Cómo congelar la coliflor o el brócoli: 7 pasos (con imágenes)

Desde su jardín cuidadosamente cuidadosamente, docenas de cabezas de brócoli saludable y coliflor de coliflor. Posiblemente no puedes comerlo todo, pero estás detesto a dejarlo en el compost. Qué hacer? Congelarlo. Es fácil.

Pasos

1. Coseche las verduras en un día que tiene mucho tiempo para prepararlos.

Imagen titulada Freeze Casuliflower And_or Broccoli Paso 2

2. Lave las verduras a fondo en agua fría mientras comienza una olla de agua para hervir: agregue una gran pizca de sal al agua.T

Imagen titulada Freeze Casuliflower And_or Broccoli Paso 3

3. Tallos de bróculi de recorte y pelado.

Imagen titulada Freeze Casuliflower And_or Broccoli Paso 4

4. Corte el brócoli y la coliflor en flósculos separados de un tamaño que le atraiga. Muchos cocineros prefieren piezas de aproximadamente 2 pulgadas (5.1 cm) de largo por 1 1/2 pulgadas (5.1 cm) de ancho.

Imagen titulada Freeze Casuliflower And_or Broccoli Paso 5

5. Cuando el agua está en un hervor de balanceo, llena el colador con verduras y sumérjalos en agua hirviendo. Espere unos 3 minutos a hervir rodantes, luego tirarlos en el baño de hielo durante 30 segundos aproximadamente para detener la cocción.

Imagen titulada Freeze Casuliflower And_or Broccoli Paso 6

6. Drene las verduras y colócalas en bolsas de congelador. Záquelos y etiquete con un marcador Sharpie con el nombre y la fecha. Guardar en el congelador por hasta 6 meses.

Imagen titulada Freeze Casuliflower And_or Broccoli Final

7. Terminado.

Consejos

Blanco antes de congelarse conservas color, sabor y textura. Blanco ralentiza la acción enzimática que puede causar verduras congeladas para deteriorarse y perder nutrientes y saborear. Las verduras congeladas sin blanquear aún son seguras de usar, pero hay una pérdida significativa de calidad, especialmente si se almacenan más de unos pocos meses.

Una opción alternativa es hervir el brócoli o la coliflor hasta que apenas tierna-tierna, luego el hielo los bañe y se congela como se describe anteriormente. Este método le permite cocinarlos por un tiempo más corto al descongelar, pero perderás un poco de su color brillante.

Cuando quiera usar sus productos, simplemente voltee las verduras congeladas en agua hirviendo, agua salada o vaporizándolos hasta que la tierna.