Cómo cocinar los pimientos (con imágenes)

Los campos (también conocidos como cápsicos, pimientos dulces o pimentones) son una vegetal versátil con muchas posibilidades de inclusión en la cocina. Se pueden agregar a muchos platos o pueden ser la estrella del plato, dependiendo de lo que prefieras. Este artículo cubre la elección de pimientos, preparándolos y decidiendo cocinar con ellos.

Pasos

Parte 1 de 6:

Eligiendo pimientos

1. Usar pimientos cuando en temporada. Están en su mejor momento cuando están en temporada localmente. Fuera de la temporada, tienen que ser importados o crecidos en invernaderos, lo que los hace más caros y a menudo no son tan frescos como durante los meses de verano.

Los pimientos verdes tienden a estar disponibles primero en la temporada, seguido de los otros colores más tarde.
En el hemisferio norte, la temporada alta para los pimientos de los campos es de agosto a septiembre, con la principal disponibilidad de julio a octubre. Si vives en un clima más cálido, la temporada durará mucho más tiempo.
En el hemisferio sur, la temporada alta para los pimientos es de diciembre a marzo. Si vives en un clima más cálido, la temporada durará mucho más tiempo.

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2. Elige un color. Los campanarios vienen en una variedad de colores, principalmente rojos, verduras, amarillos, naranjas y purples. Mientras que el rojo y el verde son los más populares, todos los tipos son buenos para comer. El color es principalmente una preferencia, aunque existen leves diferencias de sabor entre los diferentes colores, dependiendo del tipo de pimienta y su fuente.

Se le ha permitido a los pimientos rojos madurar completamente antes de ser elegido.

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3. Elija pimientos firmes y brillantes al comprarlos. El pimiento debe ser duro y crujiente, no suave y blanda. Si compra pimientos verdes, el verde debe ser oscuro, si es demasiado ligero, la pimienta puede ser inmadura. Rechaze los pimientos que están arrugados y suaves o que tengan parches suaves y húmedos, estos han pasado su mejor fecha. Si el vástago tiene algún moho o decadencia, evítelo. Los puntos negros indican daño de la lluvia.

Si los arrugados son una ganga, es posible salvarlos para salsas y chutinis, o para colocarlos dentro de los platos donde se desea su sabor, pero su apariencia no importa.

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4. Elige una buena, ampliamente en forma de pimienta para rellenar. Si está llenando pimientos, elija los que sean de un tamaño decente para agregar el relleno. Si es posible, prueba para ver si pueden permanecer erguidos ya por su cuenta, ya que esto puede ser útil pero no esencial.

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5. Almacene los pimientos correctamente. Antes de usar los pimientos, manténgalos en el refrigerador en el crisper. No necesitan ser lavados hasta que se usen.

Parte 2 de 6:

Preparando pimientos

1. Lavar y secar antes de usar. Un suave enjuague y limpieza generalmente serán suficientes para limpiar el pimiento.

2. Prepárese de acuerdo con las necesidades de la receta. La preparación de un pimiento depende de cómo pretendes usarlo. Las principales formas de preparar un pimiento son las siguientes:

Dado o cortado en piezas pequeñas para agregar salsas de pasta, guisos, cazuelas, comidas al horno, ratatouille, etc.

Rebanadas en tiras o en cuartos para salteadas, mezclas de barbacoa y guisos.

Rebanada en mitades para pimientos rellenos. Retire el tallo después de cortarlo en mitades.

Retire la parte superior donde el tallo se sienta para mantenerse entero para un pimiento relleno. Simplemente rebanada de la parte superior del pimiento y corta la médula y el núcleo. Muchas recetas incluyen el extremo de corte como "tapa" Al hacer un pimiento entero.

3. Quitar las semillas. Las semillas deben retirarse del pimiento al sacudirlas o sacarlas usando los dedos. Deberá eliminar las semillas para cualquiera de las formas anteriores de usar la pimienta.

Parte 3 de 6:

Pimientos de pelar

1. Pelar el pimiento si la receta requiere la piel o la cáscara retirada del exterior.

2. Cortar la pimienta en cuartos a lo largo. Coloque las piezas en una parrilla, la piel hacia arriba.

3. Parrilla los cuartos de pimienta. La piel debe charla y ampolla de manera uniforme a través de las piezas.

4. Retirar del calor cuando esté listo. Una vez ampollado, retire del fuego con pinzas o un tenedor y transfiera inmediatamente a una bolsa de plástico fuerte. Cerrar la parte superior de la bolsa.

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5. Deja que las piezas vaporan en la bolsa durante unos minutos. Luego retire la corbata de la bolsa y retire las piezas de pimienta. Colóquelos en un plato o superficie listos para pelar.

6. Pelar. Encontrarás que la piel sale con una gran facilidad. La piel se puede descartarse y las piezas peladas se pueden agregar a la receta o el plato según sea necesario.

Parte 4 de 6:

Pimientos blanqueadores

1. Blanch para retener los colores brillantes del pimiento. Blanco es un proceso que retiene el color en el vegetal. Es un cocinero muy rápido seguido de un baño de hielo. Dado que BLANCHING mata a las bacterias, este proceso también es útil para la limpieza de los pimientos antes de decidiretarse o congelarse.

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2. Lavar los pimientos. Cualquiera de los dos blancos o en mitades. Llene un tazón con cubitos de hielo y vierta un poco de agua sobre el hielo. Lugar a un lado de su espacio de trabajo. Trae una sartén de agua hasta el hervor. Organice la toalla de papel en el espacio de trabajo, donde los pimientos blanqueados se dejarán secar.

La PAN debe ser lo suficientemente grande como para que la cantidad de pimientos se estén blando.

3. Coloque los campos en el agua hirviendo. Es posible que tengan que ser empujados hacia abajo con una cuchara o pinzas de madera. Deje cocinar por tres (3) minutos, luego retire.

Si los anillos de blanqueo, solo hierven durante 2 minutos.

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4. Retire los pimientos de forma rápida y cuidadosa con pinzas. Coloque los pimientos hervidos directamente en el baño de hielo preparado. Enfriar los pimientos blanqueados durante tres (3) minutos (o dos (2) minutos si fueron anillos).

5. Organizar los pimientos blanqueados fríos en la toalla de papel. Salir hasta que se seque. Una vez secos, se pueden usar según sea necesario o congelado / en escabeche.

Parte 5 de 6:

Paprikos de asado

1. Lavar el pimiento. Cortar la parte superior y sacar las semillas, METH y CORE.

Para la limpieza, está bien correr agua fría a través de ella como si estuvieras enjuagando un plato.

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2. Cortar el pimiento en rodajas o trozos. Tamaño sabio, cortado a preferiblemente dos anchos de dedos si hace rebanadas.

Imagen titulada Cook Bell Peppers Paso 22

3. Elija su método preferido para asar. Ahora que tienes la pimienta limpiada y cortada, hay varias formas de "asar" El vegetal, elige una de las tres formas siguientes.

Paprikos asados al horno

1. Elige este método si quieres hacer un tipo de asado tradicional.
2. Ponga los pimientos en un bastidor que se ha colocado en la parte superior de una bandeja de galletas. Luego coloque el horno para 350ºF (180cºC).
3. Ponga las piezas de pimienta durante 10 a 15 minutos, puede llevar más tiempo, vigilar las piezas. Eliminar cuando está tostado lo suficiente para sus necesidades. Servir ya sea como son o agregarlos a una receta.

Pimientos asados húmedos

1. Elija este método si está buscando algo que sostiene el sabor y mantendrá a los pimientos húmedos.T
2. Ake A sartén y llénelo con aceite vegetal (suficiente para cubrir la parte inferior de la sartén). Luego, levántese el aceite a fuego lento y coloque los pimientos en la sartén.
3. Colocar una tapa en. Cuando el aceite comienza a dibujar la sartén, a la manera de sautear las piezas. Haga esto durante unos 10 minutos, luego apague el calor. Drene el aceite y coloque los pimientos en cualquier plato que lo vaya a servir.

Pimientos a la parrilla

1. Obtener aún más sabor de asar el pimiento. Parril a los pimientos como si estuvieras asando carne. Le da un sabor delicioso y es la forma más fácil de asar el pimiento.

Parte 6 de 6:

Paprikos en platos

1. Par de pimientos con los sabores que los coinciden mejor. Los pimientos van bien con tomates, berenjenas, cebollas, aceitunas y chiles.

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2. Decida si presentar el pimiento o solo tener su color y / o sabor como parte integral del plato. Esto dependerá de la calidad y el tamaño del pimiento, el tipo de comida que le gustaría tener e incluso el color del pimiento. Algunas ideas para disfrutar del pimiento incluyen:

Mitades enteras o rellenas. Los rellenos pueden incluir arroz, cuscús, quinua, alforfón, amaranto, piezas de pasta pequeñas, etc. Siempre sabor, es una buena idea seguir las recetas hasta que esté familiarizado con qué combinaciones de sabor funcionan bien.

Añadir a Ratatouille- Pimientos de campana son una base clásica para este plato.

Añadir rebanadas o piezas pequeñas a salsas de pasta. Frito con cebolla, ajo y calabacín, se puede crear una deliciosa salsa básica.

Espolvoree rondas o rebanadas sobre pizza, ensaladas, sándwiches y bruschetta.

Añadir a caboouli.

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Consejos

Añade tus condimentos favoritos para ver cómo coinciden.

Muchas cocinas confían en los pimientos como parte importante de los platos, incluyendo italiano, mexicano, asiático, estadounidense, francés y húngaro.

Los campos son una gran fuente de vitaminas A y C.

Los pimientos se pueden congelar cuando. Picar, luego colocar en contenedores y congelación apropiados del congelador.