante 3 minutos.
Rellenar los pimientos con la mezcla de carne. Use cantidades iguales de la mezcla en cada pimienta.
Coloque los pimientos verdes rellenos en una bandeja para hornear y congelarse durante varias horas o hasta que se congelen sólidos.
Envuelva los pimientos congelados individualmente con envoltura de plástico, colócalos en un contenedor de plástico seguro con congelación y devuélvalos al congelador durante varios meses.
Cuando esté listo para servir, retire la envoltura de plástico y hornee los pimientos verdes rellenos parcialmente descongelados a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante 30 a 45 minutos.

2. Crear empanadas de pimiento verde. Asar y puriare los pimientos verdes para crear empanadas de pimiento verde que ahorra espacio.

Lavar los pimientos y quitar las semillas.

Después de lanzar los pimientos verdes con aceite de oliva, aséales a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius) durante 50 a 60 minutos.

Enfriar los pimientos verdes asados ligeramente antes de puré de ellos en un procesador de alimentos o una licuadora.

Cuchara pequeñas pilas de puré de pimiento verde en una bandeja para hornear bordeada con papel de cera o papel pergamino.

Congela las empanadas durante una o dos horas hasta que se congelen sólidos.

Deslice las empanadas de pimiento verde de la hoja de galletas con una espátula plana. Transfiera a una bolsa de plástico o envase de plástico con congelador.

Congele hasta 12 meses o hasta que esté listo para usar.

Cuando esté listo para usar, agregue estas empanadas de pimiento verde a las sopas, los guisos, las salsas, las salsas, los chiles u otros líquidos. Las empanadas con disuelve al cocinar, dando al plato el sabor de los pimientos asados.