3 maneras de cocinar una corona de Turquía

Si amas el sabor de un pavo asado, pero no quieres una comida grande, compre una corona de Turquía. Debido a que las alas y las piernas se han eliminado, la corona de Turquía alimentará a un número menor de personas y cocinará más rápido. Decida si desea hacer una mantequilla de hierbas brillantes para frotar debajo de la piel antes de asar. O cubra la corona de Turquía con un esmalte rápido que se carameliza mientras se cocina. Para mantener la corona de Turquía húmeda, cuéltala con tocino que puede servir junto con la carne sabrosa.

Ingredientes

Corona de pavo con mantequilla de hierbas

9 cucharadas (125 g) Mantequilla sin sal, ablandada
3 a 4 ramitas de tomillo fresco, hojas solamente
1 ramificación de romero fresco, picado (solo hojas)
2 cucharadas (7.5 g) hojas de perejil fresco, picadas
Sal y pimienta negra recién molida
4 a 5 libras (1.8 a 2.2 kg) Turquía Corona

Hace 6 a 8 porciones

Easy Turkey Crown

3 1/2 cucharadas (50 g) mantequilla, ablandada
4 1/2 libra (2 kg) Turquía Corona
1 cucharadita (2 g) China Five Spice o 1 pizca de clavos de tierra, dividido
Sal al gusto
4 cucharadas (85 g) miel
1 cucharada (15 g) DIJON MOSTARD
1 cucharada (15 ml) Vinagre de vino tinto

Hace de 4 a 6 porciones

Corona de Turquía envuelta en tocino

4 a 5 libras (1.8 a 2.2 kg) Turquía Corona
3 1/2 cucharadas (50 g) mantequilla, ablandada
Sal y pimienta para probar
10 tiras tocino (bacón rayado)

Hace 6 a 8 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Asar una corona de pavo con mantequilla de hierba

1. Precalentar el horno a 390 ° F (199 ° C) y mezclar una mantequilla de hierba. Ponga 9 cucharadas (125 g) de mantequilla sin saldo suavizada en un tazón pequeño. Picar las hojas de 3 a 4 ramitas de tomillo fresco y 1 ramita de romero fresco. Agregue esto a la mantequilla junto con 2 cucharadas (7.5 g) de hojas de perejil recién cortadas, sal y pimienta al gusto. Revuelva para combinar completamente los ingredientes.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 2

2. Frote la mantequilla de hierbas debajo de la piel de la corona de Turquía. Salir de 4 a 5 libras (1.8 a 2.2 kg) Turquía Corona y usa tus dedos para alejar la piel del pavo de la carne. Recoger la mantequilla de hierbas debajo de la piel y frotarla uniformemente entre la piel y la carne. Ajuste la corona de Turquía en una sartén para asar para que el lado de la piel esté mirando hacia arriba.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 3

3. Asarlo durante 15 minutos, reducir el calor y cocinarlo durante 1 1/2 horas. Gire el calor a 350 ° F (177 ° C) y cocine la corona de Turquía hasta que los jugos se vuelvan alejados cuando lo pegue con un cuchillo. Esto debería tomar 1 1/2 horas.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 4

4. Vea si la temperatura es de 170 ° F (77 ° C). Para saber si el Turquía ha terminado de cocinar, inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gruesa. Si no ha alcanzado 170 ° F (77 ° C), devuélvalo al horno para cocinar durante 30 minutos más antes de revisar la temperatura nuevamente.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 5

5. Descansa el pavo durante 30 minutos. Si se alcanza 170 ° F (77 ° C), cubralo libremente con papel de aluminio y deje que descanse durante 30 minutos. La corona de Turquía terminará la cocción y los jugos se redistribuirán dentro de la carne.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 6

6. Servir la hierba Mantequilla Turquía Corona. Establezca la corona de Turquía en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortarlo para servir. Servir la corona de pavo caliente con salsa de pan, rollos, papas dulces asadas y verduras al vapor.

Refrigere cualquier sobras en un contenedor hermético durante 3 a 4 días.

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Método 2 de 3:

Haciendo una corona de pavo fácil

1. Precaliente el horno a 375 ° F (191 ° C) y mantequilla la corona de Turquía. Salga de una corona de pavo de 4 1/2 libras (2 kg) y colóquela en una sartén de asado. Use sus dedos para difundir 3 1/2 cucharadas (50 g) de mantequilla ablandada en toda la corona de Turquía.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 8

2. Temporada la corona de Turquía con sal y la mitad de las cinco especias chinas. Espolvoree la sal de acuerdo con su gusto por encima de la corona de Turquía. Espolvoree 1/2 cucharadita (1 g) de las cinco especias chinas o una pequeña pizca de clavos de tierra sobre la corona.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 9

3. Asar la corona de Turquía durante 30 a 40 minutos. Asegúrese de que la corona de Turquía se enfrente a la piel hacia arriba y póngala en el horno precalentado.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 10

4. Mezclar un esmalte rápido. Ponga la cucharadita restante de 1/2 (1 g) de las cinco especias chinas en un tazón pequeño. Batir en 4 cucharadas (85 g) de miel, 1 cucharada (15 g) de Dijon Mostaza y 1 cucharada (15 ml) de vinagre de vino tinto para hacer un esmalte.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 11

5. Baste la corona de Turquía con la mitad del esmalte y asado durante 1 hora. Retire la corona de Turquía desde el horno y use un cepillo de pastelería o una cuchara para cubrir la corona con la mitad del esmalte. Devuelva la sartén de asado descubierta al horno y cocine la corona de Turquía durante 1 hora más. Acostar la corona de Turquía 1 a 2 veces más mientras se hornea.

El esmalte se caramelizará a medida que se cocina, por lo que puede ser pegajoso.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 12

6. Vea si la temperatura es de 170 ° F (77 ° C). Inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gruesa de la corona de Turquía para ver si ha terminado de cocinar. Si no ha alcanzado 170 ° F (77 ° C), devuélvalo al horno para cocinar durante 20 a 30 minutos más antes de verlo de nuevo.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 13

7. Descansa el pavo durante 20 minutos. Cubra la corona cocida de Turquía libremente con papel de aluminio y deje que descanse durante 20 minutos. Terminará la cocción y los jugos se redistribuirán dentro de la carne.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 14

8. Servir la corona de Turquía. Establezca la corona de Turquía en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para tallarlo en rodajas. Si lo desea, haga una salsa con los goteros de la sartén. Servir la corona de Turquía con parsnips asados, coles de Bruselas o zanahorias acristaladas.

Refrigere las sobras en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.

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Método 3 de 3:

Cocinar una corona de pavo envuelto en tocino

1. Precalentar el horno a 425 ° F (218 ° C) y pesar la corona de Turquía. Compruebe el paquete para ver cuánto pesa la corona de Turquía y escríbala. Si el paquete no dice, pese la corona de Turquía en una escala. Saber que el peso le ayudará a calcular el tiempo de cocción.

Planea cocinar la corona de Turquía 20 minutos por cada 2.2 libras (1 kg) y luego 70 minutos en la parte superior si la corona de Turquía pesa menos de 8 libras (4 kg). Si pesa más, cocine 20 minutos por cada 2.2 libras (1 kg) y luego 90 minutos en la parte superior.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 16

2. Mantequilla y temporada la corona de Turquía. Tome 3 1/2 cucharadas (50 g) de mantequilla ablandada y use los dedos para frotarlo sobre toda la corona de Turquía. Espolvoree la sal y la pimienta recién molida sobre la parte superior de la corona de Turquía.

La mantequilla mantendrá el pavo húmedo mientras se hornea y hará que la piel sea crujiente.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 17

3. Coloque el tocino sobre la parte superior de la corona de Turquía. Salga de 10 tiras de tocino y coloque cada tira sobre la parte superior de la corona de Turquía para que el Turquía esté completamente cubierto. El tocino evitará que el pavo se seque y se volverá crujiente a medida que se hornea.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 18

4. Hornee la corona de Turquía cubierta de tocino durante 25 a 30 minutos. Ajuste la corona de Turquía en una bandeja de asado y póngala en medio del horno precalentado. Hornee la corona de Turquía a este alto calor, así que el tocino se cocina completamente. Esto debería tomar de 25 a 30 minutos.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 19

5. Retire el tocino y repase la corona de Turquía. Retire la bandeja de asado del horno y use pinzas para tomar el tocino de la corona de Turquía. Ponga el tocino en una placa de servir y cuéltala con papel de aluminio. Use un cepillo de pastelería o un brote de pavo para acelerar la corona de Turquía con algunos de los jugos de cocina.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 20

6. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F (177 ° C) y cocine la corona de Turquía durante 1 1/2 horas. Si está cocinando una 4 a 5 libras (1.8 a 2.2 kg) Turquía Corona, cocine a Turquía solo hasta que los jugos se acerquen cuando empuje la parte más gruesa del pecho de Turquía.

Dependiendo del tamaño de la corona de Turquía, es posible que deba cocinarlo durante 20 a 30 minutos adicionales.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 21

7. Vea si la temperatura es de 170 ° F (77 ° C). Inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en la parte más gruesa de la corona de Turquía para ver si ha terminado de cocinar. Si no ha alcanzado 170 ° F (77 ° C), devuélvalo al horno para cocinar durante 20 a 30 minutos más antes de verlo de nuevo.

Imagen titulada Cook A Turkey Crown Paso 22

8. Descansa la corona de Turquía durante 20 minutos.Retire la corona de Turquía y cubralo con la lámina de aluminio. Descompáralo durante 20 minutos, por lo que los jugos se redistribuyen y el pavo termina de cocinar.

9. Servir la corona de Turquía. Use un cuchillo serrado afilado para tallar la corona de Turquía antes de ponerla en una fuente. Organice el tocino cocinado reservado junto a la corona de Turquía y los sirva con sus lados favoritos, como papas asadas, coles de Bruselas y puré de papas con salsa.

Almacene la corona de Turquía sobrante en un contenedor hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.