3 maneras de disfrutar de alimentos picantes

Si no creció comiendo alimentos picantes regularmente, es posible que sea realmente sensible a los alimentos que contengan chiles y otras especias. Eso es porque con el tiempo, puedes construir una tolerancia a la especia, por lo que algunas personas pueden comer alimentos realmente calientes, mientras que otros se muestran reacios a incluso agregar pimienta agrietada a un plato. Si desea entrenarse para disfrutar de alimentos calientes, comience con especias leves, luego aumente gradualmente el nivel de calor. Y no te preocupes, si se hace un poco demasiado caliente, hay muchas maneras de refrescarse en la boca mientras ajustas!

Pasos

Método 1 de 3:

Aumentando tu tolerancia a la comida picante

1. Comience a agregar especias suaves a su comida. Si no estás acostumbrado a comer mucha especia, es mejor comenzar al introducir un poco de calor en un momento para los platos que estás comiendo. Espolvoree un poco de pimienta negra agrietada sobre la parte superior de una papa al horno, por ejemplo, o agregue unas gotas de salsa picante al ketchup que está utilizando para sus papas fritas. Si lo hace con regularidad, su paladar se acostumbrará a un poco de calor, lo que puede facilitarle la oportunidad de abordar alimentos realmente picantes más adelante.

Chiles leves como Poblano o Peppers de plátano son otra excelente manera de experimentar con el calor. Intenta agregarlos a sopas, guisos, tacos, cazuelas y otros platos.
También puede agregar una salsa picante junto a un plato suave. De esa manera, puedes controlar el calor al comer.

Sabías? La escala de Scoville mide la capsaicina en chiles, o la sustancia que los hace calientes. Bell Pepper es un 0 en la escala de Scoville, mientras que el segador de Carolina es de 1,500,000 unidades. Sin embargo, la pimienta negra obtiene su calor de la piperina compuesta, por lo que no se mide en la escala de Scoville.

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2. Añadir una especia a la vez a su comida. Si comienzas a mezclar especias, es posible que no puedas elegir qué sabores te gustan mejor. En su lugar, intente simplemente agregar una fuente de calor a la vez a su comida. Una vez que se familiarice con los sutiles sabores ahumados, terrenos, nueces o incluso dulces contenidos en diferentes especias, puede comenzar a experimentar con combinarlos en sus platos.

El uso de calor leve es una excelente manera de comenzar a aprender los sabores de diferentes pimientos, ya que sus paletes de gusto no se verán abrumados por una sensación de quema.

Si está realmente comprometido a adoptar sabores picantes, es posible que incluso desee anotar sus experiencias en un cuaderno o una aplicación de notas en su teléfono. De esa manera, recordará qué especias le gustó o no le gustó.

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3. Comer alimentos picantes lentamente. Cuando te sientas a un plato con mucho calor, trata de tomarte tiempo mientras comes. Si bien puede parecer que será más fácil si come todo lo más rápido posible, esto hará que su cuerpo tenga una reacción más fuerte a la especia. Al comer lentamente, puede mantener el calor a un nivel más tolerable.

Comer lentamente también le dará tiempo para disfrutar de algo frío o nibble en otra cosa entre las picaduras del plato más caliente.

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4. Aumentar gradualmente el nivel de especias a medida que se sienta más cómodo. Una vez que encuentre que puede tolerar las especias leves, comience a empujarse para probar alimentos más calientes. Agregue chiles sembrados, picados a sus platos, como los jalapenes y los pimientos serranos. Cuanto más a menudo los comas, más cómodo te convertirás. Con el tiempo, incluso puede encontrar que se pierde el calor cuando come un plato no picante!

Los chips picantes y otros bocadillos pueden ser una buena manera de empujarse para probar alimentos más calientes! Pueden quemar la boca, pero el crujido adictivo a menudo te hará volver para más.

No te obligues a comer alimentos que sean incómodamente picantes si no quieres. Sin embargo, si realmente quieres presionar tu tolerancia, no tengas miedo de tomar algo un poco demasiado caliente de vez en cuando. Tenga en cuenta que el calor se desvanecerá, y se divierta con el desafío!

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5. Centrarse en los otros sabores de la comida. Incluso si la boca está ardiendo, intente llamar su atención a un sabor diferente en el plato que está comiendo. Por ejemplo, si está comiendo una hamburguesa con queso con jalapeños en la parte superior, intente concentrarse en el sabor de la carne de res o el queso, en su lugar. Eso puede ayudar a distraerlo a medida que se adapta al nivel de calor.

Si estás cenando fuera y usted pide un plato picante, intente identificar tantos sabores e ingredientes diferentes mientras come como puedas. Por ejemplo, si está comiendo una sopa de tailandeses picantes, puede intentar detectar el jengibre, el lemongrass, la albahaca tailandesa, la menta u otros ingredientes que son comunes en esa cocina.

Método 2 de 3:

Permanecer fresco mientras comes

1. Disfrute de una bebida helada mientras come alimentos calientes. Si sabes, estarás comiendo algo que tenga más especias de lo que está acostumbrado, asegúrese de tener una buena bebida fría en la mano, y no tenga miedo de rellenar su bebida si necesita. Las bebidas frías adormecen la boca ligeramente cuando las bebas, lo que ayuda a aliviar la quemadura de comer algo picante.

La leche es especialmente ideal para Enfriando tu boca Después de comer chili peppers. El contenido de alta grasa en la leche ayuda a lavar la capsaicina mejor que solo el agua.
Si tienes la edad suficiente para beber, el alcohol en la cerveza también puede ayudar a aliviar la quemadura.

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2. Añadir lácteos a la comida para enfriarlo. Al igual que la leche puede refrescarse de la boca, la lechería es una forma efectiva de enfriar un plato que es un poco demasiado picante. Intente agregar una cucharada de crema agria o yogurt a su plato para ayudar a equilibrar la especia y hacer que el plato sea más agradable.

Si no comes lácteos, puedes usar leche de coco en tu plato en su lugar.

Los sabores de cítricos y las hierbas de enfriamiento, como Mint y Cilantro, también pueden ayudar a aliviar el calor de una comida picante.

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3. Combina tu plato con comida que es alta en los carbohidratos. Las galletas, el pan y el arroz son excelentes maneras de ayudar a extender las especias concentradas. Esto puede hacer que el plato sea más manejable para usted, lo que le permite disfrutar de los sabores sutiles de la comida, en lugar de simplemente ser abrumados por la especia.

El almidón puede ayudar a absorber algunos de los componentes picantes en los alimentos, mientras que la textura aproximada puede ayudar a distraer a sus sabros dentores del calor.

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4. Espera unos 15 minutos para que el calor se desvanezca. Si comes algo que es demasiado caliente y deja la boca, intenta no entrar en pánico. Los efectos de la comida picante generalmente solo duran aproximadamente 15 minutos, por lo que si es paciente, se desvanecerá.

Si bien el calor se está desvaneciendo, siga recordándose a sí mismo que esta experiencia lo ayudará a ser más capaz de tolerar alimentos picantes en el futuro.

Método 3 de 3:

Escala de scoville

Una breve escala de scoville para pimientos. Su calor relativo está clasificado de más fresco (verde) a más caliente (negro).

**Escala de scoville**
Pimientos)	Scovilles
Pimiento	0
Pimento, Pepperoncini	100-500
Anaheim	500-2.500
Poblano, ancho	500-2.500
Jalapeño, Guajillo	2,500-8,000
Chipotle (Jalapeño ahumado)	5,000-50,000
Serrano	6,000-23,000
Tabasco, Cayenne	30,000-50,000
Piquin	40,000-58,000
tailandés	50,000-100,000
Bahamio	95,000-110,000
Bonnet escocés	100,000-325,000
Habanero	100,000-350,000
Savina Red Habanero	350,000-580,000
Naga jolokia	855,000-1,050,000
"16 millones de reservas"	16,000,000

Consejos

La eliminación de las semillas y la membrana interna de los pimientos pueden reducir significativamente su calor.

Advertencias

Si está manejando chiles crudos, considere usar guantes para que los aceites no se pongan en sus manos, especialmente si son pimientos muy calurosos. La capsaicina puede ser una piel irritante, y puede ser muy dolorosa si tienes capsaicina en tus manos y te tocas los ojos.