Cómo freír un pavo (con fotos)

El pavo frito es delicioso, pero el proceso puede ser peligroso si no sabe lo que está haciendo. Sin embargo, si sigues los pasos con cuidado, puedes preparar una sabrosa cena de pavo para su familia y amigos! Antes de freír, siempre asegúrese de que su Turquía esté completamente descongelado para evitar explosiones cuando el Turquía entra en contacto con el aceite de freír.

Pasos

Parte 1 de 4:

Sazonando el pavo

1. Elija un pavo que sea aproximadamente 15 libras (6.8 kg). La mayoría de las freidoras pueden manejar un pájaro hasta 18 libras (8.2 kg), pero usted corre el riesgo de desplazar demasiado aceite si usa el tamaño más grande que encajará en su freidora. Además, las aves más pequeñas tienden a cocinar más uniformemente.

Puede estimar aproximadamente 1 porción de Turquía por cada libra (0.4 kg) de ave, por lo que a 15 libras (6.8 kg) Turquía servirá hasta 15 personas.

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 2

2. Descongele su pavo por completo antes de fríe. Deja tu pavo en el refrigerador hasta que se designe. Es extremadamente importante que su pavo se descongele completamente antes de intentar freírlo. Los cristales de hielo pueden hacer que su aceite salpique o incluso explote, lo que puede causar quemaduras severas a cualquiera que esté parado cerca.

Permita que su pavo se descongele durante 24 horas por cada 5 libras (2.3 kg) de peso. Por ejemplo, 15 libras (6.8 kg) Turquía tendría que descongelarse en el refrigerador durante 3 días.

Para asegurarse de que el pavo esté completamente descongelado, sáquelo dentro y fuera para asegurarse de que no haya puntos fríos o duros en la carne. Asegúrese de verificar entre las costillas dentro de la cavidad de Turquía, ya que es a menudo el último lugar para descongelar.

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 3

Quitar los giblets y el cuello si tu pavo es fresco. La mayoría de los púritos que compras en la tienda de comestibles ya se quitan el cuello, pero si tiene una nueva, todavía se puede adjuntar.

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 4

4. Abra la cavidad del cuello y haga una pequeña hendidura donde las patas de Turquía se encuentren con el pecho. Esto ayudará a garantizar que el aceite pueda fluir libremente a través del ave, ayudándolo a cocinar más uniformemente.

La mayoría de los pavos congelados ya lo han hecho, pero los pavos frescos no lo harán.

Imagen titulada Freír un pavo 10 Paso 10

5. Coloque el pavo en la freidora y cubra con agua para medir el aceite que necesitará. El pavo debe estar cubierto por /₂ pulgada (1.3 cm) de agua, y debe tener 5 pulgadas (13 cm) entre el nivel de agua y la parte superior de la freidora. Puedes medir el agua mientras lo colocas en la olla o después de eliminar el pavo.

Si no tiene suficiente espacio entre el agua y su freidora, corre el riesgo de salpicar el aceite mientras su pavo está cocinando.

Seque la olla de freír bien después de que vierta el agua.

Asegúrate de hacer este paso antes de secar y sazonar el pavo.

Imagen titulada Fry A Profund A Turquía Paso 5

6. Verifique que su pavo esté completamente descongelado y seque. Sienta dentro de la cavidad y entre las costillas para asegurarse de que no haya cristales de hielo restantes, luego use toallas de papel para secar completamente el pavo dentro y fuera.

Imagen titulada Fry A Profund Un Paso Turquía 6

7. Sazonar el ave con un roce seco. Puedes comprar un frote preparado, o puedes hacer tu propia mezcla de tus condimentos favoritos. Separe con cuidado la piel de la carne del ave, luego coloque la mayor parte del frote debajo de la piel. Puedes usar cualquier frotamiento restante dentro de la cavidad y en la piel.

Algunas personas prefieren salmuera su pavo en agua salada o inyízalos con condimento líquido. Estos métodos no se recomiendan, ya que el líquido adicional puede hacer que el aceite en su freidor se salpique.

Consejo experto

Vanna Tran

EXPERIENDO COBREVANA TRAN es un cocinero casero que comenzó a cocinar con su madre a una edad muy temprana. Ha abastecido eventos y organizó cenas emergentes en el área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.

Vanna Tran
Cocinero experimentado

Vanna Tran, con experiencia, Cook, aconseja: "Por sí solo, Turquía puede ser bastante sin sabor, así que me aseguro de darle ayuda con mucha sal. Me gusta usar una especia frota con una proporción de sal de 1: 3 a las especias. Además, para asegurarse de que el frote penetre completamente en la carne de Turquía, deje que su ave se siente en la nevera durante 24 horas después de que se frote."

Parte 2 de 4:

Configuración de la freidora

1. Revise a su freidora para asegurarse de que está en buen estado de funcionamiento. Su freidora debe tener un quemador, un soporte sólido, una percha o canasta, y un termómetro. También necesitará un tanque de propano y un extintor de incendios calificado para incendios de grasa.

No tiene que tener una freidora específicamente para los pavos, pero debe ser lo suficientemente grande como para acomodar a su ave.

Imagen titulada Fry Profund Un Paso Turquía 8

2. Configure su freidora al menos 10 pies (3.0 m) lejos de cualquier edificio. Esto incluye sobrechangs, garajes y cocheras. Incluso si tiene mucho cuidado, un incendio petrolero puede abrirse rápido, atrapando estructuras cercanas en llamas.

3. Elija un punto de nivel en concreto o suciedad para su freidor y tanque de propano. Nunca debes colocar tu freidora en una superficie de madera, ya que los goteros de aceite pueden incendiarse fácilmente del quemador. Asegúrese de colocar su tanque de propano tan lejos de la freidora como pueda sin estirar la línea que conduce desde el tanque hasta el quemador.

4. Llene la freidora con la cantidad determinada de aceite vegetal. El aceite de maní es el aceite más utilizado para freír, debido a su bajo punto de humo. Sin embargo, puede usar otros aceites vegetales con un punto de humo de al menos 450 ° F (232 ° C), incluido el safflor y el aceite de maíz.

Parte 3 de 4:

Freír el pavo

1. Luz el quemador y monitorea el aceite hasta que alcance 350 ° F (177 ° C). Es posible que desee usar un encendedor de largo alcance o un partido largo. Use un termómetro para mantener un ojo cercano en la temperatura a medida que calienta el aceite para asegurarse de que no se caliente demasiado.

Si su aceite se calienta demasiado, el exterior de su pavo se cocinará más rápido que el interior, lo que resultará en un pájaro poco cocido. También aumenta su riesgo de un fuego de grasa.

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 13

2. Coloque el pavo en la canasta o sujete hasta la percha. Si tiene una percha, presione el extremo largo a través de la cavidad del pavo para que los ganchos estén firmemente asentados en la parte inferior del pavo. Coloque el asa y levante el pavo para asegurarse de que se sienta seguro.

Si tienes una canasta, coloca el pavo de pecho hacia abajo.

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 14

3. Baje lentamente el pavo en el aceite. Si el aceite comienza a escupir, levante lentamente el pavo hacia afuera. No dejes caer el pavo en el aceite!

Si tiene que tomar el pavo, verifique que el aceite sea la temperatura correcta y que el pavo esté completamente limpiado y se seque. Por lo general, el aceite de escupir es el resultado de la humedad que entra en contacto con la grasa caliente.

Imagen titulada Freír un pavo de pavo 15

4. Cocine el pavo a una temperatura de 165 ° F (74 ° C). Una guía general para cuánto tiempo tomará esto es aproximadamente 3 minutos por cada libra (0.4 kg) de ave, pero siempre debe pasar por la temperatura interna del pavo en lugar del tiempo de cocción.

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 16

5. Levante lentamente el pavo del petróleo cuando es hora de comprobarlo. Si tiene una canasta, use Mits de horno para levantarlo por el asa. Si está utilizando una percha, pesca con cuidado el pavo de la freidora. Permita que el aceite se drene mientras levantas el pájaro.

Imagen titulada Fry A Profund Un Paso Turquía 17

6. Pruebe la temperatura en ambos muslos y ambos lados del pecho. Use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de obtener una lectura precisa. La temperatura del Turquía debe tener un mínimo de 165 ° F (74 ° C).

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 18

7. Permita que el pavo descanse durante 20 minutos antes de taller. Los jugos del Turquía necesitan tiempo para redistribuirse a lo largo de la carne para obtener los mejores resultados. Puede drenar el pavo en toallas de papel o en un bastidor.

Parte 4 de 4:

Limpiando el aceite

1. Deja que el aceite se enfríe antes de que lo deseches. Deje el aceite en la freidora hasta que se haya enfriado por completo. Debe ser a temperatura ambiente antes de intentar derramarlo de la freidora.

Imagen titulada Fry A Proff A Turkey Paso 20

2. Vierta el aceite en recipientes desechables y tírelos. Si está preocupado por el aceite que se derrame de los contenedores, colóquelos en el congelador y deje que el aceite congele, luego deseche los contenedores.

Imagen titulada Fry Fry A Turquía Paso 21

3. Limpie la grasa de su freidora y el quemador. Los restos de grasa usados pueden causar un incendio la próxima vez que use la freidora si no lo limpia a fondo después de cada uso.

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Cosas que necesitarás

1 15 libras (6.8 kg) pavo
Aceite de maní o vegetales
Masaje en seco
Termómetro
Quemador
Fritura
Pararse
Percha o canasta
Tanque de propano
Encendedor o coincidencia
Extintor de incendios

Consejos

Advertencias

Lea todas las instrucciones que vienen con su freidor profunda, y ajuste su método en consecuencia.

Asegúrese de que su pavo esté completamente descongelado antes de fríe profundamente para evitar una explosión cuando el Turquía entra en contacto con el aceite!

Mantenga a los niños y las mascotas lejos de la freidora para que no se lastimen.

Nunca use una freidora al aire libre en el interior o una freidora cubierta al aire libre.

Use mitones de horno pesados, zapatos cerrados y pantalones largos al bajar el pavo en la freidora.

Nunca vierta el aceite de cocción por un desagüe.