Cómo cocinar hamburguesas en la estufa: 13 pasos (con imágenes)

Todos aman las hamburguesas cocidas a la parrilla, pero ¿qué pasa con las hamburguesas cocinadas en la fogata?? ¿Todavía saben bien?? La respuesta es un sí definitivo! Puedes cocinar hamburguesas jugosas y sabrosas en la comodidad de tu cocina sin tener que disparar la parrilla. Incluso puede encontrar que sus hamburguesas de estufas rivales sus homólogos a la parrilla.

Ingredientes

1.5 libras (0.68 kg) de carne molida
Sal
4 Bollos
Queso, opcional
Ingredientes, opcional

Porciones: 4

Pasos

Parte 1 de 3:

Haciendo las empanadas

1. Compra buena carne con una relación de carne a grasa de 80/20. Si su carne es demasiado magra, no se cocinará bien como una hamburguesa. Evitar cualquier cosa que sea 90% o superior, por ejemplo. Si desea ir un poco más delgado, 85/15 funcionará, pero 80/20 es una mejor opción.

Intenta comprar carne recién llegada en el mostrador de la carnicería para la mejor calidad.

Imagen titulada Cook Hamburgers en la estufa Paso 2

2. Hacer empanadas que sean aproximadamente 6 onzas (1.7 hg) cada uno. Si puede, use una escala de cocina para medirlos rápidamente. De lo contrario, estime el tamaño de la Patty en función de la cantidad de carne que tiene.

Por ejemplo, si tienes 1.5 libras (0.68 kg) de carne, puedes hacer alrededor de 4 porciones.

3. Formar las empanadas tan suavemente como puedas. Cuanto menos te meterás con la carne, más tierna será. Formar una patty suelta tan rápido como pueda antes de pasar a la siguiente. Para formar la empatadilla, rode la carne en una bola de luz, luego aplícela en una empanada.

No necesitas purgar las empanadas o amasar la carne. Eso hará que la carne sea dura.

4. Presiona un hoyuelo en medio de cada Patty. Las empanadas tienden a crear una forma de cúpula al cocinar. Para combatir este problema, empuje el pulgar hacia el medio de cada Patty, creando un hoyuelo.

Sin embargo, si prefieres tus empanadas para hinchar, puedes saltarte este paso.

Imagen titulada Cook Hamburgers en la estufa Paso 5

5. Pon las empanadas en el refrigerador durante 20 minutos. Cubra las empanadas hacia arriba, y déjalos enfriarse. Escalofrío de las empanadas les ayuda a permanecer juntos mejor cuando las cocinas, y el centro no cocinará tan rápido.

No deje las empanadas a temperatura ambiente, ya que puede alentar a las bacterias a crecer.

Parte 2 de 3:

Conseguir las empanadas en la sartén

1. Calentar una sartén de hierro fundido a fuego alto. Coloque la sartén en la estufa y gire el quemador en alto. Deja que la sartén se caliente por su cuenta antes de poner las hamburguesas en. Puedes salpicar un poco de agua para ver si está listo. Si el agua se bizzea instantáneamente, la sartén es probable que sea lo suficientemente caliente.

También puede usar una sartén de plancha u otro tipo de sartén, pero una sartén de hierro fundido ayuda a ensartar la corteza.

2. Sal las empanadas justo antes de cocinarlas. La sal saca la humedad si lo dejas sentado en las empanadas, que no quieres pasar con hamburguesas. Espolvorear la sal en el exterior antes de poner las empanadas en la sartén para ayudar a retener la jugacidad.

También puede agregar un poco de pimienta, si lo desea, o incluso usar una mezcla de condimento como la sal sazonada.

3. Coloque las empanadas en la sartén caliente. Ajuste suavemente cada Patty en la sartén. Asegúrate de evitar cualquier grasa popular como lo haces! Las empanadas deben comenzar a hacer ruido tan pronto como estén en la sartén, comenzando a crear una costra agradable y chada.

Si tiene uno, use una pantalla de salpicadura para evitar estallar la grasa de la sartén.

Parte 3 de 3:

Cocinar las empanadas

1. Flip las empanadas después de 2-4 minutos. A fuego alto, el primer lado debe hacerse dentro de un par de minutos. Cuando volteas la Patty, debes ver una bonita corteza dorada-marrón en el otro lado. Incluso si prefiere que su Patty sea rara para medium, todavía desea la corteza en el exterior.

Use una espátula delgada para voltear. Una espátula delgada hace que sea más fácil ponerse debajo de la corteza severada.

2. Cocinar las empanadas no más de 10 minutos. Después de 10 minutos, las empanadas definitivamente estarán bien hechas. Si quieres el tuyo medio o medio-raro, cocina las empanadas por menos tiempo.

Compruebe la temperatura insertando una sonda de carne del lado. La carne molida está bien hecha a 160 ° F (71 ° C). La Administración de Drogas y Alimentos recomienda cocinar carne molida a esta temperatura.

3. Empujar pedazos rotos de nuevo juntos. A veces, tu Patty se desmoronará. Si lo hace, solo usa la espátula para retrocederlos. Si se cocina de esa manera durante unos minutos, debería permanecer juntos.

Ayuda a agregar queso al final, ya que ayudará a la Patty permanecer juntos.

4. Añadir queso en el último minuto de cocción. Si quieres queso, coloque las rodajas en las empanadas al final. Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio, que reflejará el calor hacia abajo para derretir el queso.

Muchos quesos funcionan bien con las hamburguesas. Queso americano se derrite bien, pero Cheddar, Gouda, Monterrey Jack, queso azul o suizo también sean deliciosos.

Puede ayudar a agregar un pequeño toque de agua a la sartén. El agua se dirigirá instantáneamente al vapor debajo de la tapa, y el vapor ayudará a derretir el queso.

5. Retire las empanadas y servirlas. Usa la espátula para sacar las empanadas de la sartén. Colóquelos en un plato, o muévelos directamente hacia Bollos tostados. Agregue extras que le guste, y cavar en!

Puedes usar condimentos como mayonesa, ketchup, mostaza o salsa BBQ.

Para ingredientes, pruebe las cebollas crudas, las cebollas a la parrilla, la lechuga, el tomate, los hongos a la parrilla, el tocino cocinado o las rebanadas de aguacate, solo para nombrar algunos.

Cómo cocinar hamburguesas en la estufa

Ingredientes

Pasos

Hiciste esta receta?

Consejos

Cosas que necesitarás