3 formas simples de cocinar Habaneros

Los pimientos habanero empacan un enorme puñetazo cuando se trata de nivel de especia! Se usan comúnmente en salsas calientes y cocina mexicana, y son excelentes para agregar a todo tipo de platos. De asar a la parrilla a puré en una salsa o aceite, realmente no hay fin a cómo puede usar este sabroso y picante pimienta. Pronto, podrás llovizar con un poco de salsa huebera sobre tus huevos por la mañana o añadir habaneros asados a tu próximo lote de chili.

Ingredientes

Salsa HABANA HABANA

12 Habanero Chiles, frescos o secos
6 clavos pelados de ajo
2 cebollas peladas y reducidas a la mitad
2 zanahorias grandes picadas (opcional)
2 tomates en cuartos (opcional)
Aceite de oliva
Sal
1 manojo de cilantro fresco
1 taza (240 ml) de vinagre de vino blanco

Hace aproximadamente 4 tazas (950 ml) de salsa picante

Pasos

Método 1 de 3:

Maneras de cocinar habaneros

1. Use un estufa de gas a los pimientos asados rápidamente. Esto también le da a los pimientos un delicioso char. Gire un quemador en alto y coloque un pimiento a la derecha en las llamas. Ocasionalmente, gire la pimienta con un par de pinzas hasta que todo su exterior sea negro, lo que tardará unos minutos. Repita con tantos pimientos como necesites. Coloque los pimientos asados en un tazón y cubra la parte superior con una envoltura de plástico o una tapa. Una vez que los pimientos se han enfriado, retirar las pieles a mano.

Este método es excelente cuando necesitas preparar unos pocos pimientos para un plato.
Puedes usar pimientos habaneros asados en salsas y salsas calientes. También puede agregar una pequeña cantidad a pasta o pizza, o mezclar algunas tiras en un sándwich para una adición picante.
Mantenga los pimientos asados en su nevera durante 5 días o póngalos en el congelador durante 2 meses.

2. Pimientas de Habanero asado en la parrilla para un sabor carbonizado. Ponga su parrilla en alta y coloque sus pimientos habaneos directamente sobre las llamas. Deja que los pimientos asan durante unos 10 minutos, girándolos cada 2-3 minutos. Para quitar las pieles, deje que los pimientos vaporan en un tazón cubierto hasta que se enfríen, luego pele las pieles.

Este método funciona de manera excelente si no tiene una estufa de gas o si necesita preparar un lote completo de Habaneros a la vez.

Estos pimientos durarán aproximadamente 5 días en la nevera o hasta 2 meses en el congelador.

3. Suavizando pimientos habaneros por salteándolos a fuego medio-alto. Calienta un poco de aceite en la sartén, luego agregue los pimientos habanerados deshebrados y en rodajas. Cocine los pimientos durante unos 3-5 minutos, o hasta que comiencen a suavizar visiblemente. Agregue condimentos, como el polvo de Chile, el comino o la paprika si quiere.

Sautéed Habaneros se van bien en Fajitas, Tacos o Quesadillas. También podrías agregarlos a chili, sopa u otros platos que necesitan algunas especias.

4. Haz un aceite caliente de Chile para lloviznar en platos para especias adicionales. Retire los tallos de 8 pimientos habaneros. Asar los pimientos en una bandeja para hornear bordeada con papel de aluminio durante 4-6 minutos, girando los pimientos cada 2 minutos hasta que las pieles se ennegrecan. Pop the Peppers en una licuadora junto con /₂ taza (120 ml) de aceite de oliva y mezcle hasta que alcancen una consistencia suave.

Mantenga el aceite cubierto en la nevera hasta 1 semana.

Método 2 de 3:

Salsa HABANA HABANA

1. Tostadas y remojo 12 pimientos habaneros secos para sacar su sabor. Si estás usando Habaneros frescos, puedes omitir este paso. Tire los pimientos habaneros secos en una sartén seca durante unos minutos, hasta que huelgue su aroma. Luego, rehidrata a los pimientos empapándolos en un tazón de agua caliente durante 15 minutos.

La consistencia de los pimientos secos no funcionaría bien en una salsa picante pura, por lo que es importante que los empape antes de agregarlos a su receta.

2. Precaliente su horno a 400 ° F (204 ° C). Tomará su horno unos minutos para calentar, lo cual es perfecto. Puedes usar ese tiempo para preparar el resto de tus ingredientes.

3. De-semilla tus 12 pimientos habaneros para reducir el calor. Haz esto para pimientos secos y frescos. La mayor parte del calor del habanero está en la médula blanca y las semillas, así que eliminarlas hace que sus pimientos sean mucho más sabrosos (no se preocupe, todavía estarán mucho calientes!). Cortar los pimientos abren y usan un cuchillo afilado para cortar las membranas y semillas blancas.

Siempre use guantes cuando trabaje con pimientos habaneros. De lo contrario, es posible que tenga aceite caliente en las manos o la cara, que sería súper dolorosa.

4. Prepare 6 clavos de ajo, 2 cebollas, 2 tomates y 2 zanahorias grandes. Pele el ajo y las cebollas, deseche las pieles y luego pote las cebollas por la mitad con un cuchillo afilado. Si está usando tomates y zanahorias para agregar un poco más de dulzura a su salsa picante, continúe con los tomates y cortó las zanahorias en trozos más pequeños.

Aunque todo terminará pasando por el procesador de alimentos al final, las pieles de ajo y cebolla no se purificarían bien y arruinarían la textura de la salsa picante.

5. Rocíe el ajo, las cebollas y los habaneros frescos con aceite de oliva. Si está utilizando pimientos habaneros secos, déjalos fuera de este paso. Difundir las verduras en una bandeja para hornear. Dales una llovizna rápida de aceite de oliva.

Los pimientos habanerados rehidratados pueden ir directamente al procesador de alimentos porque ya están ablandados. Los habaneros frescos necesitan tiempo en el horno, por lo que su carne comienza a descomponerse, haciéndolos más fáciles de puré.

6. Asar los pimientos frescos de habanero, ajo y cebollas durante 30 minutos. Pop la bandeja para hornear en el horno y establecer un temporizador. Use el tiempo para limpiar la cocina o cocinar sus zanahorias y tomates, si los está utilizando.

7. Saltear las zanahorias y los tomates para agregar un elemento más dulce a su salsa. Mientras que las otras verduras se asan, terminan preparando las zanahorias y los tomates si los estás usando. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite está caliente, agregue los tomates de 2 cuartos y 2 zanahorias picadas, y cociéndolas durante 5 minutos. Transfiéralos al procesador de alimentos cuando terminen.

La frescura de estas verduras agrega una buena profundidad a su receta, pero puede omitir totalmente esta parte si quiere.

8. Puré las verduras y 1 gran montón de cilantro en un procesador de alimentos. Transfiera cuidadosamente los pimientos asados, las cebollas y el ajo a un procesador de alimentos. Añadir las zanahorias y los tomates, si los estás usando. Tire un montón de cilantro, colóquela y comience a puré. Sigue pasando hasta que la mezcla esté perfectamente suave.

También puede agregar una pizca de comino o un poco de jugo de limón para un sabor variado.

Muchas de las salsas calientes habanero tienen un poco de jugo de pomelo o jugo de naranja mezclado en. No tenga miedo de obtener creativos y mezclar ácidos más brillantes y más dulces con el calor del habanero.

9. Agregue 1 taza (240 ml) de vinagre de vino blanco y temporada para el gusto. Ahora estás en la parte divertida! Después de verter en el vinagre y darle a su salsa picante unos pocos remolachos, comience a probarlo. Añadir sal si lo necesita, entonces gusto de nuevo. Continúe mezclando, pruebas y ajustes, hasta que la salsa picante sea a su gusto.

Además de ajustar el nivel de sal, también puede agregar jugo de limón, más vinagre u otras especias a la mezcla.

10. Añadir 1 cucharada (15 ml) de agua a la vez a la salsa picante si es demasiado grueso. La salsa picante debe llovizna de una cuchara, más delgada que una sopa cremosa pero más gruesa que el caldo. Si su salsa picante no se derramaría fácilmente de un frasco, agregue agua hasta que llegue a la consistencia correcta.

Espere y haga este paso por última vez, ya que su salsa debe adelgazarse de la adición del vinagre de vino blanco.

11. Refrigere su salsa picante en un contenedor hermético durante 2-3 meses. Coloque la salsa en un recipiente limpio y asegure firmemente la tapa. Colóquelo en la nevera y etiquete con la "fecha hecha."Trate de usarlo en unos pocos meses para el mejor sabor.

Deshágase de su salsa caliente si ve un molde o si comienza a oler extraño.

Método 3 de 3:

Preparación, seguridad y almacenamiento

1. Use guantes para proteger las manos de las quemaduras e irritación. No importa cuánto ames los pimientos picantes, las posibilidades de que no te vayan a amarte. Mantenga los aceites que causan dolor en las manos usando guantes, y nunca toque la cara hasta después de que haya retirado los guantes y se lava a fondo las manos.

Los pimientos picantes, como los habaneros, tienen mucha capsaicina. Capsaicin es lo que hace que los pimientos sean calientes, pero también puede ponerse en sus manos, en el aire, y en cualquier lugar donde toque.

2. Retire las semillas y las membranas blancas para reducir el nivel de calor. Los pimientos sostienen su calor en las semillas y las membranas blancas que ves cuando las cortan abiertas. En general, es una idea inteligente quitar estas partes cada vez que cocinas con los habaneros.

La membrana blanca también se conoce como la médula. Es lo que sostiene todas esas pequeñas semillas calientes en su lugar.

3. Use una pequeña cantidad de habanero y agregue más si es necesario. Recuerda, siempre puedes agregar más calor, pero es difícil quitarlo. Pruebe su plato y agregue más habanero si puede soportar un poco más de calor.

Si recortas más habaneros de las que terminas usando, llama las sobras en un recipiente hermético y manténgalos en la nevera. Úsalos dentro de una semana.

4. Fresco habanero quemaduras con leche. Puede beber leche o incluso ponerla en la piel para reducir el dolor de cualquier tipo de pimiento picante, incluidos los habaneros. Dado que el calor del habanero proviene del petróleo, el agua potable simplemente extenderá el calor alrededor. La leche se romperá en realidad.

También podrías usar jugo de limón para quemaduras en tu piel.

5. Mantenga los pimientos hábanos frescos en la nevera hasta 1 semana. Ayúdelos a durar el mayor tiempo posible poniéndolos en una bolsa de papel y almacenándolos en la sección Crisper de su nevera.

Etiquete la fecha o coloque un recordatorio en su teléfono, por lo que los use o transfíelos al congelador a tiempo.

6. Rebanada y congelación de pimientos habaneros por hasta 12 meses. Cortar y deshidratar cualquier pimiento que no puedas usar antes de empezar a ir mal. Ponga a los pimientos en un contenedor o una bolsa segura congelador, y córtelos en el congelador.

Los pimientos seguirán siendo seguros de usar después de 1 año, solo sabrán lo mejor cuanto antes lo use.

7. Tienda Habaneros secos en un contenedor hermético durante 3-6 meses. Los pimientos durarán más tiempo que eso, pero sabrán lo mejor si los usan dentro de los 6 meses de ponerlos en almacenamiento. Ponga el contenedor hermético en la nevera o en el congelador, lo que prefiera.

Los habaneros secos son una gran opción para mantenerse alrededor si no siempre tiene acceso a pimientos picantes frescos.