4 maneras de cocinar una coliflor fresca

Si su única experiencia con coliflor está empapado, se sobrecogió en Florets, es hora de probar un nuevo método de cocción. Dado que la coliflor es naturalmente suave, tostándola en un horno caliente saca un rico sabor. Para un método de cocción rápido y bajo en grasa, hierva los flósculos hasta que estén tiernos o al vapor en el microondas. Si desea hacer coliflor, lo más destacado de su comida, córtelos en filetes gruesos y arrojelos a la parrilla hasta que estén tiernos y carbonados.

Ingredientes

Floretes de coliflor hervida

1 cabeza de coliflor, enjuague
4 tazas (950 ml) de agua o más para cubrir los flósculos
Sal y pimienta para probar

Hace 4 porciones

Coliflor al vapor en el microondas

1 cabeza de coliflor, enjuague
2 a 3 cucharadas (30 a 44 ml) de agua
Sal y pimienta para probar

Hace 6 porciones

Coliflor asada con parmesano

1 cabeza de coliflor, enjuague
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
3 cucharadas (44 ml) de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita (0.5 g) de ajo polvo

Hace 6 porciones

Filetes de coliflor a la parrilla

2 cabezas de coliflor, enjuague
1 cucharadita (5.5 g) de sal marina
1/4 cucharadita (0.5 g) de pimienta negra molida
1/2 cucharadita (1 g) de ajo en polvo
1/2 cucharadita (1 g) de paprika ahumada
/₄ Copa (59 ml) de aceite de oliva

Hace 4 porciones

Pasos

Método 1 de 4:

Haciendo la coliflor asada con parmesano

1. Precalentar el horno a 400 ° F (204 ° C) y grasa una bandeja para hornear. Rocíe la hoja de borde con un aerosol de cocción antiadherente o colóquela con un trozo de papel de aluminio. Si no tiene una bandeja para hornear, use una gran sartén.

2. Cortar 1 cabeza de coliflor en flores. Cortar la coliflor enjuagada en 1/2 desde la parte superior a través del tallo. Coloque ambas piezas planas en su tabla de cortar y córtelas en 1/2 a lo largo. Gire 1 de los cuartos de su lado y corte en ángulo para eliminar el núcleo. Luego, sostenga la pieza de coliflor sobre un tazón y rompa para que los florets caigan al tazón.

Repita esto con cada barrio de coliflor.

3. Tire los flósculos con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Vierta 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón y 3 cucharadas (44 ml) de aceite de oliva virgen extra sobre la coliflor en el recipiente. Luego, revuelva 1/4 cucharadita (0.5 g) de polvo de ajo junto con sal y pimienta según su gusto.

Aunque podría usar un ajo fresco, podría quemar como los asados de la coliflor.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 15

4. Extienda la coliflor en la hoja y hornee durante 20 a 25 minutos. Organice los flósculos para que estén en una sola capa y coloque la hoja en el horno. Asar la coliflor hasta que esté tierna cuando picas una pieza con un tenedor.

A medida que la coliflor se cocina, las tapas marrones ligeramente.

5. Espolvoree 1/2 taza (50 g) de parmesano sobre los flores. Use mitones de horno para sacar la bandeja para hornear del horno. Espolvoree con cuidado el queso rallado sobre la coliflor. Si no quiere agregar parmesano a su coliflor, salte este paso.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 17

6. Cocinar los flores por 3 a 5 minutos. Devuelva la hoja de coliflor al horno y asa la coliflor hasta que el parmesano se derrite. Retire los flósculos y servirlos mientras están calientes.

Almacene la coliflor sobrante en un recipiente hermético por hasta 5 días.

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Método 2 de 4:

Haciendo flósculos de coliflor hervida

1. Cortar 1 cabeza de coliflor en trozos pequeños. Establezca una coliflor de enjuague en su tabla de cortar y cortarla en 1/2 a lo largo. Coloque las mitades planas y córtelas en 1/2 de nuevo. Luego, gire una pieza de lado y corte el núcleo en un ángulo. Sostenga la coliflor sobre un tazón y rompa para que los florets caigan al tazón.

Consejo: Hervir todo un jefe de coliflor, rEmoume las hojas y coloque toda la coliflor en su olla. Hervir toda la coliflor durante 10 minutos o hasta que su licitación.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 2

2. Trae una olla de agua para hervir a fuego alto. Establezca una olla médica en la estufa y llénela 3/4 llena con agua. Luego, coloque una tapa en la olla y gire el quemador para que el agua comience a hervir vigorosamente.

Para dar sabor a la coliflor a medida que se cocina, use el stock de pollo o vegetal en lugar de agua.

3. Agregue la coliflor a la olla y hierva de 5 a 7 minutos. Use mitones del horno para tomar la tapa caliente de la olla y agregar lentamente los flósculos al agua hirviendo. Mantenga la tapa de la olla y cocine los flósculos hasta que estén tan tiernos como desee.

Si estas planeando Musticando la coliflor, Cocíalos hasta que estén completamente blandos cuando los empujes con un tenedor.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 4

4. Drene la coliflor en un colador. Coloque un colador o un colador de malla fino en el fregadero y vierta lentamente la coliflor en el colador para que el agua se desolla en el fregadero. Tenga cuidado al verter porque el vapor del agua está caliente.

5. Sazonar los flósculos con sal y pimienta. Transfiera la coliflor a un plato para servir y sazonarlo con sal, pimienta o una pequeña mantequilla. Refrigere la coliflor sobrante en un recipiente hermético por hasta 5 días.

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Método 3 de 4:

Haciendo coliflor al vapor en el microondas

1. Cortar 1 cabezal de coliflor en flores de tamaño de bocado. Tome un cuchillo de chef y corte la coliflor enjuagada en 1/2 longitudinal. Coloque cada medio piso y córtelos en 1/2 a lo largo de nuevo. Luego, gire su cuchillo en ángulo y corte el núcleo lejos de cada cuarto. Sostenga la coliflor sobre un tazón y se desmoronela en los flósitos.

Desde que recortaste el núcleo, la coliflor se rompe fácilmente a los flósitos por sí sola.
Use un tazón de fuente de microondas.

2. Vierta de 2 a 3 cucharadas (30 a 44 ml) de agua en el recipiente y cubralo. Agregue suficiente agua al tazón de coliflor para cubrir la parte inferior. Coloque un pedazo de envoltura de plástico, papel encerado o una toalla húmeda sobre el tazón, que atrapará a Steam como los cocineros de coliflor.

También podría cubrir el tazón con un pequeño plato de seguridad para microondas.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 8

3. Microondas la coliflor durante 3 a 4 minutos. Si le gusta que su coliflor tenga un poco de bocado, cocíelo durante 3 minutos. Si sabe que le gusta que la coliflor sea completamente suave, microondas durante 4 minutos.

Microondas la coliflor en plena potencia.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 9

4. Deje la coliflor en el microondas durante 1 minuto antes de sacarlo. La coliflor continuará cocinando a medida que descansa. Después de 1 minuto, use los guantes del horno para quitar el tazón caliente y levantar con cuidado la tapa o cubrirse. Inserte un tenedor en un florete para ver si es tan tierno como quieras.

El vapor en el tazón es muy caliente, así que levante la tapa de la cara.

Si la coliflor no es tan suave como quiera, cubra el tazón y devuélvalo al microondas. Calienta la coliflor durante 1 minuto y verlo de nuevo.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 10

5. Drenar el agua del tazón. Puede haber un poco de agua que quede en la parte inferior del tazón. Si lo existe, verter cuidadosamente la coliflor en un colador de malla fina sobre un fregadero para que el agua se drena.

6. Sazonar la coliflor. Devuelva la coliflor al tazón y la rocíe con sal y pimienta. Para agregar sabor adicional, agregue un poco de mantequilla o aceite de oliva. Para un tapaje de llenado más, vierta caliente salsa de queso sobre los flores de coliflor.

Refrigere la coliflor sobrante en un recipiente hermético por hasta 5 días.

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Método 4 de 4:

Haciendo filetes de coliflor a la parrilla

1. Calentar un gas o parrilla de carbón a medio-bajo. Si está utilizando una parrilla de gas, deje 1/2 de los quemadores apagados y gire a los demás a mediano-bajo. Si estás usando una parrilla de carbón, llena una chimenea con briquetas y los enciende. Cuando las brasas están calientes y ligeramente cubiertas con ceniza, tirar las brasas en 1 lado de la parrilla.

Dumping Las brasas el 1/2 de la rejilla de la parrilla crea un incendio de 2 zonas. Esto le permite controlar la temperatura a medida que se asa, los filetes de la coliflor.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 19

2. Cortar cada coliflor en 2 o 3 filetes de espesor. Enjuague 2 cabezas de coliflor y póngalos en una tabla de cortar. Tire de todas las hojas exteriores y use el cuchillo de un chef para recortar el tallo para que pueda soportar la coliflor en una base plana. Sostenga la coliflor en su lugar con 1 mano y corte cuidadosamente la coliflor en 4 losas que se encuentran alrededor de 1/₂ pulgadas (3.8 cm) grueso. Luego, coloca los filetes en una hoja.

Tenga en cuenta que los flósculos se derrumbarán mientras cortas los filetes. Ajévalos para usar en otras recetas.

3. Cepille ambos lados de los filetes con /₄ Copa (59 ml) de aceite de oliva. Vierta el aceite en un tazón pequeño y sumerja una barbacoa o un cepillo de pastelería en él. Luego, cepille el aceite completamente sobre la superficie de cada filete. Voltear los filetes sobre y cepillar el otro lado también.

El aceite de oliva saborea los filetes y les impide que se peguen a la parrilla.

4. Mezcle la sal, la pimienta, el ajo, el polvo y la paprika y la temporada los filetes. Poner 1 cucharadita (5.5 g) de sal marina en un tazón pequeño y agregue 1/4 cucharadita (0.5 g) de pimienta negra molida. Agregue 1/2 cucharadita (1 g) de polvo de ajo y 1/2 cucharadita (1 g) de paprika ahumada. Espolvoree esta mezcla de condimento sobre cada filete de coliflor.

Consejo: Si está corto a tiempo, cepille los filetes con un aderezo de ensalada a base de aceite de oliva, como la vinagreta italiana o balsámica, en lugar de agregar los condimentos secos.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 22

5. Coloque los filetes sobre el calor directo y se apoye durante 14 a 16 minutos. Coloque los filetes en la parrilla para que haya al menos 1 pulgada (2.5 cm) del espacio entre cada filete. Cubra la parrilla y cocine los filetes hasta que estén carbonados a ambos lados. Use pinzas para voltear los filetes a través de la mitad del tiempo de cocción.

Si está utilizando una parrilla de carbón, coloque los filetes en el lado de la parrilla que tiene las brasas que se encuentran debajo.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 23

6. Mueve los filetes al calor indirecto. Use mitones de horno para levantar la tapa de la parrilla. Luego, use las pinzas para mover los filetes al lado fresco de la parrilla. Ponga la tapa hacia abajo para atrapar el calor en la parrilla.

Imagen titulada Cook Fresh Casuliflower Paso 24

7. PEAR la coliflor por otros 15 a 20 minutos. Cocina los filetes hasta que estén tan tiernos como quieras. Luego, transfiera los filetes a una fuente de servicio y disfrútenlos con otras verduras a la parrilla.

Para probar cómo son los bistecs, pegan un cuchillo de pelaje en el centro de un bistec. Si te gustan los filetes suaves, el cuchillo debe salir fácilmente.

Para refrigerar los filetes de coliflor sobrante, póngalos en un recipiente hermético y los almacene hasta por 5 días.