6 maneras de cocinar pimientos

Los pimientos dulces y picantes pueden cocinarse utilizando métodos y técnicas similares, pero hay algunas diferencias clave que deberá tomar nota de un tiempo de cocción y la preparación básica. Cada método de cocción produce un sabor y una textura únicos, así que intente un poco antes de determinar su favorito.

Ingredientes

Hace aproximadamente 1 taza (250 ml)

1 pimiento medio o 2 a 3 PEPPERS pequeños de Chile
Aceite de oliva o spray de cocina
Agua

Pasos

Método 1 de 6:

Asado

1. Precalentar el horno o engordear. Puede hornear o asar cualquier variedad de pimienta, pero generalmente, los pimientos grandes deben asarse en un horno precalentado a 425 grados Fahrenheit (218 grados Celsius), mientras que los pimientos más pequeños deben asarse en un parrilla que se ha precalentado durante 5 a 10 minutos.

De cualquier manera, prepare una bandeja para hornear alineándola con papel de aluminio.
Si está utilizando un parrilla con ajustes "alta" y "baja", precalínelo "alto."

2. Cortar los pimientos o dejarlos enteros. Peppers pequeños deben dejarse enteros. Los pimientos grandes, como los pimientos, se pueden cortar en mitades o cuartos para acelerar el proceso de cocción.

Coloque pimientos cortados en la bandeja preparada para hornear cortadas de lado hacia abajo.

3. Cubrir los pimientos con spray de cocina. Rocíe la pulverización de cocción sobre la superficie de cada pimienta o cepille un poco de aceite de oliva en las pieles. Cocinar aerosol o aceite ayuda a asegurarse de que los pimientos no se peguen a la lámina o la sartén cuando esté listo para eliminarlos.

4. Cocer los pimientos hasta que asados. La cantidad exacta de tiempo variará según el tamaño y el método de cocción, pero generalmente, los pimientos deben asarse en su horno precalentado durante 20 a 25 minutos, mientras que los pimientos picantes más pequeños deben ser asados durante 5 a 10 minutos por lado.

Convierte periódicamente los pimientos para que las pieles se nieguen de manera uniforme a todos los lados.

Cuando esté listo, las pieles deben ser oscuras y burbujeantes.

5. Cálido. Envuelva los pimientos en papel de aluminio durante 10 a 15 minutos, o hasta que se vuelvan lo suficientemente frescos como para manejar con las manos descubiertas. En ese momento, desenvuelva y use o disfrute como desee.

Antes de servir, pele las pieles de los pimientos usando los dedos. Si les permitió el vapor interior de la lámina mientras se enfrían, las pieles deben deslizarse con relativa facilidad.

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Método 2 de 6:

Interrogatorio intenso

1. Precalidar la parrilla. La parrilla debe establecerse a fuego medio, ya sea que la parrilla sea un tipo de carbón o un tipo de gas.

Difundir una cantidad moderada de carbones en una parrilla de carbón, luz y esperar hasta que el fuego muera y las formas de ceniza blancas en los carbones. Los pimientos se colocarán directamente sobre el calor.
Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla completamente antes de reducir el calor a medio. De nuevo, los pimientos se colocarán directamente sobre el calor.

2. Cepille los pimientos con aceite. Cubra todos los lados de cada pimiento con aceite de oliva o spray de cocina. De nuevo, esto ayuda a evitar que los pimientos se estancan estancados. El aceite de oliva también imparte un buen sabor. Tenga en cuenta que los pimientos deben ser asados a la parrilla en lugar de cortar.

3. Parril los pimientos, la alegría en todos los lados. Coloque los pimientos preparados en la parrilla, girándolos mientras cocinen para que todos los lados sean uniformemente carbonizados. Los pimientos grandes, como los pimientos, necesitarán unos 25 a 30 minutos en total. Los pimientos más pequeños generalmente necesitan unos 8 a 12 minutos.

Deje la parrilla descubierta si tiene una parrilla de carbón. Cubrir la parrilla si tiene una parrilla de gas, aunque.

4. Dejar reposar antes de servir. Retire los pimientos de la parrilla y envuelva en papel de aluminio. Déjalos caer lentamente a temperatura durante unos 15 minutos, hasta que apenas sean lo suficientemente frescos como para manejar con las manos.

Si vaporizaste los pimientos envolviéndoles en papel de aluminio mientras se enfrían, deberías poder despegar las pieles carbonizadas con tus dedos, haciéndolo más fácil servir a la carne asada de fuego debajo.

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Método 3 de 6:

Freír

1. Calentar un poco de aceite en una sartén. Vierta 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de cocinar en una sartén grande. Calentarlo a lo largo de medio durante un par de minutos.

2. Cortar los pimientos en trozos más pequeños. Los pimientos deben cortarse en anillos, tiras o pequeñas piezas del tamaño de un bocado antes de enfrentarlas. En general, los pimientos picantes se cortan en anillos, mientras que los pimientos dulces se cortan en tiras o piezas del tamaño de un bocado.

Tenga en cuenta que el tamaño determinará cuánto tiempo tendrán que cocinar las piezas para. Tiras, grandes anillos de pimiento y piezas que tienen más de 1 pulgada (2.5 cm) en tamaño puede necesitar un minuto o dos más que pequeños anillos de pimienta y pequeños trozos menores de 1 pulgada (2.5 cm).

3. Cocinar los pimientos en el aceite caliente. Agregue los pimientos al aceite caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 4 a 7 minutos, o hasta que los pimientos sean tiernos crujientes.

La agitación frecuente es muy importante en este método. No quiere quemar las pieles de pimienta o la carne de pimienta, pero si deja que las piezas permanezcan aún por mucho tiempo, las secciones que tocan la sartén son más propensas a ser carbonizadas.

4. Usar como deseado. Los pimientos salteados generalmente se preparan con otros ingredientes, pero puede disfrutarlos por su cuenta o usarlos en cualquier receta que pide una variedad de pimienta cocida.

Para un plato lateral rápido o un almuerzo ligero, puede arrojar los pimientos con arroz cocido y una llovizna de su salsa de soja favorita, aderezo italiano, etc.

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Método 4 de 6:

Hirviendo

1. Hervir una pequeña cantidad de agua. Vierta 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm) de agua en una sartén grande con lados altos. Calentar esto a lo largo de la estufa. Después de que el agua comience a hervir, agregue aproximadamente 1 cucharada (15 ml) de sal.

La sal ayuda a extraer el sabor de la pimienta, pero agregar la sal antes de que los forúnculos de agua aumentarán la cantidad de tiempo que tiene que esperar antes de que el agua llegue a un hervor constante.

2. Cortar los pimientos en anillos o tiras. Si trabaja con pequeños pimientos picantes, córtalos en anillos. Para pimientos más grandes, córtalos en anillos o tiras.

Tenga en cuenta que las piezas más grandes tardarán más en cocinar que las piezas más pequeñas. No importa qué tamaño use, debe intentar mantener las piezas consistentes en tamaño.

3. Cocinar los pimientos en el agua hirviendo. Coloque los pimientos en el agua hirviendo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 7 minutos, o hasta que se sientan tiernos crujientes.

Los pimientos también tendrán un poco de "crujido" para ellos, pero la carne debe ser notablemente más suave que cuando los pimientos estaban crudos.

4. Servir mientras está caliente. Puede disfrutar de los pimientos por su cuenta o podría agregarlos a cualquier receta que pide pimientos precocinados.

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Método 5 de 6:

Vapor

1. Hervir el agua en un vapor. Llene la parte inferior de un vaporizador con aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de agua. Siéntese la canasta al vapor en la parte superior, asegurándose de que la parte inferior no entre en contacto con el agua y hierva el agua sobre el fuego alto.

Si no tiene un vaporizador, puede usar un gran Stockpot y un colador de malla de metal / alambre. Solo asegúrate de que el colador se ajuste al borde de la olla, pero que la parte inferior del colador no toca la parte inferior de la olla. También asegúrese de que la tapa del almacén aún encaje en el almacén en el colador dentro.

2. Cortar los pimientos en trozos más pequeños. Corte pequeños pimientos en anillos y pimientos grandes en anillos o tiras.

Mantenga las piezas consistentes en tamaño y forma para asegurarse de cocinar incluso.

3. Vapor a los pimientos hasta que la tierna crujiente. Añadir los pimientos a la cesta de vaporizador. Cubrir y cocinar durante 10 a 15 minutos.

La cubierta debe permanecer en la olla durante el proceso de cocción para que el vapor permanezca atrapado dentro. Si levanta la tapa con demasiada frecuencia, liberará demasiado vapor, lo que aumentará la cantidad de tiempo que los pimientos deberán cocinar para cocinar para.

4. Cálido. Retire los pimientos del vaporizador y disfrútenlos por su cuenta o en cualquier receta pidiendo pimientos precocinados.

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Método 6 de 6:

Microondas

1. Cortar los pimientos en trozos más pequeños. Cortar los pimientos en anillos, rebanadas o piezas del tamaño de un bocado. Los pequeños pimientos picantes generalmente se cortan en anillos, pero se pueden cortar más dulces pimientos en cualquiera de esas tres formas.

Asegúrese de que las piezas estén incluso en tamaño. De lo contrario, si algunas piezas son más grandes que otras, pueden tardar más en cocinar, mientras que otras piezas ya se harán o se cocinan demasiado.

2. Coloque las piezas en un plato de microondas con un poco de agua. Transfiera las piezas a un plato de cazuela con seguridad para microondas y agregue 2 cucharadas de agua (30 ml), lo suficiente para cubrir la parte inferior sin cubrir completamente los pimientos.

3. Microondas hasta la tierna crujiente. Cubra el plato y el microondas en alta potencia durante 90 segundos a 2 minutos por 1 taza (250 ml) de pimientos. Revuelva una vez en el medio del proceso.

La mayor parte de la acción de cocción que tiene lugar los resultados del acumulamiento de vapor dentro del plato, por lo que mantener la tapa es importante para mantener ese vapor atrapado.

4. Cálido. Escurrir cualquier agua restante y disfrutar de los pimientos solos o servirlos con otro plato.

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Consejos

Los pimientos suelen ser dulces o picantes, así que piense cuidadosamente sobre qué tipo de sabor desea antes de comprar. En general, los pimientos más grandes tienden a ser más dulces, mientras que las variedades más pequeñas tienden a ser más calientes.

La textura adecuada para un pimiento es firme, y su color debe ser brillante.

Todos los pimientos deben enjuagarse en el agua corriente y patear con toallas de papel limpias antes de usar.

Para probar un pimiento picante, cortar una pieza pequeña y usar un tenedor para tocarlo a su lengua. Debe poder medir el calor de esa pequeña cantidad de contenido.

Para pimientos dulces, casi siempre quita la membrana y las semillas.

Para pimientos picantes, retire la membrana y las semillas si desea que el calor sea un poco más suave.

Advertencias

Use guantes de plástico con seguridad alimentaria al manejar pimientos picantes y lavarse bien las manos con agua y jabón antes de tocar los ojos o la cara.